Cheesecakes de requeijão, como no jardim de infância. Deliciosos cheesecakes exuberantes: receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Deliciosas panquecas de requeijão, como no jardim de infância - quem não ama este prato maravilhoso. Se você cozinhá-los corretamente, não cozinhe demais e não seque demais, os cheesecakes mágicos simplesmente derreterão na boca. As receitas oferecidas pelos livros de receitas são bastante simples. Mas ainda há uma série de nuances que você precisa conhecer para não estragar este prato.

Por que syrniki e não panquecas de queijo cottage?

As pessoas comem queijo cottage desde os tempos antigos. Há evidências históricas de que este produto era bastante popular na Roma antiga. Os antigos romanos usavam o chamado abomaso para fermentar o leite e transformá-lo em coalhada. Faz parte da mucosa gástrica de bezerros, cabritos ou cordeiros que comiam leite materno. Essas enzimas naturais ainda são usadas hoje.

Por que o prato, que é preparado com queijo cottage, não é chamado corretamente - syrniki? Eles os teriam chamado de trabalhadores da coalhada então. Mas este nome, que vem das profundezas dos séculos, tem uma explicação completamente filológica. Na Rússia, era costume os eslavos chamaremrequeijão. Foi assim que aconteceu historicamente. E todos os pratos de queijo cottage eram chamados de queijo. Depois de algum tempo, a palavra "queijo" no idioma russo foi corrigida apenas para queijos duros. Mas o antigo nome russo "syrniki" permaneceu tão firme na mente que sobreviveu até hoje.

Propriedades úteis do queijo cottage e seu valor nutricional

Cheesecakes feitos de queijo cottage, como no jardim de infância, não são apenas muito saborosos, mas também muito saudáveis. Graças ao tratamento térmico suave, o requeijão deste prato retém quase todas as suas propriedades benéficas, que são muitas.

Em primeiro lugar, o requeijão é muito rico em cálcio, indispensável para a alimentação do bebê, bem como para pessoas de idade. Em segundo lugar, o teor de proteína no queijo cottage é quase o mesmo que no peixe ou na carne. Mas vale a pena notar que uma pessoa absorve essa proteína muito melhor. Afinal, enquanto o queijo cottage amadurece gradualmente, sua proteína também se transforma gradualmente em aminoácidos valiosos, que o corpo processa com muito mais facilidade. As substâncias úteis são absorvidas quase inteiramente. As seguintes vitaminas também estão presentes no queijo cottage:

• A;
• R;
• E;
• Grupo B.

Mas que oligoelementos são ricos em queijo cottage:

• ferro;
• flúor;
• zinco;
• fósforo;
• sódio;
• cobre;
• magnésio.

Então, se você quer ter um produto saudável e saboroso na sua mesa, as exuberantes panquecas de requeijão são a receita mais indicada para sua família.

Cheesecakes clássicos

Para fazer cheesecakesde acordo com a receita clássica você vai precisar de:

• 400g de queijo cottage com baixo teor de gordura;
• 5 colheres de sopa de farinha;
• 1 ovo;
• meia colher de chá de sal;
• 1 colher de sopa de suco de limão;
• 3 colheres de sopa de açúcar.

Também não se esqueça de preparar óleo vegetal para fritar e, se quiser, passas na massa, 100-120 gramas. Primeiro, ele deve ser embebido em um copo de água fervente por cerca de meia hora para que inche e não fique seco na massa. Se o requeijão estiver muito úmido, gorduroso, você precisará adicionar um pouco mais de farinha à massa.

Então vamos começar a cozinhar.

1. Esmague o queijo cottage com um ovo com um garfo ou espremedor.
2. Sal a gosto, adicione o açúcar, despeje o suco de limão e esfregue bem novamente.
3. Polvilhe as passas e acrescente a farinha. Misture bem esta mistura.
4. Faça pequenas bolas com a massa, achate-as e enrole na farinha.
5. Coloque as tortilhas em uma frigideira bem aquecida e untada com óleo vegetal.
6. Frite cheesecakes caseiros por três minutos de um lado e do outro.

Você pode servi-los bem quentes ou deixá-los esfriar um pouco. Lembre-se de que cheesecakes prontos podem ser armazenados na geladeira por no máximo dois dias, caso contrário, este produto corre o risco de estragar.

Com adição de semolina

Algumas donas de casa preferem adicionar semolina em vez de farinha. Especialmente issorecomendado se você decidir cozinhar cheesecakes para crianças. Eles ficarão macios e saborosos, e a sêmola adicionará calorias e valor nutricional. Veja como fazer cheesecakes: uma receita passo a passo pode ser encontrada abaixo.

1. Misture o queijo cottage, a semolina e o açúcar.
2. Deixe a massa descansar por 5 minutos para fazer a semolina inchar.
3. Se o requeijão estiver muito seco, você pode adicionar um pouco de leite, kefir ou água à massa.

Você vai precisar de:

• 300 gramas de requeijão;
• 3 colheres de sopa de semolina;
• 2 colheres de açúcar;
• 1-1, 5 colheres de leite ou kefir.

Como fritar syrniki

Para fazer cheesecakes fofos de queijo cottage, como no jardim de infância, você precisa não apenas amassar bem a massa, mas também fritar os bolos corretamente. Prepare 2-4 colheres de farinha na qual você vai enrolar os cheesecakes. Pegue a massa com uma colher e coloque esta bola na sua mão enfarinhada. Forme facilmente uma bola e achate-a em ambos os lados. Espalhamos o bolo acabado em uma frigideira quente e fritamos por cerca de 2 minutos em fogo alto e depois mais 3-4 minutos em uma pequena. Em seguida, viramos os cheesecakes em uma panela para o outro lado e fritamos da mesma maneira. Não cozinhe demais para que não fiquem muito duros.

A partir desta quantidade de produtos você obterá 7 cheesecakes médios ou cerca de uma dúzia de pequenos. O tamanho depende de sua preferência.

Ingredientes Incomuns

Cheesecakesos clássicos são muito saborosos, mas às vezes você quer agradar seus entes queridos com uma receita mais original. Para fazer isso, você precisará adicionar cenouras cozidas à massa usual. Então seus cheesecakes ficarão com uma cor rosa suave, e a colheita de raízes lhes dará um sabor único e picante.

Pegue 2-3 cenouras médias, descasque-as, corte-as em rodelas. Adicione um quarto de xícara de água e meia colher de sopa de óleo vegetal. Cozinhe as cenouras em fogo baixo por 20 minutos e depois passe por uma peneira. Misture com queijo cottage (300 gramas), adicione meio copo de semolina ou farinha, um ovo cru. Adicione sal, açúcar e suco de limão a seu gosto. Misture bem a massa e frite os cheesecakes conforme descrito na receita anterior.

Batata ajuda

Já descobrimos como cozinhar cheesecakes simples, e agora você pode tentar complicar um pouco a receita. Um sabor interessante resultará se você adicionar … batatas cozidas ao queijo cottage. Experimente, é muito picante.

Você precisará ferver cerca de 600 gramas de batatas, amasse-as bem, deixe esfriar um pouco. Em seguida, pegue 500 gramas de queijo cottage, adicione um ovo e batatas cozidas. Não se esqueça de sal, adicione 3 colheres de farinha. Adicione açúcar a gosto, você pode fazer esses cheesecakes doces e salgados.

Cheesecakes com batatas vão ficar mais duros do que só com requeijão, mas são mais nutritivos e satisfatórios.

Com o que servir?

Muitas donas de casa perguntam, é possível não fritar cheesecakes, mas assá-los no forno? Para fazer cheesecakes de queijo cottage,como no jardim de infância, é preferível enviá-los ao forno. Para fazer isso, aqueça bem uma assadeira, unte-a com óleo vegetal e coloque os bolos a uma distância de 2-3 cm um do outro para que não grudem. Asse os cheesecakes a 180 graus até dourarem.

Mas qual a melhor forma de servir este prato delicioso? A versão clássica é com creme azedo. Você pode fazer molho de creme de leite. Para fazer isso, você precisa preparar:

• um copo de leite;
• 2 colheres de sopa de água morna;
• 2 colheres de chá de farinha;
• 1 colher de sopa de açúcar.

Coloque o leite para ferver. Em seguida, dilua a farinha na água, mexa bem e adicione ao leite fervente. Lembre-se de mexer o tempo todo para que não haja grumos. Assim que a mistura engrossar, retire do fogo e deixe esfriar. Depois disso, adicione 1-2 colheres de sopa de creme de leite e misture bem.

Você tem um molho de leite maravilhoso para cheesecakes.

Também para este prato, creme de leite comum é adequado como aditivo (você pode adicionar geléia e açúcar), geléia, mel.

Se você preparou cheesecakes com cenouras ou batatas, pode servi-los com segurança com molho picante. Pegue um copo de iogurte puro, pique o endro e a salsa, esprema um dente de alho e tempere com uma colher de chá de curry. Faz um ótimo molho picante.

Para quem syrniki são recomendados

O queijo cottage é dado às crianças literalmente a partir dos seis meses. Assim que a criançaum ano de idade, cheesecakes podem ser introduzidos com segurança em sua dieta. É verdade que eles precisam ser fritos levemente para que não haja crosta dura. O queijo cottage não apenas fornece ao corpo da criança todos os oligoelementos necessários, mas também melhora a atividade hematopoiética, tem um bom efeito no coração e fornece os ossos do esqueleto com o cálcio necessário.

Cheesecakes são indispensáveis no cardápio das gestantes, assim como das nutrizes. Eles são recomendados para quem sofre de doenças do trato gastrointestinal: úlceras estomacais, pancreatite, doenças crônicas do fígado, vesícula biliar, doenças intestinais.

Se você sofreu recentemente fraturas nos membros, você tem doenças do sistema músculo-esquelético, então cheesecakes certamente devem aparecer em sua mesa pelo menos uma vez por semana.

Requeijão também é indicado para doenças dos rins e do coração, com pressão alta, para quem tem diabetes. As panquecas de queijo cottage são quase sempre incluídas em uma dieta saudável. Portanto, sinta-se à vontade para adicionar isso ao seu menu inicial e divirta-se!