Suplemento alimentar E1442 - o que é? Seu efeito no corpo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As mercearias modernas oferecem uma enorme variedade de alimentos em diferentes categorias de preço. A liberdade de escolha não é absoluta, como pode parecer à primeira vista. Pessoas saudáveis estão ficando menores a cada ano. A razão para isso é a nossa comida. Vários aditivos alimentares, incluindo o E1442, são cada vez mais encontrados na composição dos produtos. Nem todo mundo sabe o que é e como essa substância afeta nosso corpo. Que alimentos contêm este suplemento alimentar? Vamos tentar descobrir.

E1442 - o que é isso?

E1422 - um aditivo relacionado a amidos modificados. Seu nome químico é fosfato de amido de hidroxipropil. Fosfato de amido hidroxipropilado reticulado é outro nome para E1442. O que é isso? O aditivo é amplamente utilizado na indústria alimentícia como emulsificante ou espessante. Em sua essência, é o amido mais comum usadona fabricação de produtos alimentícios, que tem suas características iniciais modificadas. E1442 - pó branco de grão fino de tonalidade amarela.

Forma de entrega

Aditivo E1442 é criado em laboratório usando a reação de esterificação do amido alimentar comum. Isso requer trimetafosfato de sódio (ou oxicloreto de fósforo) e óxido de propileno. Durante a reação de esterificação, os grupos estruturais individuais da molécula de amido são combinados (“reticulados”). Isso leva ao fato de que o amido modificado possui propriedades melhores que o convencional. Muitas vezes, o amido obtido do milho geneticamente modificado é usado para a produção de aditivos. Se o amido modificado for adicionado, os produtos alimentícios não perderão suas propriedades de sabor durante o descongelamento e o congelamento, terão uma textura e cor mais uniformes. Além disso, o aditivo é mais estável em ambientes alcalinos e ácidos.

Existem taxas de consumo aceitáveis?

Espessante E1442 pode ser adicionado a vários produtos alimentícios, enquanto a ingestão diária de seu consumo não foi determinada. Mas existem padrões para diferentes categorias de produtos:

1. Não mais de 10 g por 1 kg para cenouras enlatadas.
2. Até 20 para sardinhas enlatadas e produtos similares.
3. Até 60 - para cavala enlatada e análogos.
4. Até 10 para produtos lácteos fermentados aromatizados e iogurtes em combinação com outros aditivos semelhantes.

Aplicativo

E1442 é um aditivo alimentar que é permitido não só na Rússia, mas também em alguns países europeus, EUA, Nova Zelândia, Austrália. Na indústria de laticínios, é utilizado na fabricação de coalhada doce de queijo, creme, além de iogurtes e sorvetes, pois permite obter uma consistência viscosa do produto final. A produção de alimentos instantâneos (sopas diversas, molhos) e alimentos enlatados (principalmente peixes, legumes, frutas) também não pode prescindir do amido modificado.

Hydroxypropyl disamido fosfato absorve bem a água e se dissolve bem nela. Como espessante, esta substância pode ser utilizada na produção de diversas argamassas e misturas. O amido modificado pode ser usado na indústria de petróleo e gás como componente de soluções de lubrificação e refrigeração para equipamentos de perfuração. O espessante E1442 também é utilizado em vários estágios tecnológicos de produção na indústria de celulose e papel. Também é possível utilizar esta substância no setor têxtil, pois é resistente ao estresse mecânico e a altas temperaturas.

E1442: prejudicial ou não?

E1442 é considerado um aditivo seguro e inofensivo. É realmente? Primeiro você precisa descobrir como ele é digerido no corpo.

Esta substância, como o amido familiar para nós, é facilmente processadao corpo humano. E1442, ao interagir com a água no trato digestivo, torna-se glicose e, em seguida, absorvido pelo organismo. Como resultado da reação de hidrólise do amido modificado, um subproduto, a dextrina, também é formado. É um polissacarídeo, que é prejudicial ao corpo. O consumo descontrolado de produtos que contêm este suplemento alimentar leva a uma desaceleração do processo digestivo nos intestinos. Isso pode causar flatulência, náusea e o desenvolvimento de problemas estomacais.

No entanto, o efeito do aditivo no corpo humano ainda é inexplorado. O consumo excessivo de produtos com hidroxipropil disamido fosfato também pode provocar aumento do apêndice. Os médicos não recomendam o uso desses produtos para mulheres grávidas e lactantes, bem como usá-los na dieta de crianças de qualquer idade. Entre outras coisas, os cientistas sabem que o amido modificado pode provocar o desenvolvimento de doenças pancreáticas.

Os fabricantes de alimentos modernos afirmam que os aditivos alimentares são inofensivos, incluindo o E1442. O que é isso? Esta substância é um amido sintético com características melhoradas. Na verdade, o suplemento não é totalmente inofensivo, pois pode causar doenças digestivas.