Cozinhar éclairs de lanches com recheios diferentes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Eclairs de lanches, cujas fotos podem ser vistas abaixo, são atraentes por sua apetitosa e facilidade de fabricação. Há uma grande variedade de recheios para rechear esse tipo de lanche. Considere uma receita de eclairs de lanche com uma variedade de recheios: queijo, camarão, cogumelo e frango. Bom apetite!

Preparando a base dos doces

Para preparar a massa, precisamos levar os seguintes ingredientes:

• água pura - 300 ml;
• farinha de trigo - 100g;
• ovos de galinha - 5 unidades;
• manteiga - 90 g;
• sal - 0,5 colher de chá e a mesma quantidade de açúcar.

Comece a cozinhar diretamente lanches eclairs:

• Despeje água morna em um recipiente fundo, adicione um pedaço de manteiga, sal e açúcar. Misture bem.
• Coloque o recipiente no fogão e aqueça em fogo baixo. É importante esperar até que a manteiga esteja completamente derretida. Não deixe ferver.
• Retire o recipiente do fogão eadicione farinha. Misture imediatamente. A massa deve se afastar das paredes e do fundo do recipiente e se juntar em uma bola.
• Depois deixe a massa esfriar um pouco. Quebramos os ovos e os misturamos com a massa. Misture bem para obter uma massa homogênea. Ele deve fluir da colher em uma fita grossa e larga.
• Usando uma colher de sopa embebida em água, plantamos pequenos éclairs em uma assadeira polvilhada com farinha. É importante separar os produtos futuros.
• Pré-aqueça o forno a 180 graus. Colocamos uma assadeira com eclairs de lanche para assar por 30 minutos. A temperatura pode ser reduzida para 160 graus. Hora de começar a pensar nas coberturas.

O tempo total de cozimento é de aproximadamente 50 minutos.

Eclairs com recheio de coalhada

Eclairs recheados com queijo cottage - um ótimo prato que todos os amantes de eclairs apreciarão, enquanto é preparado de forma rápida e simples. Você pode servir doces com queijo cottage como um lanche independente. Eles também são um ótimo complemento para qualquer mesa de festas e, para buffets, esses minichoux são simplesmente indispensáveis.

Quais ingredientes precisamos para rechear nossos doces?

• Queijo Coalho Médio - 100g
• Sour cream - 2 colheres de chá
• Coentro - 1 molho.
• Sal - 0,5 colher de sopa. l.

O recheio dos nossos eclairs será de requeijão, então primeiro vamos lidar com o requeijão:

• Coloque na peneira.
• Adicione uma pequena quantidade de creme de leite à coalhada.
• Pique finamente as verduras e despeje também no queijo cottage. Tudo com cuidadomisturar. Você pode adicionar sal a gosto.

Resta dar alguns passos e éclairs recheados com recheio de requeijão podem ser servidos!

Tiramos os doces do forno, deixamos esfriar um pouco. Faça uma pequena incisão na lateral. Com uma colher ou melhor com uma seringa de pastelaria, adicione o recheio de coalhada dentro do eclair. O prato está pronto!

Eclairs com creme de caranguejo e camarões

Para preparar o creme de camarão para rechear eclairs, você precisará dos seguintes ingredientes:

• queijo cottage com 9% de gordura - 300 g;
• camarões - 1 kg;
• pepino fresco - 1 unidade;
• manteiga - 100 g;
• palitos de caranguejo - 150 g;
• endro - 2 maços;
• açúcar granulado - 1 colher de chá;
• sal - 0,5 colher de chá

Antes de mais nada, despeje água fervente sobre os camarões e deixe fermentar por cerca de 10 minutos, escorra a água. Limpamos o camarão da pele. Moa os palitos de caranguejo no liquidificador. Misture o queijo cottage, sal e açúcar, adicione as ervas e a manteiga. Misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea. Adicione os palitos de caranguejo e os camarões. O recheio para eclairs está pronto. Enchemos os doces, cortando levemente a sobremesa ao lado. Os éclairs com molho de camarão estão prontos para servir.

Eclairs com recheio de queijo salgado

Para preparar o recheio de queijo, precisamos dos seguintes ingredientes:

• queijo duro - 125g;
• ovos de galinha - 4 unidades;
• maionese - 3Arte. l.;
• alho - 2 dentes;
• endro - 1 molho.

Cozinhar:

• Rale o queijo em um ralador médio ou fino. Também esfregamos os ovos. Mistura.
• Esprema o alho na prensa.
• Adicione o alho e a maionese ao queijo. Pique o endro finamente e despeje no queijo. Misture tudo bem.
• Começando éclairs. Você pode cortá-los completamente no sentido do comprimento e colocar o recheio abundantemente e, em seguida, fechar a segunda parte, ou fazer uma incisão e usar uma seringa culinária para injetar o recheio dentro.

Eclairs com patê de fígado

Para preparar o recheio, precisamos dos seguintes ingredientes:

• patê de fígado - 600 g;
• gemas cozidas - 3 unidades;
• iogurte natural - 150g;
• pepinos - 4 unidades;
• noz-moscada moída - 0,5 colher de chá

As gemas devem ser moídas com picles picados. Misture a massa com o patê, adicione sal, pimenta e noz-moscada. Em seguida, despeje o iogurte e misture tudo bem.

Uma massa bem grossa deve ser bem batida com um mixer e recheada com uma seringa de confeitaria com essa massa. Recheie os produtos de massa resfriados com o recheio. E, em seguida, coloque os éclairs com patê na geladeira por 20 minutos.

Eclairs recheados com cogumelos

Para preparar o recheio de cogumelos, pegue os seguintes ingredientes:

• cogumelos (a gosto) - 300 g;
• metade da cebola;
• ovo de galinha - 2 unidades;
• alho - 2 dentes;
• milho enlatado - 100 g;
• verdes.

Vamos cozinhar:

• Cozinhe os cogumelos em água salgada. Finamente picado.
• Frite a cebola em fogo alto até ficar translúcida. Pique finamente para que a cebola não interrompa os outros sabores.
• Cozinhe os ovos. Pique também finamente.
• Coloque todos os ingredientes em um recipiente, adicione as ervas picadas e o alho, o milho e misture bem. O recheio está pronto para ser recheado.

Na verdade, você pode criar sua própria receita de recheios para doces de lanche. Pode ser uma combinação de presunto, queijo e maionese, recheio de vegetais de abóbora. Ninguém cancela o recheio doce. Por exemplo, para um guloso, você pode preparar um recheio de chocolate quente combinado com maçapão ou flocos de coco.