Molho de caranguejo: receitas. Que molho é servido com caranguejo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Frutos do mar tornaram-se cada vez mais populares nos últimos anos. E isso não é surpreendente, porque eles são uma rica fonte de proteína tão necessária para o corpo. A carne de caranguejo não é exceção. Mas apenas não natural, e não sua contraparte barata, feita de surimi. Você pode surpreender e agradar sua família e amigos em um dia festivo servindo este delicioso frutos do mar com um molho interessante. Mas surge a pergunta: que tipo de molho é servido com caranguejo e como cozinhá-lo. É sobre isso que falaremos neste artigo.

Ingredientes do Molho de Pimenta

Existem alguns tipos de molho de caranguejo, mas nem todos eles ajudam a revelar completamente o seu sabor. Original e inusitado é apimentado, em Cingapura. Será ligeiramente picante e também tem um sabor picante. Para preparar esse molho para caranguejo real ou qualquer outro, precisaremos preparar os seguintes produtos:

• Cento e cinquenta gramas de manteiga sem sal.
• Cinco a seis dentes de alho.
• Raiz de gengibre.
• Uma pimenta vermelha.
• Pimenta preta moída.
• Duas colheres de sopa de molho de soja.
• Uma colher de sopa de cana marromaçúcar.

Se desejar e possível, você pode adicionar uma colher de sopa de molho de ostra pronto. E, claro, precisamos da própria carne de caranguejo.

Receita de culinária

Preparar o molho é muito simples, qualquer cozinheiro iniciante pode fazer essa receita. Para preparar o molho de caranguejo, precisamos derreter a manteiga em uma panela pequena separada ou frigideira funda. Passe o alho por uma prensa ou pique-o com uma faca. Adicione ao óleo. Também colocamos uma colher de sopa de gengibre ralado. Claro, você pode tomar seco, mas não dará um sabor e aroma tão brilhantes. Mexemos tudo constantemente.

Depois pique a pimenta em pedaços pequenos e leve para a panela, para os demais produtos. Adicione duas a três colheres de sopa de pimenta preta moída. Cozinhamos todos os componentes em fogo baixo por cerca de um minuto. Em seguida, adicione o molho de soja e o açúcar mascavo. Misture tudo bem para que o açúcar não queime. Mantemos o molho no fogo até que comece a vitrificar. Quando esfriar um pouco, despeje a carne de caranguejo e sirva.

Molho Original de Manga

Outra receita incomum de molho de caranguejo é o molho de manga. Sua preparação não levará muito tempo, pois os produtos que compõem sua composição não requerem nenhum tratamento térmico. Este molho é preparado no liquidificador. Então, para quatro porções precisamos:

• Uma manga madura.
• Um dente de alho, um ou dois pedaços.
• Uma colher de sopa de qualquer mel líquido.
• Vinagre de cidra de uva ou maçã, meia colher de chá.
• Duas colheres de sopa de óleo vegetal, de preferência azeite.
• Páprica vermelha moída, uma ou duas colheres de sopa.
• Um pouco de sal.
• Limão para decoração.

Como cozinhar

Este molho de caranguejo é rápido e fácil de preparar. É perfeito para cozinheiros iniciantes. Para preparar esta versão do molho, você precisa levar uma manga bem madura. Retire a pele e retire o caroço. Em seguida, corte-o em pedaços pequenos, em ordem aleatória. Nós os colocamos no liquidificador. Também adicionamos um ou dois dentes de alho ali, passando-os por uma prensa ou cortando finamente com uma faca. Colocamos mel líquido e despejamos vinagre. Adicione os restantes ingredientes, nomeadamente o azeite, a paprica e um pouco de sal. A páprica pode ser adicionada em quantidades maiores. Tudo depende do seu gosto e atitude em relação a isso. Bata todos os produtos com um liquidificador até ficar homogêneo.

É isso aí, o molho de manga para caranguejo real está pronto!

Sirva em porções com caranguejos ou outros frutos do mar, guarnecidos com uma rodela de limão.

Molho Holandês Clássico

Para quem não gosta de experimentar diferentes combinações de sabores, gostaria de oferecer uma receita de um clássico molho de caranguejo holandês. Tem um sabor delicado e agradável e uma textura muito espessa. Tal molho, devido à sua simplicidade, agradará a todos. Porpara cozinhá-lo, precisamos dos seguintes produtos, com base em duas porções:

• Ovos de galinha, quatro pedaços.
• Água fria, duas colheres de sopa.
• Um pacote de duzentos gramas de manteiga.
• Meio limão.
• Sal de mesa, pegue a quantidade a gosto.

É aconselhável usar sal fino.

Como cozinhar corretamente

Para fazer um clássico molho holandês de caranguejo, precisamos apenas de gemas de ovos. Eles devem ser separados das proteínas e batidos com água e uma colher de manteiga derretida.

Cozinhe este molho em banho-maria. Ferva as gemas de frango desta forma até engrossar. É muito importante mexer constantemente a mistura e não deixá-la ferver. Assim que a massa começar a adquirir uma consistência espessa, retire-a do banho de vapor e adicione a manteiga derretida restante à mistura de ovos. Despeje em um fio fino, mexendo constantemente o molho.

Em seguida, adicione sal e suco de limão. Misture tudo novamente ou bata com um batedor.

Este molho de caranguejo não deve ser refrigerado antes de servir, pois o óleo que contém pode congelar. Melhor mantê-lo em temperatura ambiente.

Segredos de servir caranguejo com molho

Para servir lindamente o caranguejo com qualquer molho, você precisa conhecer alguns segredos. Não importa qual versão do preparo desse marisco você serve. Pode ser caranguejo cozido ou grelhado, ouassado.

É melhor servir o prato inteiro em porções. O molho deve ser despejado em um prato especialmente projetado para isso, uma panela. Recomenda-se aquecer um pouco o caranguejo antes de servir.

Caçarola com molho pode ser decorada com raminhos de verduras ou limão. Além do molho, produtos como azeitonas ou azeitonas, boas variedades de queijo duro, tomate cereja ou pepino fresco ajudarão a enfatizar e revelar totalmente o sabor do caranguejo.

Ao escolher um molho, é muito importante garantir que ele não inclua produtos com sabor e cheiro muito fortes. Eles podem abafar o sabor da carne de caranguejo.

Se decidir surpreender e agradar a sua família e amigos com esta iguaria, não deve guardar e levar carne enlatada. Não tem uma textura tão delicada e um sabor tão suave.