O que é o molho Thousand Island?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O molho Thousand Island é feito de maionese e ketchup (ou algum outro molho de tomate adoçado) com ovos e vinagre. Sua versão clássica deve ter um sabor doce e picante.

Em casa, um ovo cozido, esmagado em uma peneira fina, é adicionado ao molho. O ingrediente nomeado não é frequentemente encontrado em receitas hoje em dia, mas costumava ser um espessante comum.

Uma técnica de cozimento como esfregar um ovo muito finamente melhora não apenas o sabor, mas também a textura do prato.

A história do molho

O molho Thousand Island tem muitas versões de origem. Então, supostamente, foi inventado em resorts nas Thousand Islands, nas regiões mais ao norte do estado de Nova York nos EUA e no sul de Ontário no Canadá, no início do século 20.

De acordo com outra versão, foi preparado pela primeira vez em resorts de New Hampshire na mesma época. Em ambas as versões, o molho foi concebido como uma refeição sofisticada servida com ervas frescas para aqueles que podiam comprar comidas "de verão" em qualquer época do ano.

Apesar do meuorigens, o molho Thousand Island foi produzido em massa na década de 1970 e pode ser encontrado hoje em todos os bares de saladas e lojas de fast food. Ao mesmo tempo, durante a produção industrial, inúmeros conservantes e aromas artificiais começaram a ser incluídos em sua composição, o que tornou seu sabor muito diferente do original. Se cozinhar em casa, obterá um produto clássico.

Receita de Molho de Mil Ilhas

O que você precisa:

• 1, 5 xícaras de maionese comprada ou caseira;
• 1/2 xícara de ketchup;
• 1 colher de chá de vinagre de maçã;
• 1, 5 colheres de sopa de cebola bem picada ou ralada;
• 1 colher de chá de sal;
• 1/2 colher de chá de chili ou pimenta preta moída na hora;
• 1 ovo grande cozido, descascado;
• 1 colher de chá de pimentão triturado ou pimenta vermelha assada (opcional).

Em uma tigela grande, misture maionese, ketchup, vinagre de maçã, cebola, sal e pimenta e mexa até ficar homogêneo. Passe o ovo por uma peneira de malha fina e misture com os demais ingredientes. Este molho pode ser servido imediatamente, mas fica ainda melhor quando refrigerado em um recipiente coberto por 12 a 24 horas. Pode ser armazenado por cerca de 4 dias.

Além disso, existe uma versão de baixa caloria deste molho, inventada pelos defensores das dietas fáceis. Consiste nos seguintes componentes:

• 1/2 xícara de queijo cottage com baixo teor de gordura;
• 1, 5 colherescantil de ketchup de tomate;
• 1 colher de chá de molho de pimenta;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 1/4 colher de chá de mostarda;
• 2 colheres de chá de cebola picada;
• sal a gosto;
• 2 colheres de sopa de leite desnatado.

Como usar?

Como você pode ver, a composição do Thousand Island Sauce permite que ele seja usado com os mais diferentes alimentos. Hoje é usado tanto como molho de salada quanto servido com bifes e hambúrgueres. Alguns acham que combina bem com frutos do mar também.

Que tipo de salada eles podem rechear? De acordo com especialistas, combina melhor com vegetais crus e até frutas.

Salada com molho Thousand Island

A salada de frutas e legumes contém vitaminas A e C, bem como fibras e outros nutrientes. Para cozinhar você vai precisar de:

• 1 alface americana cortada em pedaços;
• 1/4 xícara de pedaços de pêssego;
• 1/2 xícara de cenoura ralada;
• 2 colheres de sopa de aipo picado;
• 2 xícaras de maçãs em cubos;
• 1/2 xícara de fatias de laranja cortadas ao meio;
• 2 colheres de sopa de passas picadas;
• Molho Thousand Island.

Misture todos os ingredientes da salada em uma tigela funda, adicione o molho e misture bem. Você pode usar opções de molhos clássicos e de baixa caloria.