Caçarola de trigo sarraceno com carne picada no forno. Receitas, segredos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Como você sabe, o trigo sarraceno é um dos mais úteis. Se você costuma cozinhar este produto, adicione uma nova receita deliciosa de caçarolas de trigo sarraceno com carne picada no forno ao seu livro de receitas (veja a foto no artigo). O prato não é apenas incrivelmente saboroso, perfumado e saudável, mas também preparado muito rapidamente, o que não pode deixar de agradar a anfitriã moderna e sempre ocupada.

Nuances

É muito conveniente que a caçarola de trigo sarraceno com carne picada no forno seja cozida em várias etapas. Por exemplo, mingau de trigo sarraceno pode ser cozido com antecedência. Guarde-o na geladeira ou até mesmo no freezer por vários dias. Isso permite economizar significativamente o processo de cozimento e torna o prato universal, como se costuma dizer, “em uma mão rápida”.

Quanto ao ingrediente da carne, aqui a receita da caçarola de trigo sarraceno com carne picada no forno também não impõe regras muito rígidas. Carne moídavocê pode pegar qualquer um, pronto (comprado em loja) ou fazer você mesmo com os tipos de carne que você escolher pessoalmente.

O prato é econômico, satisfatório e muito saboroso. E quantos benefícios em tal prato! Se pequenos gourmets exigentes não querem comer mingau de trigo sarraceno, eles definitivamente não recusarão a caçarola. Além disso, o prato permite que você experimente, adicione seus produtos favoritos. Por exemplo, uma caçarola de trigo sarraceno com carne picada, cogumelos e queijo cottage ou carne picada e berinjela ficará ótima no forno.

Lista de ingredientes necessários

• 320g de carne picada;
• 2 xícaras de trigo sarraceno;
• cenoura pequena;
• 330g de queijo;
• uma pitada de sal;
• 1 cebola;
• alho;
• pimenta moída;
• maionese (você pode substituir o ingrediente de ligação por ovos);
• 2, 4 xícaras de água;
• temperos;
• verdes.

Descrição do processo de cozimento

Como exemplo, oferecemos uma receita passo a passo de caçarola de trigo sarraceno com carne picada no forno. A seu critério, as donas de casa podem adicionar quaisquer outros ingredientes (legumes, vários tipos de ervas ou especiarias, até frutas).

Então, cozinhar começa com mingau. O trigo sarraceno deve ser fervido de acordo com o esquema culinário clássico de um para dois. Antes de cozinhar, não se esqueça de se livrar de nucléolos quebrados e poeira do trigo sarraceno, enxágue bem. Quanto mais limpos e melhores forem os grãos, mais saborosos serão.caçarola de trigo sarraceno com carne picada no forno. Adicione uma pitada de sal à água, cozinhe o mingau até ficar quase cozido.

Descasque a cebola. Cortamos ao meio. Corte cada metade em cubos. Se você quiser sentir um sabor mais rico da cebola, corte o vegetal em meio anéis. Também libertamos as cenouras da casca. Esfregamos em um ralador grosso ou cortamos com uma faca em tiras longas, mas muito finas. Moa as verduras arbitrariamente, elas serão adicionadas já nas últimas etapas do cozimento. Esfregamos o queijo em um ralador mais fino do que usamos para moer cenouras.

Em uma frigideira (com a adição de uma pequena quantidade de óleo vegetal), espalhe as cebolas e as cenouras, frite-as até obter uma crosta. A fritura clássica é feita, como nas sopas.

Prepare a assadeira. Nós forramos com papel manteiga ou papel alumínio para que a caçarola de trigo sarraceno com carne picada no forno não queime ou grude.

Layout de camada

A primeira camada do prato é mingau de trigo sarraceno. Pode ser colocado sem esperar pelo resfriamento. Assim que o mingau estiver cozido, você pode começar a montar o prato para assar. A segunda etapa - espalhe os legumes fritos. Na mesma etapa (opcional), você pode adicionar abobrinha frita ou berinjela, tomate, etc.

A carne picada pode ser frita antecipadamente com a adição de especiarias. E você pode imediatamente colocar legumes e assar cru. O tempo previsto para cozinhar a caçarola é suficiente para que o componente de carne do prato fique totalmente cozido. Cobrimos a camada de carne com maionese. Se possível, faça molho de maionese caseiro com seus temperos favoritos. Enchemos a camada de maionese com queijo e enviamos o prato ao forno.

O tempo de cozimento é de 23 a 33 minutos. A temperatura clássica é de 180 graus. Aconselhamos a não adicionar verduras na fase de cozimento, pois perderá toda a cor, sabor e aroma rico de verão. É melhor colocá-lo no final, quando a caçarola já foi retirada do forno e vai descansar, “alcançar” no fogão. E não se esqueça de uma nuance muito importante: quando o prato estiver cozido, não o corte imediatamente e sirva. Dê-lhe uma pequena "caminhada". Será o suficiente por 5-7 minutos para todos os gostos se abrirem e a febre diminuir um pouco.