Carne francesa com carne moída é uma delícia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Classicamente, este prato é preparado com uma costeleta do melhor lombo, sobre o qual é colocado o recheio. Mas se não houver tal coisa na geladeira ou não houver tempo para mexer com a batida, é bem possível cozinhar carne em francês com carne picada. Além disso, neste caso, ficará mais suculento.

Escolha e cozinhe a carne picada

Antes de começar a cozinhar, você precisa decidir sobre a carne picada. A carne em francês, em qualquer caso, deve ser macia, mas ao mesmo tempo não deve ser frita. Portanto, a melhor opção seria a carne torcida, em que o teor de carne bovina e suína é de aproximadamente 50/50. Você mesmo pode preparar um produto semi-acabado. Para fazer isso, compre carne refrigerada no mercado ou em uma loja, na qual praticamente não haverá camadas de gordura, e torça-a em casa em um moedor de carne ou pique no liquidificador.

Carne picada comprada é melhor não usar. Como regra, contém uma quantidade bastante grande de gordura, que será frita no forno. Como resultado, você não obterá carne no estilo francês com carne picada, mas na melhor das hipóteses um recheio flutuando em gordura. A propósito, para este prato, você pode usar não apenas carne torcida, mas apenas carne picada. Como, por exemplo, o prato “Carne emAlbanês . Ou adicione pedaços à carne picada para diversificar sua textura. Aqui estão algumas receitas para você.

Carne francesa com carne moída

Nota-se que este prato é especialmente popular no segundo dia de qualquer feriado, já que no primeiro dia simplesmente não “chega às mãos”. Mas de manhã, aquecido no forno, é útil. Então, nós cozinhamos carne em francês. A receita de carne moída é muito simples. Aqui estão os produtos que precisamos: algumas colheres de sopa de maionese, especiarias, dois tomates médios, algumas cebolas, um punhado de cebolinha, duzentos gramas de queijo duro, pão ralado, carne vegetal e o ingrediente principal é um libra de carne moída.

No início, você precisa aquecer um pouco uma assadeira, untar com óleo e polvilhar com farinha de rosca. Em seguida, adicione especiarias à carne torcida e espalhe uniformemente em uma assadeira, unte levemente com maionese. Cortamos os tomates em fatias finas e os colocamos por cima, polvilhe com cebola picada - verde e cebola e faça um chapéu denso de queijo ralado por cima. Cozinhamos o prato no forno a uma temperatura de 200 graus por 40-45 minutos.

De frango picado

Mais uma receita de carne francesa, desta vez com frango picadinho. Este prato é bom porque é preparado muito rapidamente, o que significa que seus convidados não terão que esperar muito por comida quente. Então, pegamos o seguinte conjunto de produtos: um quilo de frango picado "moído grosseiramente", um quilo de queijo duro, um pouco de maionese, algumas cebolas,pimentão fresco, 7-9 dentes de alho, tempero, um pouco de óleo vegetal e farinha de rosca.

O processo de cozimento é o mesmo da receita anterior: coloque a carne em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de rosca, cebola picadinha e queijo ralado. Não se esqueça de salgar a carne picada e adicionar especiarias. O queijo é melhor misturado com maionese e pimentão picado. Portanto, a carne em francês com carne picada ficará suculenta. Cozinhamos no forno por meia hora a uma temperatura de 200-210 graus. É melhor aplicar este prato com uma espátula, para que mantenha uma forma bonita. Decore com tomate cereja, ketchup e ervas.

Com cogumelos e batatas

Outra receita original de carne ao estilo francês com carne picada, cogumelos e batatas. Esta versão do prato evitará que você tenha que preparar um acompanhamento, porque é completamente independente. Apenas saladas de vegetais devem ser colocadas na mesa - um delicioso jantar para convidados inesperados está pronto. Bem, vamos começar a estudar a receita e descobrir quais produtos são necessários para cozinhar.

Isso é cerca de quatrocentos gramas de carne picada, meio quilo de cogumelos, como champignon, três cebolas médias, trezentos gramas de queijo duro, cinco batatas médias, sal e especiarias. Em uma assadeira untada, espalhe a cebola, cortada em anéis. Por cima, fatias de batatas, que devem ser levemente salgadas. Espalhamos a carne picada em uma camada uniforme e, por cima, cogumelos fatiados. Polvilhe tudo com queijo ralado em um ralador grosso e faça uma malha de maionese. Cozinhe esta carnenão demora muito, meia hora será suficiente a uma temperatura de 180-210 graus.

Alguns segredos

Para deixar a carne à francesa com carne picada realmente saborosa, siga algumas regras simples:

• camar todos os ingredientes;
• maionese deixa o prato mais suculento;
• você pode substituir a maionese por creme de leite ou misturá-los;
• queijo duro pode ser substituído por queijo;
• batatas podem ser raladas em ralador grosso;
• tomates empilhados em cima das batatas;
• não adicione clara de ovo na carne picada, isso deixa a carne seca;
• coloque uma panela com água embaixo da assadeira - assim o prato ficará suculento e não ressecado;
• carne é melhor salgar no final - para que fique mais saboroso;
• cuidado com o molho - o principal destaque da carne na França.