Com o que servir o arroz: opções de pratos para os quais o arroz é servido como acompanhamento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O arroz não é em vão, junto com o trigo, centeio e milho, é chamado o pão da humanidade. A pátria deste cereal é o Sudeste Asiático. E não é de surpreender que, por mais de quatro mil anos de cultivo, muitas variedades de arroz tenham sido criadas lá. Este cereal é longo e de grão redondo. Garupa difere em seu processamento primário. Por exemplo, há arroz polido, em casca natural, cozido no vapor, selvagem. Quanto mais processado o grão, mais rápido ele cozinha. Mas também deve ser levado em consideração que a quantidade de substâncias úteis em tal produto também diminui.

Rice apareceu na Rússia apenas cerca de trezentos anos atrás. E até agora, infelizmente, principalmente o mingau é cozido com ele. Embora na terra natal dos cereais, na Ásia, as receitas com arroz são muito populares. Saladas, sopas, pratos quentes principais e até sobremesas são feitas com este cereal. Na Rússia, o arroz é cozido como acompanhamento. Com o que servir tal mingau? Quais alimentos combinam melhor com cereais? Nosso artigo será dedicado a este assunto.

Como servir o acompanhamento

A resposta para a pergunta sobre o que acompanha o arroz depende:

• da variedade de cereais;
• como preparar.

Concordo, se você cozinhou um mingau líquido e viscoso, algum tipo de prato seco - schnitzel ou peixe frito - servirá. Mas se o arroz saiu seco e quebradiço, então, neste caso, ele precisa de molho. Você também pode servir o acompanhamento de diferentes maneiras. O arroz pegajoso pode ser moldado em deliciosas bolas com uma colher de sorvete. O molho deve ser servido separadamente em uma tigela. O arroz seco é servido em uma tigela. O prato principal (carne, peixe, legumes) no molho é colocado em cima.

Mas você pode fazer o contrário. Misture o acompanhamento com o prato principal cortado em pequenos pedaços oblongos. Esse prato pode ser "polido" aquecendo no forno ou no microondas sob uma tampa de queijo. Experimente, use a experiência estrangeira: pratos como paella espanhola e risoto italiano são muito saborosos. A guarnição pode ser escondida no meio. Por exemplo, coloque mingau entre duas camadas de repolho refogado.

Com molho de carne

Se você cozinhou arroz cozido a seco como acompanhamento, ficará delicioso com molho. O estrogonofe de carne fica melhor com este mingau, mas outros tipos de carne, incluindo carne de porco, podem ser usados.

1. Primeiro, pique a cebola finamente e rale a cenoura grande.
2. Despeje um pouco de óleo vegetal em um caldeirão ou frigideira funda ou espalhe banha.
3. Quando a gordura esquentar bem, coloque a cebola nela. Estamos esperando que fique um pouco dourado.
4. Colocamos cenouras na cebola. Passando por eles.
5. Corte a carne em palitos oblongos. Espalhe nos legumes.
6. Precisamos "selar" as fibras. Portanto, misturamos a carne apenas algumas vezes.
7. Depois disso, adicione um pouco de caldo (ou água fervida) ao caldeirão ou panela e cozinhe o strogonoff de carne até ficar macio.
8. No final, adicione uma ou duas colheres de extrato de tomate.
9. Ajustamos a espessura do molho com farinha.
10. Coloque o arroz em um prato de servir em um slide. Colocamos carne no molho.

Arroz para peixe assado em papel alumínio

Este acompanhamento pode ser servido sem molho. O principal é que o mingau de arroz não é viscoso nem muito seco. Em qualquer caso, deve ser generosamente temperado com manteiga. Arroz e peixe fazem uma ótima harmonização. Mas como você faz o último? A resposta a esta pergunta depende da forma como o cereal é preparado. Por exemplo, você tem arroz cozido como acompanhamento. Com o que servir tal mingau? Peixe assado em papel alumínio seria apropriado aqui.

Este método de cozimento mantém a umidade dentro da carcaça. O peixe fica suculento, macio, macio. Cozinhar em papel alumínio evitará que a pescada ou o escamudo se desfaçam em fibras feias (como no caso de fritar ou ferver). Salmão ou salmão manterão sua gordura, que será um molho adicional ao acompanhamento do arroz. Assar peixe em papel alumínio é extremamente simples. Ele só precisa ser limpo, eviscerado, cortado em porções e polvilhado com especiarias. Embrulhe em papel alumínio após 10 minutos. Você pode colocar um galho em cada envelope de alumínioendro e um círculo de limão.

Com peixe frito

A carcaça precisa ser limpa de escamas, eviscerada. Se o peixe for grande, deve ser cortado em porções. Antes de fritar, você precisa preparar um lezon a partir de um ovo salgado e farinha. Mas se o peixe for oleoso o suficiente, você pode ficar sem ele. Basta enrolar os pedaços primeiro nas especiarias e depois na farinha. Vamos fritar dos dois lados.

O arroz é adequado para qualquer peixe branco - redondo e de grão longo. O principal é que o mingau não saia muito seco. Mas neste caso, há uma saída. Prepare um delicioso molho cremoso para arroz com peixe. Tanto o bechamel quanto o holandês servem. Sirva o prato com alguns legumes - frescos, cozidos ou grelhados.

Com peixe estufado ou comida enlatada

Você ficou muito viscoso, mingau líquido? Não se preocupe com a questão de como servir arroz dessa consistência. Abrindo conservas de peixe. Pode ser em óleo ou em molho de tomate, mas não em seu próprio suco. Mudamos o conteúdo da jarra para mingau e mexemos. Se o peixe for grande (capelim, carpa prateada), você deve primeiro remover os ossos dele. O molho enlatado vai ligar os grãos de arroz e deixar o prato delicioso.

Estudantes, tomem nota: para tal acompanhamento, podem abrir não só uma lata de sardinhas ou gobies. Qualquer outro alimento enlatado serve. Quem serviu no exército sabe: o arroz com guisado é um prato muito satisfatório e fácil de cozinhar. A carne só precisa ser desmontada em fibras e misturada com mingau. E peixe - o mesmo capelim, apenas fresco - pode ser colocado para fora. Passamos atécebola dourada. Nós espalhamos o peixe e adicionamos um pouco de água. Sal, tempere com especiarias e cozinhe até ficar macio. Tal peixe com molho abundante vai bem com mingau seco em excesso.

Com frango

Agora existem muitas variedades de grumos de arroz à venda. Como mencionado acima, o mais útil é o polido. Sua cor de grão varia de amarelo claro a marrom escuro. Este cereal é digerido lentamente, por isso é considerado dietético. Também é útil para diabéticos. Mas com o que servir arroz integral de grãos longos? Esta variedade é adequada para aves e outros tipos de carne. O sabor do arroz integral será revelado de forma mais completa se o prato principal for preparado de acordo com uma receita oriental - com a adição de molho de soja, por exemplo, ou cúrcuma.

1. Como os cereais não polidos são cozidos por muito tempo, preparamos o acompanhamento com antecedência.
2. Em seguida, despeje um pouco de óleo vegetal no caldeirão. Quando estiver quente, adicione o frango picado. Ela vai liberar o suco.
3. Espere evaporar.
4. Despeje um pouco mais de óleo vegetal e adicione legumes picados (cebola, pimentão) ou cogumelos.
5. Fry até ficar macio.
6. Agora é a vez do mingau de arroz integral.
7. Adicionando molho de soja e temperos.
8. Cozinhe por cinco minutos sob a tampa.
9. Na hora de servir, regue com o suco de limão. Você pode polvilhar com ervas frescas.

Kow pad

Com o que servir o arroz se a geladeira estiver "full zen" e não houver nada além de cebolas, ovos e sojamolho? Não fique triste: este é o mesmo conjunto de produtos necessários para preparar o prato tailandês kau pad. Cozinhe o arroz até ficar totalmente cozido. É melhor tomar a variedade Jasmine com grãos brancos e moderadamente alongados. Todos os outros ingredientes do prato devem ser pré-cortados, pois o processo de fritura é muito rápido. Na Tailândia, um wok especial e fogo alto são usados para preparar kau pad, mas na culinária europeia, você pode usar pratos comuns de paredes altas.

1. Despeje o óleo vegetal.
2. Quando estiver quente, coloque a cebola picada, 2 dentes de alho e um quarto de pimenta.
3. Mexa dois ovos com três colheres de sopa de molho de soja.
4. Adicione à panela. Mexa.
5. Espalhe o mingau de arroz resfriado.
6. Despeje mais molho de soja.
7. Solim. Frite, mexendo sempre, 10 minutos.
8. Sirva o arroz com ovo, regado com o suco de limão.

Com mix de legumes

Há muitos vegetais congelados no mercado agora. Os fabricantes fazem misturas deles - “mexicano”, “havaiano”, “português”, etc. Basicamente, os cozinheiros usam esses produtos semi-acabados para fazer sopas. Mas se você não sabe o que servir arroz para vegetarianos, pegue essa mistura como prato principal. Para acelerar as coisas, vamos cozinhar em um fogão lento.

1. Despeje um pouco de azeite na tigela dela.
2. Espalhamos um pacote de mistura vegetal (de preferência "portuguesa"), uma colher de chá de tomilho, algumas pitadassal e um pouco de pimenta preta.
3. Despeje um copo (200 gramas) de cereal de arroz cru. Para este prato, a receita recomenda usar uma mistura de grãos longos brancos e marrons.
4. Despeje cerca de 600 ml de água.
5. Ligue a multicozinha no modo "Extinção" por 25 minutos.
6. Se você estiver usando um tipo diferente de arroz, use o tempo indicado na embalagem ao cozinhar.

Com cogumelos

Cozinhar um jantar italiano e decorar com arroz? Com o que servir cereais cozidos é uma questão ociosa. Claro, com cogumelos. Se não houver trufas, levaremos champignons comuns, você também pode salvá-los. Mas você precisa colocá-los fora da jarra em uma peneira com antecedência para que todo o líquido seja vidrado.

1. Despeje o azeite em uma frigideira e mergulhe alguns dentes de alho inteiros nela.
2. Esperando que a gordura absorva o sabor. Em seguida, tiramos os dentes e colocamos a cebola picadinha no óleo de alho.
3. Quando estiver dourado e macio, adicione os cogumelos picados.
4. Retire o talo com as sementes do pimentão vermelho.
5. Corte a polpa em cubos e também adicione à panela.
6. Misture este prato com um acompanhamento - arroz cozido. Sal se necessário.
7. Três dois tipos de queijo (como parmesão e cheddar).
8. Mexa bem novamente.
9. Amassar o prato em porções.
10. Despeje um pouco de molho marinara nos pratos de servir. Vire a xícara com cuidado para que o arroz caia em um cilindro.

Com o que mais servir arroz?

Esta não é uma lista completa de pratos adequados para cereais. Por exemplo, o arroz está em perfeita harmonia com todos os tipos de costeletas - carne e peixe, fritas e cozidas no vapor. Costeletas, schnitzel, bife também podem ser servidos com mingau. Frango grelhado também combina bem com arroz.

Este cereal será um excelente acompanhamento para vários pratos de vegetais - abobrinha s alteada, pimentão assado, repolho cozido, feijão verde cozido, brócolis e assim por diante. Em uma palavra, o arroz, devido ao seu sabor neutro, combina bem com a maioria dos alimentos. E o mingau de leite viscoso pode servir de base para sobremesas.