Sopa de lentilha masurdal: ingredientes, receita, comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Desde a infância, fomos ensinados que sopas, borscht e outros primeiros pratos devem estar presentes na dieta de todas as pessoas, especialmente uma criança. Eles são facilmente digeríveis, têm um alto valor nutricional e são benéficos para o sistema digestivo do corpo. Mas a sopa de sopa é diferente. Por exemplo, miscelânea ou picles dificilmente podem ser considerados úteis. Mas a sopa de lentilha masurdal é uma questão completamente diferente. Vamos dizer-lhe como cozinhá-lo corretamente em nosso artigo.

Sopa de Lentilha: saborosa e saudável

Os indianos são em sua maioria vegetarianos. Para tornar seus pratos mais nutritivos, eles os cozinham principalmente à base de legumes. Então, na Índia, o dal é muito popular - uma sopa grossa com lentilhas, grão de bico, feijão, feijão mungo. Tal prato sacia a fome e aquece muito bem, pois muitas especiarias indianas tradicionais são adicionadas a ele. sopa comAs lentilhas vermelhas são chamadas Masoor Dal. Hoje, sua receita é popular não apenas na Índia, mas em todo o mundo.

É seguro dizer que a sopa de masurdal é boa para o corpo porque:

• fornece ao corpo vitaminas e minerais essenciais;
• previne o desenvolvimento de anemia ferropriva devido ao alto teor de ferro nas lentilhas vermelhas;
• normaliza o sistema digestivo;
• promove a perda de peso;
• melhora o bem-estar e a vitalidade.

O primeiro prato de lentilhas é uma alternativa melhor e mais saudável às nossas habituais sopas e borschts. Também é muito fácil de preparar.

Características e segredos da culinária

Para tornar a sopa masurdal deliciosa, antes de começar a cozinhar, seria útil ler as dicas de chefs experientes:

1. Somente lentilhas vermelhas são adequadas para cozinhar. Geralmente é vendido em forma picada. Essa lentilha, diferente das outras, não precisa ficar de molho, pois ferve muito rápido.
2. Você pode fazer uma deliciosa sopa de creme de acordo com a mesma receita. Para fazer isso, antes de adicionar o creme, você precisa cortar o prato quase pronto com um liquidificador submersível, depois devolvê-lo à panela e adicionar o último ingrediente. A sopa vai ficar incrível.
3. Se o prato for preparado não para vegetarianos, por exemplo, em caldo de carne, pode ser servido com tiras finas de bacon fritas separadamente. O sabor das carnes defumadas fará a sopaainda mais gostoso.
4. Vegetarianos podem cozinhar croutons ou croutons para sopa.

Escolha de temperos para o prato

Na receita original da sopa masurdal, um dos principais ingredientes é o tempero garam masala. É uma mistura de especiarias tradicionalmente usada na culinária indiana e do sul da Ásia. O tempero pode ser comprado em lojas especializadas ou você mesmo pode fazer. Para fazer isso, separadamente em uma frigideira seca, frite todos os temperos que compõem sua composição e, em seguida, triture-os em pó.

Para fazer garam masala você vai precisar de:

• sementes de coentro - 4 colheres de sopa. l.;
• cominho - 2 colheres de sopa. l.;
• pimenta preta - 2 colheres de sopa. l.;
• sementes de cardamomo - 2 colheres de chá;
• cravo - 2 colheres de chá;
• canela - 2 paus.

Depois de misturar os ingredientes, o pó resultante deve ser despejado em um frasco seco e selado com uma tampa hermética. Use para cozinhar conforme necessário.

Lista de ingredientes para sopa masurdal

Apesar da abundância de temperos na composição do prato, não só os adultos o comem com prazer. A sopa é preparada com os seguintes ingredientes:

• lentilhas vermelhas - 250g;
• cebola - 150 g;
• cenoura - 150 g;
• tomates - 200 g;
• 20% creme de gordura - 50 ml;
• ghee - 3 colheres de sopa. l.;
• raiz de gengibre (ralada) - 1,5 colher de chá;
• garam masala - 3 horasl.;
• cúrcuma - 1 colher de chá;
• pimenta malagueta moída - 1 colher de chá;
• alho - 3 dentes;
• sal a gosto.

A partir da quantidade de produtos indicada na receita, podem ser preparadas 4 porções do prato. Quanto ao teor calórico da sopa masurdal de lentilha, é de 476 kcal (por 1 pessoa). Informação nutricional por porção: 15,9g de proteína, 26,2g de gordura, 40,9g de carboidratos.

Como e quanto cozinhar lentilhas?

Lentilhas vermelhas ou egípcias, como são chamadas, são ideais para fazer sopas. Ele ferve muito mais rápido do que qualquer outra variedade. Se falarmos com mais precisão sobre quanto cozinhar as lentilhas até ficarem cozidas, o tempo de cozimento não será superior a 10 a 15 minutos. Tudo depende da intensidade da fervura e da quantidade de água.

Agora mais detalhes sobre como cozinhar lentilhas. O processo de cozimento passo a passo é o seguinte:

1. Lave as lentilhas em água corrente, transfira para uma panela de tamanho adequado e despeje água fervente sobre ela. Você pode usar caldo de legumes em vez de água - vai ficar ainda mais gostoso.
2. Aqueça o conteúdo da panela e adicione garam masala (1 colher de chá) e uma pitada de sal.
3. Cozinhe as lentilhas por 10 minutos.

Durante este tempo, você precisa preparar outros ingredientes para a sopa.

Legumes refogados perfumados

Apesar de o ingrediente principal do prato ser a lentilha,molho de legumes, ao qual são adicionadas as principais especiarias, depende do sabor da sopa. É importante que no processo de fritar cebolas, cenouras, temperos aromáticos, seja usado ghee (de preferência ghee), que não queima e não se torna tóxico sob a influência de altas temperaturas. Isso torna a sopa especialmente saudável.

Você pode começar a fritar os legumes imediatamente após cozinhar as lentilhas:

1. Aqueça o ghee em uma frigideira.
2. Adicione o gengibre ralado e os temperos restantes (garam masalu, pimenta, açafrão) a ele. Segure-os por cerca de 1 minuto em uma panela para que eles revelem seu aroma. Lembre-se de mexer os temperos vigorosamente para que não queimem.
3. Pique a cebola e o alho com uma faca, corte a cenoura em cubos.
4. Coloque os legumes na panela com os temperos e frite por 5 minutos. Se a mistura estiver muito seca, você pode adicionar um pouco mais de ghee.
5. Descasque os tomates mergulhando-os primeiro em água fervente e depois em água fria. Pique os tomates.
6. Adicione tomates a outros vegetais.
7. Retire a panela do fogo após 1-2 minutos. Legumes assados e temperos estão prontos.

Design e pratos de servir

As lentilhas estão quase cozidas, a fritura de legumes está pronta - você pode prosseguir para o estágio final de cozinhar a sopa de masurdal. Não há dúvida de que ficará delicioso.

Então, 10 minutos depois de ferver as lentilhas, você pode adicionar lentilhas fritas em ghee na panelavegetais. Depois disso, a sopa deve ser cozida por mais 5-10 minutos. Neste momento, toda a sala estará cheia de aromas incomuns e não haverá forças para aguentar mais do que o tempo previsto. Isso significa que é hora de adicionar creme à sopa. Após mais 30 segundos, a panela pode ser retirada do fogo.

Sirva a sopa em tigelas fundas, polvilhando coentro ou salsinha picadinhos por cima. Quando o masurdal é infundido, será ainda mais saboroso. No dia seguinte, a sopa pode simplesmente ser reaquecida e servida novamente.

Yelli Sopa de Lentilha Instantânea

Como cozinhar o primeiro prato em 20 minutos? Isso é bem real se você usar um pacote de sopa instantânea. Sua composição é 100% natural: lentilhas, tomate seco, cebola, alho, salsa e especiarias indianas. O prato fica farto e quentinho.

As seguintes instruções passo a passo lhe dirão como cozinhar sopa de masurdal de lentilha:

1. Em uma panela, ferva 1,6 litros de água, caldo de legumes ou carne. Você pode usar menos líquido, mas o primeiro prato ficará mais grosso, como um ensopado.
2. Despeje o conteúdo de 1 pacote de sopa na água. Deixe ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por 25 minutos com a tampa.
3. 5 minutos antes da sopa estar pronta, adicione sal a gosto na sopa.
4. Retire o prato do fogo. Ao servir, polvilhe a sopa com ervas frescas.

Um saco de sopa é suficiente para alimentar um jantar saudável para uma família de quatro pessoas.

Resenhas da sopa Masurdalde lentilhas

A receita do primeiro prato, considerada passo a passo, agradou tanto vegetarianos como carnívoros. Acontece moderadamente grosso, apetitoso, agradável ao paladar. Algumas donas de casa reduziram o número de temperos no prato para tornar a sopa menos picante (isso se aplica ao pimentão moído). Além disso, algumas pessoas não tinham batatas suficientes na receita, que adicionavam a seu critério junto com legumes fritos, após o que cozinhavam o prato por mais 15 minutos.

Quanto à sopa masurdal instantânea da Yelli, este prato também tem muitos fãs. Comentários sobre ele são apenas positivos. É fácil e rápido de preparar, tem uma composição natural e um sabor agradável. No entanto, algumas pessoas não gostaram das especiarias adicionadas às lentilhas e vegetais. Caso contrário, a sopa fica muito saborosa e é muito mais fácil prepará-la do que com ingredientes individuais. Mas o Yelli masurdal só pode ser considerado uma opção para um jantar rápido quando não há tempo para cozinhar uma refeição completa.