Costeletas de porco: receitas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os pratos de carne devem estar regularmente presentes na nossa dieta. Entre toda a variedade de suas opções, as costeletas de porco têm um lugar de destaque, porque as donas de casa as preparam tanto para a mesa festiva quanto para todos os dias. Em nosso artigo, queremos falar sobre como você pode cozinhar costeletas deliciosas.

Seleção de carne

O sabor das costeletas de porco depende muito da própria carne. Nem uma única receita ajudará a transformar um produto de baixa qualidade em uma obra-prima. Ao comprar carne de porco, preste atenção à sua cor. Claro, um prato de carne fresca é delicioso. No entanto, costeletas congeladas também podem ser usadas para fazer costeletas deliciosas.

Segredos de culinária

Preparações de carne devem ser lavadas. Mas depois eles precisam ser secos com papel toalha para deixar as costeletas suculentas.

Corte a carne de porco no sentido do grão. A espessura de cada peça não deve exceder 1,5 centímetros. A própria definição de "costeletas" já sugere que a carne deve ser batida. Quanto mais cuidado você fizer, mais saboroso e macio será o prato final.

Como a carne fresca não aparece com tanta frequência em nossas casas, na maioria dos casos usamos carne de porco descongelada, então os cozinheiros recomendam marinar antes de cozinhar. Para fazer isso, você pode usar especiarias, cebola, limão, mostarda, kefir, água mineral e muito mais. A propósito, são as marinadas que permitem economizar carne não muito saborosa e fresca.

Para cozinhar costeletas de porco suculentas, você precisa salgá-las somente após a crosta aparecer durante a fritura. Caso contrário, a carne pode perder suco. Vale lembrar também que você precisa fritar as costeletas em uma panela bem quente, usando uma quantidade mínima de óleo.

Costeletas na massa

A receita de costeletas de porco empanadas é muito simples. É o “casaco de pele” da carne que torna possível obter um prato suculento.

Ingredientes:

• dois ou três ovos,
• lombo de porco (550 g),
• sal,
• óleo vegetal,
• alho,
• pimenta moída,
• farinha (9 colheres de sopa),
• leite ou creme de leite (três colheres de sopa).

Corte a carne de porco em belos pedaços da mesma espessura. Então nós batemos. Em um recipiente largo, prepare a massa. Bata os ovos com o leite, adicione o alho e a pimenta com sal.

Pimenta e sal a carne. Aliás, quanto ao uso do sal nesta fase da cocção, muitos chefs discordam. Alguns acreditam que não pode ser usado, pois as costeletas são menos suculentas. Outros, pelo contrário, recomendam inicialmente salgar e apimentar maisproduto cru. Em nossas receitas de costeletas de porco, você verá diferentes abordagens. Mas você pode escolher a opção mais conveniente.

Em seguida, rolamos cada costeleta na farinha e depois na massa. E depois novamente na farinha. Neste ponto, uma panela bem aquecida com óleo deve estar no fogão. Coloque a carne sobre ela e frite de cada lado por até cinco minutos. A aparência de uma bela crosta dourada indica a prontidão das costeletas.

Se você estiver cozinhando carne não muito fresca ou jovem, depois de fritar intensivamente, adicione um pouco de água à panela e cozinhe o prato um pouco sob a tampa em fogo mínimo.

As costeletas de porco prontas devem ser colocadas em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo. Sirva a carne com batatas ou salada.

Costeletas com cogumelos

Costeletas de porco (veja a foto do prato abaixo) com cogumelos é um prato incrivelmente saboroso e macio. Geralmente é preparado para a mesa festiva.

Ingredientes:

• kg de carne suína,
• cogumelos (380 g),
• alho,
• seis cebolas,
• pimenta moída,
• queijo duro (185 g),
• ervas italianas,
• oregano,
• creme de leite e maionese,
• manteiga (40 g),
• vinho seco (branco).

Corte a carne de porco em pedaços e bata. Cubra a assadeira com papel alumínio e unte com manteiga. Despeje um pouco de vinho e espalhe metade da cebola picada inteira. Coloque as costeletas por cima. Sal e pimenta a carne primeiro. Adicione todos os temperos e por cima - a cebola.

Meus cogumelos e corte em fatias, depois frite levemente em uma panela. Após os cogumelos espalhe em cima da carne em uma assadeira.

Agora vamos preparar o molho a partir de uma mistura de creme de leite e maionese. Nós os misturamos em proporções iguais. Despeje o molho sobre a carne. Polvilhe também o prato com queijo ralado. As costeletas assam até ficarem prontas.

Costeleta de gergelim

Receita (com foto) costeleta de porco para a panela é apresentada abaixo. Permite cozinhar um prato saboroso e ao mesmo tempo inusitado.

Ingredientes:

• cogumelos (130 g),
• duas cenouras,
• feijão verde (120 g),
• três pimentões,
• tomate cereja (dez pedaços),
• sal,
• molho de soja,
• pimenta,
• carne suína (450 g),
• dois ovos,
• farinha (3 colheres de sopa),
• quantidade de leite e gergelim.

Ferva o feijão verde até ficar cozido e coloque em água fria. Corte as cenouras e frite em óleo vegetal. Adicione cogumelos fatiados a ele. Continuamos a cozinhar. Em seguida, coloque metade da pimenta, cortada em pedaços, na panela. Os tomates cereja são cortados em duas partes e enviados para o restante dos produtos. Misture tudo bem enquanto continua a cozinhar. Decore com sal e pimenta e adicione um pouco de molho de soja.

Agora vamos começar a cozinhar as costeletas de porco. Cortamos a carne em pedaços e os batemos cuidadosamente. Misture em uma tigelaovos, farinha, gergelim e leite. Adicione também um pouco de sal. Batemos com um batedor. Abaixamos cada costeleta na massa de panificação resultante. E depois frite em uma frigideira bem quente. Aqui está um prato incrivelmente delicioso. Sirva o acompanhamento junto com a carne.

Costeletas na marinada

Muitas vezes queremos cozinhar costeletas de porco deliciosas e suculentas em uma panela. Neste caso, você pode usar a receita usando marinada.

Ingredientes:

• cebolinha,
• carne suína (640 g),
• alho,
• óleo vegetal para marinada (125 g),
• folha de louro,
• sal,
• tomilho,
• manjericão,
• pimenta moída,
• salsa,
• vinho tinto (seco, 215 ml),
• três ovos,
• farinha (120 g),
• óleo para marinada (manteiga, 25 g),
• creme de leite (duas colheres de sopa),
• migalhas de pão.

Leve a panela ao fogo e aqueça a manteiga e o óleo de girassol. Moa o alho e a cebola, frite a massa em uma mistura de óleos. Em seguida, misture todos os temperos indicados na receita e coloque-os na panela. Adicione o vinho, balsâmico. Frite a massa até obter uma consistência espessa até que o álcool evapore. Desligue o fogo e deixe a marinada esfriar.

Corte a carne de porco em pedaços e bata. Em seguida, colocamos a carne em um recipiente fundo e despejamos a marinada resfriada sobre ela. A carne de porco deve ser marinada por pelo menos duas horas ou mais.

Para a carne usaremos empanamento triplo. NoDespeje a farinha, os biscoitos em pratos separados e quebre os ovos em um recipiente fundo, adicione o creme de leite a eles. Enrole cada pedaço na farinha, depois na massa de ovo e depois na farinha de rosca. Frite as costeletas em óleo vegetal até obter uma bela crosta.

Costeletas estilo Petersburgo

Esta receita de costeletas de porco com foto ajudará você a cozinhar uma carne deliciosa.

Ingredientes:

• pimentão,
• carne suína (480 g),
• maionese,
• tomate,
• queijo duro (145 g),
• sal,
• mostarda,
• pimenta.

Lavamos bem os legumes, depois cortamos o tomate em círculos e o pimentão em tiras. Pique a cebola e rale o queijo.

Pique as costeletas, bata a carne e adicione sal e pimenta. Além disso, cada peça é lubrificada com uma fina camada de mostarda. Coloque as costeletas em uma tigela e deixe por uma hora.

Em seguida, pegue uma assadeira, unte com óleo, espalhe as costeletas. Despeje a pimenta, a cebola em cima de cada pedaço, coloque círculos de tomates. Completamos a composição com uma mistura de queijo e maionese. Em seguida, asse o prato no forno. A carne é muito saborosa e inusitada.

Costeletas de arroz

A seguinte receita de costeletas de porco em uma panela (veja a foto abaixo) fará um delicioso prato com um acompanhamento.

Ingredientes:

• carne suína (380 g),
• um punhado de flocos de milho,
• migalhas de pão,
• paprika doce,
• ovo,
• água (120 ml),
• duas artes. eu. farinha,
• st. eu. molho de soja,
• mistura de pimenta,
• lúpulo-suneli,
• maionese,
• sal,
• alho em pó.

Vamos usar arroz basmati como acompanhamento.

Corte a carne em porções, bata e tempere com todos os temperos e também sal. Colocamos as costeletas em um recipiente, despejamos molho de soja em cima delas e as enviamos para a geladeira durante a noite.

A seguir, prepare o lezion. Misture o ovo, o leite ou a água, adicione a farinha. Mexa bem a massa. Como empanamento, usaremos uma mistura de farinha, bolachas e flocos de milho sem açúcar picados.

Mergulhe cada pedaço de carne primeiro na massa de ovo e depois na farinha de rosca. Em seguida, frite as costeletas em uma panela quente até ficarem cozidas.

Enquanto a carne estiver frita, coloque o arroz basmati para ferver, um saco por pessoa. Leva 10-12 minutos para preparar. Sirva a costeleta junto com o arroz. Você também pode oferecer chucrute como complemento.

Costeletas à milanesa

Esta receita de Costeletas de Porco Grelhadas é muito simples mas deliciosa.

Ingredientes:

• kg de carne suína,
• ovo,
• óleo vegetal,
• 2, 5 colheres de sopa. eu. açúcar mascavo,
• sal,
• queijo duro (145 g),
• pimenta.

Carne cortada em pedaços do mesmo tamanho, depois bata cuidadosamente cada um. Bata o ovo em uma tigela funda. Moa o queijo e adicione sal a ele,açúcar e uma mistura de pimentas. Primeiro, mergulhe a carne na massa de ovos e depois na mistura de queijo e açúcar. Costeletas são fritas em uma frigideira quente em óleo vegetal. Sirva imediatamente após o cozimento.

Holiday Chops

Estas costeletas são bastante adequadas para servir na mesa festiva, pois são muito saborosas e têm um aspecto incrível.

Ingredientes:

• picles,
• maionese,
• carne suína (480 g),
• quatro champignons,
• dois tomates,
• especiarias,
• queijo duro (145 g),
• sal.

Corte a carne em belos pedaços e bata dos dois lados em um saco. Cozinhe os cogumelos por alguns minutos. Depois de frios, corte-os em fatias. Corte os tomates e o pepino em rodelas. Moer o queijo em um ralador.

Coloque as costeletas na frigideira e frite por cerca de cinco minutos de um lado. Em seguida, vire a carne e unte-a com maionese. Coloque fatias de tomates, pepinos e cogumelos por cima. Agora cubra a panela com uma tampa e cozinhe por três a quatro minutos. Em seguida, polvilhe cada pedaço com queijo ralado e cubra novamente. Depois de alguns minutos, a carne pode ser servida.

Costeletas no forno

Costeletas de porco muito saborosas no forno com legumes.

Ingredientes:

• carne (480 g),
• sal,
• manjerona,
• pimenta,
• dois tomates,
• endro,
• queijo duro (170 g),
• arco,
• maionese.

Corte a carne, bata bem e lave, seque com papel toalha. Em seguida, polvilhe as costeletas com manjerona, pimenta e sal.

Unte uma assadeira com óleo, coloque as costeletas. Coloque os tomates, a cebola picada e o endro por cima. Lubrifique a carne com maionese e polvilhe com queijo. Em seguida, envie a assadeira para o forno. As costeletas são assadas por 35-40 minutos.

Cebolinha com alho

Este prato pode ser classificado como picante. Para sua preparação usamos alho.

Ingredientes:

• carne suína (580 g),
• dois ovos,
• sal,
• alho,
• migalhas de pão,
• óleo vegetal.

A carne é cortada em pedaços, batida e lavada. Em seguida, prepare a mistura de ovos. Quebre alguns ovos em uma tigela e adicione o alho, passado por uma prensa. Adicione sal e pimenta à marinada. Lubrifique cada pedaço de carne com a mistura resultante. Em seguida, colocamos todas as costeletas em um recipiente bem fechado e enviamos para a geladeira para marinar. Usamos carne quando necessário. Passe as costeletas na farinha de rosca e frite em óleo vegetal. O prato cozinha muito rapidamente.

Costeletas com tomate e queijo

Há muitos segredos para cozinhar carne suculenta e saborosa. Esta receita permite que você use uma variedade de ingredientes adicionais, obtendo novos sabores. Além de queijo e tomate, você pode adicionar pimentão, presunto, cogumelos fritos, alho, queijo derretido e até pedaços de abacaxi aos pratos. O segredo do sabor das costeletas está nao fato de que as costeletas são primeiro fritas rapidamente em uma panela e só depois assadas no forno com legumes.

Ingredientes:

• lombo de porco (480 g),
• dois ovos,
• a mesma quantidade de tomate,
• farinha,
• queijo duro (120 g),
• verdes,
• sal,
• óleo vegetal,
• cogumelos fritos (120 g),
• pimenta preta.

Corte a carne em pedaços e bata bem, envolvendo em película aderente. Em seguida, passe as costeletas na farinha e mergulhe na mistura de ovos. Frite a carne em uma panela quente por literalmente um minuto de cada lado.

Agora precisamos de uma assadeira. Lubrifique-o com óleo e coloque as costeletas. Sob cada um deles você pode colocar um anel de arco. E em cima da carne, espalhamos verduras, cogumelos, fatias de tomate e também polvilhamos com queijo ralado. Assamos as costeletas no forno por não mais de dez minutos, pois já as fritamos antes. Não seque a carne por muito tempo. Ao alterar os componentes e adicionar novos, você pode melhorar esta receita ajustando-a às suas preferências de gosto.