Como cozinhar arroz para um acompanhamento: uma receita com uma descrição, recursos de cozimento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Na verdade, nem todos podem cozinhar o arroz corretamente. Este é um prato básico que pode ser uma decoração maravilhosa para qualquer mesa, por isso é importante aprender a cozinhá-lo. Como cozinhar arroz para um acompanhamento, as recomendações simples abaixo ajudarão você a descobrir.

Escolha o arroz

Dependendo de qual prato será cozido, você precisa escolher uma opção específica de arroz.

1. Round absorve perfeitamente a água, o que o torna muito pegajoso. É ele quem é usado para cozinhar pãezinhos ou sushi.
2. Medium é um grão ligeiramente maior, ligeiramente alongado. É tomado como base pelas donas de casa que querem fazer um bom pilaf ou sopa.
3. Long difere por parecer mais alongado, atinge um comprimento de um centímetro. O produto acabado não gruda em princípio, acaba quebrando. Pode ser usado como complemento para um prato de peixe ou carne. Pode ser usado como ingrediente parasaladas, pois o arroz é combinado com legumes com um estrondo. É ele quem levanta a questão das donas de casa sobre como cozinhar adequadamente o arroz friável para um acompanhamento, porque sua aparência deve ser perfeita.

Cozinhar

Para deixar os pratos bonitos e saborosos, não basta ter uma ideia de como fazer mingau, é preciso conhecer alguns truques:

1. Primeiro, escolha os pratos certos. O ideal é que seja com fundo profundo, paredes grossas para não queimar o produto. Assim, você pode pegar uma panela comum ou fazê-la de ferro fundido. É importante que, ao cozinhar, todas as partes do recipiente aqueçam igualmente. É melhor evitar o uso de panelas de alumínio, pois não produzirão o efeito desejado. Quando o problema com a capacidade for resolvido, você precisa aprender a ferver o arroz corretamente em uma panela.
2. Na fase de preparação, é importante não esquecer de limpar o produto de detritos, bem como de grãos estragados.
3. Além disso, o cereal é lavado várias vezes até que todo o amido saia do arroz. Isso pode ser visto quando a água na tigela de arroz fica clara. É melhor dar preferência à água fria, pois ajuda a limpar o produto. Idealmente, é claro, é melhor deixar o arroz de molho à noite para que ele se livre da maior parte do amido durante a noite. Então, de manhã, basta enxaguar várias vezes.
4. Para entender como cozinhar arroz de forma adequada e saborosa, você deve aplicar o seguinte procedimento. O produto é derramado com água corrente, polvilhado com especiarias eespeciarias. Você não pode nem enchê-lo com água, mas use caldo de carne para isso. Assim, o sabor do prato será muito rico. Além disso, antes de cozinhar, você precisa adicionar um pouco de azeite ou óleo vegetal para que o arroz não grude.
5. Então você pode colocar os pratos no fogo.
6. O arroz é fervido em fogo alto. Depois de ferver, você pode reduzir o fogo. Também faz sentido cobrir o produto com uma tampa para que a água seja melhor absorvida.
7. O tempo de cozimento depende do tipo de arroz.

Usando esta instrução, toda dona de casa saberá cozinhar arroz para um acompanhamento. Vamos falar sobre cada espécie separadamente abaixo.

Proporções

A qualidade do prato também se reflete na quantidade de água adicionada durante o cozimento.

Para arroz redondo, adicione 2,5 partes de água para 1 parte de cereal. Em média, a proporção será um pouco menor - 2, 25 para 1. Ao cozinhar grãos longos, você já pode usar duas partes de água e um arroz.

Decoração Universal

Como cozinhar o arroz corretamente para um acompanhamento? Um aditivo universal é feito da seguinte forma:

1. Primeiro, pegue 200 gramas de cereal, que deve ser bem lavado.
2. Em seguida, envie o arroz para a panela, despeje água, sal, tempere. Junto com a tampa, já colocamos a panela no fogo.
3. Quando o arroz ferver, diminua o fogo. O tempo aproximado para que o produto fique pronto é de 15 minutos.
4. Quando o líquido não permanecer no recipiente, retire-o do fogo. Depois disso, o prato não precisa ser retirado da panela, é melhorbasta envolvê-lo em uma toalha para que o calor não evapore. Quando passarem cerca de 20-30 minutos, você pode despejar o conteúdo em um prato, adicionar um pouco de manteiga e servir.

Cozinhar em um fogão lento

Se a questão for levantada sobre como ferver o arroz corretamente em um fogão lento, então ela pode ser respondida de forma simples. O procedimento é quase o mesmo, exceto pelo tempo de cozimento e pela quantidade de água. Em um fogão lento, o produto cozinhará muito mais rápido, especialmente arroz redondo ou oval.

Para preparar um prato, você precisa pegar uma parte do cereal, adicionar duas partes de água. Misture tudo e coloque em um fogão lento. Sal, pimenta a gosto e ajuste o modo.

Como regra, o aparelho possui um botão "Arroz", que apaga o tempo. É melhor reduzir para 10 minutos, para não digerir acidentalmente o cereal. Se o arroz for de grão longo, você pode deixar o produto cozinhar pelo tempo definido.

Arroz cozido no vapor

Como cozinhar arroz cozido no vapor, quase toda dona de casa tem uma ideia. Este tipo é o mais fácil de preparar.

Para preparar um acompanhamento de cereais cozidos no vapor, você deve primeiro observar a proporção: 1 parte de arroz para 1 e um quarto de água. Quando o processo de limpeza terminar, é melhor deixar os grãos de molho por 20 minutos. Tudo é feito da maneira usual, apenas o período de cozimento após a fervura do produto leva cerca de 20 a 30 minutos.

Há outra opção sobre como cozinhar arroz para um acompanhamento corretamente, não envolve deixar os cereais de molho. Mas você precisa levar outra coisa.a quantidade de água, ou seja, para 1 xícara e meia (250 gramas) de arroz levamos 1 litro de água. É importante colocar o cereal na água somente quando estiver fervendo. O produto também é preparado em cerca de 30 minutos. É importante não esquecer de mexer e observar o grau de prontidão.

Arroz Vegetal

Arroz vegetal é um complemento básico para vários pratos. Como ferver o arroz para um prato lateral? Para isso você precisa usar:

1. 3/4 pedaços de arroz de grão longo.
2. Cebola.
3. Cenoura de tamanho médio.
4. Meia lata de ervilhas verdes.
5. Meia lata de milho enlatado.
6. Cúrcuma a gosto.
7. Óleo de fritura.

Este acompanhamento está sendo preparado em uma panela. Primeiro você precisa aquecer o próprio óleo e depois fritar as cebolas e as cenouras, que foram picadas. No processo, misture a cúrcuma.

Quando a fritura estiver pronta, é necessário colocar o arroz já lavado, que é despejado com água fervente.

A localização aproximada do líquido é 1 centímetro acima do nível do arroz. Em seguida, sal e pimenta do prato, após o que esperamos sua preparação. Antes de retirar o arroz do fogo, misture as ervilhas e o milho. Aguarde alguns minutos, após os quais você já pode servir o prato pronto.

Risoto de Cogumelos

Como cozinhar arroz para um acompanhamento para fazer risoto? Um prato requintado não será supérfluo em nenhuma mesa, por isso é importante que toda dona de casa estude o método de cozimento.

Como ingredientes tomamos 2/3 redondos (isso é importante) de arroz, 100 gramas de parmesão ou qualquer outro queijo duro, 1/2 pimenta,alguns dentes de alho, uma cebola, 300 gramas de cogumelos, 1 e 1/2 partes de caldo de cogumelos, óleo de fritura e ervas.

1. Primeiro aqueça o óleo. Como de costume, cebola, alho e pimenta vão primeiro na panela. É importante fritar até que a cebola comece a mudar de cor. Deve ter a transparência usual, não dourada.
2. Adicione os cogumelos à massa, previamente picados grosseiramente. O processo de fritura leva cerca de 5 minutos.
3. Pegue outra panela na qual você precisa colocar o arroz. Ele também precisa ser frito, mas faça isso por vários minutos.
4. Depois coloque os grãos na panela com os cogumelos. Aos poucos, despeje uma pequena quantidade de caldo de cogumelos na massa. Quando o líquido for absorvido, adicione um pouco mais. Fazemos isso até que o arroz esteja pronto.
5. Queijo ralado e verduras picadas por cima do prato acabado.

Dicas úteis

Como mencionado acima, um tipo separado de cereal de arroz tem seus próprios "caprichos". Afeta o período de cozimento do prato, o sabor e a cor. Existem várias outras características comuns a cada variedade de arroz.

Arroz redondo

Esta forma contém uma grande quantidade de amido, que excede a de outros grãos. É necessário lavar muito bem os cereais redondos.

Não é à toa que muitas pessoas estão interessadas em como ferver arroz de grãos redondos corretamente, porque o procedimento não é tão simples. Para obter cereais quebradiços, é necessário não apenas enxaguar bem o arroz, mas tambémseque-o bem. Por exemplo, isso pode ser feito com uma peneira.

Durante o cozimento, você deve inicialmente ligar o gás não na potência máxima, mas deixá-lo em uma taxa média. Após a fervura, geralmente reduza ao mínimo. Certifique-se de cobrir o recipiente com uma tampa.

Durante o cozimento, é melhor não interferir no produto, pois isso não dará a chance de obter exatamente a versão quebradiça. Quando a água é absorvida, é importante neste momento retirar o recipiente do fogo. O arroz pode já estar pronto na mesa.

Arroz longo

Como cozinhar arroz de grão longo? Para fazer isso, você precisa seguir uma série de etapas simples:

1. Escolha uma panela com paredes densas e um fundo, bem como com uma tampa que se encaixe perfeitamente no recipiente quando fechado.
2. Enxágue o cereal da maneira usual, ou seja, até que o sedimento turvo desapareça.
3. Para verificar a quantidade de água, você pode usar um truque. É necessário despejar o líquido na panela para que cubra o arroz. Se depois disso você abaixar o dedo na água até o nível dos grãos e a falange do dedo estiver completamente coberta de água, haverá água suficiente. Se não, então você precisa adicionar.
4. Não se deve adicionar muito sal ao produto, pois, via de regra, ele entra na composição de algum prato, ao qual será adicionado o molho. Assim, existe o risco de ficar com comida salgada.
5. Após o cozimento, mantenha o prato na panela por mais alguns minutos.

Arroz integral

Esta opção é amada por poucos, mas apesar disso, é mais útil do que"amigo". É preparado da mesma forma que o arroz branco. Uma coisa é importante - cozinhar o produto e comê-lo imediatamente, porque um curto período de tempo é suficiente para que esse arroz se deteriore. Também não faz sentido usar óleo para cozinhar, ele já está presente na composição do arroz integral.

Arroz preto selvagem

Também uma das possíveis alternativas ao branco. Esta opção difere em sabor de outros tipos, pois tem uma certa doçura, bem como um sabor de noz. Como regra, raramente é vendido sozinho, mais comum em combinação com marrom ou branco.

O arroz preto tem uma textura áspera, então faz sentido deixá-lo de molho em água por 12 horas antes de cozinhar. Após este procedimento, o produto irá amolecer visivelmente, razão pela qual irá cozinhar mais rápido.

O arroz leva cerca de duas horas para cozinhar, portanto, devido a esse período, é importante colocar mais água do que o normal. Por exemplo, se um litro de água foi usado para cozinhar arroz branco, três litros devem ser despejados aqui.