Olivier com presunto e outras opções de receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Todos os anos, no dia 31 de dezembro… Não, não vamos ao balneário. Estamos preparando o Olivier para a mesa de festas de fim de ano. Provavelmente, a preparação desta salada, tão popular em nosso país, pode ser chamada de tradição. Mas, apesar do mesmo nome, cada dona de casa tem sua própria receita, geralmente transmitida pela geração mais velha. Olivier com presunto é provavelmente a opção mais popular. O presunto dá um sabor mais rico do que carne cozida ou salsicha e é bem barato.

Olivier com presunto: receita clássica

Então, para preparar um clássico Olivier leve os seguintes produtos:

• presunto - 300-500 gramas (dependendo se você gosta de uma grande quantidade de carne na salada);
• pepinos (se você pegar em conserva ou salgado, leve-os um pouco, cerca de quatro, pois o presunto é um produto bastante brilhante no sabor, e eles se interromperão);
• ovos (quatro pedaços, pré-fervidos);
• batatas (três ou quatro tubérculos médios);
• lata de ervilhas enlatadas (tente levar as feitas no verão, para que as ervilhasmacio, enlatado direto do jardim, não reconstituído);
• cenouras - dois pedaços de tamanho médio;
• maionese.

A questão da necessidade de cenoura pode ser deixada em aberto, já que metade das pessoas gosta de adicionar este vegetal à salada de presunto, e metade não suporta. Tudo é muito individual aqui. A receita clássica inclui na composição, mas você é guiado por seus próprios sentimentos.

Cozinhar: fácil e simples

Cozinhe os ovos, as batatas e as cenouras (decidiu acrescentar?). Cozinhamos os vegetais diretamente em suas cascas, para que mantenham o sabor e as batatas não fervam. Ovos cozidos duros. Limpamos tudo e cortamos em cubos. O tamanho é uma questão puramente individual, mas geralmente é recomendado centímetro por centímetro. Em geral, tente manter as proporções. Se você cortar tudo em tamanhos diferentes, a aparência geral da salada não será muito bonita. Limpe os pepinos com toalhas de papel para evitar o excesso de líquido. Se você estiver fazendo uma salada no verão ou quiser evitar muito sal na comida, use pepinos frescos. Olivier com presunto com eles ficará leve, mas ao mesmo tempo mais insípido. Corte o presunto em cubos (pode ser qualquer um, até frango, o principal é que não haja excesso de gordura), retire a gordura, se houver. Misture todos os ingredientes, sal (com cuidado, pois presunto e pepino já contêm sal), pimenta, adicione maionese. Coloque em uma saladeira com um slide, e por cima você pode decorar com cebolinha picada - para que a salada se torne uma decoração brilhante da mesa.

Seja imaginativo

Bem, o que você pode fazeradicionar um novo ao Olivier? Então, provavelmente, muitas pessoas pensam. E absolutamente em vão! Já dissemos que o componente de carne pode ser de qualquer tipo. Sobras de frango depois do jantar? Sinta-se livre para cortar em uma salada. Quer deixar seu prato mais refinado? E aqui há uma solução. Cozinhe a língua de boi ou de porco (é preferível a língua de boi, pois é menos gordurosa) e substitua o presunto por ela. A salada ficará macia e mais útil. E se você quiser - adicione maçãs verdes crocantes. Isso certamente surpreenderá os convidados, mas o prato se tornará o mais popular do feriado.

O que preencher?

Você pode fazer sua própria maionese e é bem fácil. Você precisará de produtos que todo mundo tem na geladeira: óleo vegetal (você pode levar azeite, mas esteja preparado para o fato de o molho acabar amargo) - um copo, mostarda - 1/2 ou uma colher de sopa inteira, ovos (gema) - 2 peças, vinagre 3% - 3 colheres de sopa, açúcar e sal a gosto. Basta colocar todos os ingredientes em uma tigela e bater com um mixer até que a mistura fique branca e grossa. Nenhum molho comprado na loja se compara à maionese caseira.

É indesejável dar uma salada temperada com maionese para as crianças, afinal, este é um molho bastante gorduroso, e pode afetar negativamente o sistema digestivo. Para as crianças, a salada pode ser temperada com creme de leite ou iogurte sem açúcar. Há outra opção: o iogurte é misturado com molho de soja. Este molho deixará a salada mais leve.