Rolinhos de berinjela: receitas com diferentes recheios

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O que são rolinhos de berinjela? Como fazê-los? Você encontrará respostas para essas e outras perguntas no artigo. Os rolinhos de berinjela são um prato original, saboroso e saudável. Eles são bons tanto para a culinária cotidiana quanto para a festiva. Se você os encher com recheios diferentes e decorá-los de forma original, seus convidados ficarão encantados.

Recomendações

Você já fez rolinhos de berinjela? Eles podem ser tanto um prato independente quanto um lanche simples. A berinjela combina muito bem com vários alimentos - queijo, carne, cogumelos, legumes, aves.

A berinjela deve ser lavada antes de cozinhar, corte as caudas, corte em placas de 0,5 cm. Se ficarem mais grossas, será mais difícil fritá-las. No entanto, você também não deve cortar muito fino, caso contrário o prato ficará feio.

Donas de casa experientes recomendam polvilhar os legumes picados com sal e reservar por 15 minutos. Graças a esta técnica, você pode se livrar da amargura. Próximo salvocê precisa enxaguar, secar os legumes com um pano e começar a cozinhar. Normalmente as berinjelas são fritas em óleo de girassol em farinha dos dois lados.

Alho esmagado é misturado com maionese, untado de um lado do prato, enrolado para que a maionese fique por dentro. Rolos de berinjela preparados são decorados com salsa. Alguns cozinham este prato com tomates. Neste caso, as berinjelas são mergulhadas em um ovo e o recheio é feito de tomate combinado com endro e alho. Para picante, você também pode adicionar queijo duro, picado com um ralador fino.

Como a berinjela absorve muito óleo, o prato pode ser muito calórico. Se você estiver de dieta, grelhe este vegetal. Além disso, o valor energético do alimento pode ser reduzido se você recusar maionese ou usar creme azedo com baixo teor de gordura.

Rolos extraordinários são feitos com presunto e frango. Eles precisam ser cozidos da mesma maneira. A única diferença é que o presunto pode ser usado imediatamente, enquanto o filé de frango terá que ser preparado com antecedência.

Com queijo e alho

Como cozinhar rolinhos de berinjela com queijo e alho? Este é um ótimo lanche de verão. Vai muito bem com churrascos ao ar livre. Se você fizer este prato em brasas, ficará ainda mais apetitoso. Pegue:

• três dentes de alho;
• uma berinjela;
• três ramos de endro;
• 50g de queijo;
• três arte. eu. maionese;
• sal;
• um par de arte. eu. óleo vegetal.

Cozinhe rolinhos deberinjela com queijo e alho assim:

1. Lave a berinjela e corte em tiras de 1 cm de espessura, salgue e deixe por 10 minutos. Como resultado, não ficará amargo e absorverá menos óleo durante o cozimento. Em seguida, seque o suco que se destacar com um guardanapo.
2. Agora pique o queijo em um ralador fino, pique finamente as verduras, esprema o alho em uma prensa. Adicione a maionese e mexa.
3. Aqueça o óleo vegetal em uma grelha (ou comum). Frite as fatias de berinjela dos dois lados por 3 minutos até ficarem macias.
4. Espalhe o recheio em cada fatia e enrole.

Com queijo e nozes

Rolinhos de berinjela com nozes e queijo que todo mundo gosta. Para criá-los você precisa ter:

• uma berinjela;
• 30g de nozes;
• 4 dentes de alho;
• queijo (100g);
• 25g maionese;
• endro;
• salsa.

Rolinhos de berinjela com nozes e queijo cozinhe assim:

1. Corte a berinjela com casca em fatias finas, polvilhe com sal e reserve por 15 minutos. Em seguida, lave em água e coloque em uma panela pré-aquecida com óleo.
2. Fry até dourar dos dois lados. Coloque em uma toalha de papel para escorrer o óleo.
3. Faça o recheio. Para fazer isso, rale o queijo fino, adicione o alho picado e as nozes, misture com a maionese e misture. Se desejar, você pode adicionar endro picado ou salsa.
4. Mancharuma fina camada de recheio em uma fatia de berinjela, enrole bem. Se quiser, você pode prender o rolinho resultante com um espeto de canapé ou fritar levemente.

Deixe o prato esfriar em uma câmara fria e sirva.

Rolos vitamínicos quaresmais

E como fazer rolinhos magros de berinjela? Você vai precisar de:

• dois tomates;
• duas berinjelas;
• meia cenoura;
• 5 dentes de alho;
• óleo magro para fritar;
• sal;
• verdes.

Cozinhe este prato assim:

1. Corte a berinjela longitudinalmente em fatias finas, salgue e deixe por meia hora para que o amargor desapareça. Em seguida, lave-os com água e seque com uma toalha.
2. Rale as cenouras.
3. Pique o alho e corte os tomates em tiras.
4. Frite a berinjela em uma frigideira quente no óleo até dourar dos dois lados. Espalhe-os com alho, em seguida, coloque as tiras de tomate e cenoura na borda. Agora enrole os rolinhos e coloque-os com a costura virada para baixo em uma travessa.

Graças aos tomates, este prato não é enjoativo e muito suculento.

Georgian

Vamos descobrir como cozinhar rolinhos de berinjela com nozes no estilo georgiano. Este prato bonito e saboroso vai agradar a todos. Você vai precisar de:

• 1 colher de sopa nozes;
• quatro berinjelas;
• três dentes de alho;
• óleo para fritar;
• coentro;
• 0,5 colher de chá vinagre de vinho;
• sementes de granada (para decoração);
• 1 colher de chá lúpulo-suneli.

Cozinhe este prato desta forma:

1. Corte a berinjela em fatias finas ao longo de todo o comprimento. Frite em óleo e coloque em papel toalha.
2. Agora cozinhe o recheio. Pique o alho, pique as nozes, pique finamente o coentro, misture e misture. Adicione vinagre, lúpulo suneli, um pouco de água quente aqui para deixar a massa mais macia.
3. Coloque uma colher de recheio em cada camada de berinjela, enrole. Você pode espetar com um palito para evitar que os produtos se desdobrem.
4. Coloque em uma travessa, decore com ervas frescas, polvilhe com sementes de romã e sirva.

Com queijo e tomate

Considere a receita de rolinhos de berinjela com queijo e tomate. Para fazer este prato, pegue:

• dois dentes de alho;
• duas berinjelas;
• um ovo;
• dois tomates;
• bando de verdura;
• 100 g de queijo;
• 100ml de óleo vegetal;
• pimenta preta moída.

Este prato deve ser preparado assim:

1. Corte a berinjela longitudinalmente em fatias compridas, mergulhe no ovo e no sal e frite em óleo vegetal em uma panela quente.
2. Esmague o queijo com um garfo, misture com pimenta preta, alho e ervas picadas.
3. Corte os tomates em rodelas pequenas.
4. Espalhe um prato de berinjela com a mistura de queijo, coloque uma fatia de tomate e enrole.

Cozinhar no forno

E agora vamos tentar cozinhar um rolinho de berinjelaforno. Você deve acabar com um prato insanamente delicioso. Então, tomamos:

• uma cebola;
• duas berinjelas;
• meio quilo de carne picada;
• um punhado de coentro;
• óleo magro;
• três dentes de alho;
• três tomates;
• pimenta, sal (a gosto);
• um ovo;
• pasta de tomate (2 colheres de sopa).

Cozinhe este prato assim:

1. Corte a berinjela longitudinalmente em tiras finas. Frite-os em óleo vegetal.
2. Para criar o recheio, rale a cebola na carne picada, pique o alho, adicione pimenta, sal e coentro picado. Combine com o ovo e misture bem com as mãos até ficar homogêneo.
3. Coloque as tiras de berinjela em duas cruzes, coloque a carne picada sobre elas e enrole o envelope. Prenda com um palito e coloque em uma assadeira.
4. Misture a pasta de tomate com um copo de água, rale os tomates. Misture bem, sal e pimenta. Despeje a berinjela com a mistura resultante e leve ao forno aquecido a 180°C por meia hora.

Com cenoura

Então, você já sabe cozinhar rolinhos de berinjela com recheios diferentes. Apresentamos-lhe outra receita interessante. Pegue:

• 1 dente de alho;
• duas berinjelas;
• três cenouras;
• uma pitada de pimenta preta;
• maionese (duas colheres de sopa).

Cozinhe este prato assim:

1. Lave a berinjela e corte em fatias finas no sentido do comprimento. Polvilhe com sal e deixe por 10 minutos. Você também pode cozinhá-los imediatamente.
2. Frite a berinjela até dourar em óleo vegetal. Coloque as fatias prontas em uma toalha de papel para remover o excesso de gordura.
3. Descasque as cenouras e pique com um ralador fino, misture com o alho esmagado e a maionese. Pimenta e misture o recheio. Se desejar, você pode adicionar queijo ralado, nozes picadas, etc.
4. Espalhe o recheio sobre as fatias de berinjela e enrole os rolinhos.

Este prato pode ser servido imediatamente, mas ficará ainda melhor no dia seguinte.

Rolinho de pimentão e berinjela

Para criar este prato, pegue:

• 5 dentes de alho;
• três berinjelas;
• cinco pimentões (vermelho);
• sal (1/2 colher de chá);
• meio molho de endro;
• quarto de colher de chá pimenta preta;
• meio molho de salsa;
• um par de arte. eu. óleo vegetal;
• três arte. eu. molho de soja.

Você precisa cozinhar este prato assim:

1. Lave os pimentões, seque e leve ao forno até ficar com manchas pretas. Em seguida, transfira para um saco e deixe por 10 minutos. Em seguida, retire a pele, retire as sementes e corte em duas partes.
2. Misture óleo vegetal e molho de soja.
3. Corte a berinjela em fatias, unte com azeite dos dois lados e molho de soja, espalhe em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 15 minutos a 180°C. Refrigere.
4. Pique o endro e a salsinha finamente, adicione o alho picado, misture.
5. Espalhe celofane na mesa, coloquefatias de berinjela (6 peças de largura e 2 peças de comprimento).
6. Polvilhe com alho, sal, ervas e pimenta. Em seguida, coloque as metades de pimenta em todo o comprimento do rolo (deixando 4 cm livres no final) e polvilhe também com pimenta e sal.
7. Enrole no sentido da largura usando celofane. Leve à geladeira por três horas, durante a noite.

Com carne e molho

Para criar este prato você precisa ter:

• três berinjelas;
• 1 colher de sopa arroz (levemente mal cozido);
• 200 g de qualquer carne picada;
• ½ colher de chá pimenta preta moída;
• três arte. eu. molho de soja;
• 0,5 colher de chá manjericão seco;
• óleo magro para fritar;
• ½ colher de chá coentro moído;
• um pimentão;
• sal (1 colher de chá).

Prepare o molho com os seguintes ingredientes:

• uma lâmpada;
• uma cenoura;
• 2 dentes de alho;
• pimenta vermelha;
• 200ml de suco de tomate;
• açúcar (1 colher de chá);
• creme (200ml);
• sal;
• 250 ml de água fervida (morna);
• 4 raminhos de salsa;
• farinha (1 colher de sopa);
• ½ colher de chá pimenta preta.

Então, faça o seguinte:

1. Corte a berinjela em fatias finas, coloque em uma peneira, sal e misture. Coloque na tigela para o líquido de vidro.
2. Em seguida, misture a carne picada com o arroz, adicione manjericão, coentro, pimenta do reino moída e molho de soja, mexa.
3. Brinjela seque com papel toalha efrite em uma frigideira quente em óleo. Você pode usá-los sem assar. Então você precisa derramar as berinjelas por dois minutos com água fervente, depois escorra a água.
4. Coloque uma colher de carne picada em cada prato de berinjela frita, enrole. Transfira para um prato e reserve.
5. Prepare a comida para o molho. Para fazer isso, pique a cebola em meias argolas, o pimentão em tiras, pique as cenouras em um ralador, pique a pimenta.
6. Cozinhe os legumes em uma frigideira aquecida: primeiro as cebolas até ficarem transparentes, depois acrescente os pimentões e as cenouras. Cozinhe por mais alguns minutos em fogo baixo.
7. Adicione farinha aos legumes, mexa.
8. Despeje em um copo de água morna, mexa novamente.
9. Em seguida, adicione o suco de tomate, creme, açúcar, sal, pimenta do reino moída e deixe ferver por 2 minutos.
10. Agora adicione a salsinha e o alho, mexa e desligue o fogo.
11. Despeje um terço do molho no recipiente, coloque os rolinhos. Despeje o molho restante e leve ao forno a 170°C por meia hora.

Sirva quente. Coma para sua saúde!