Vinho Chianti: descrição e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Vinho tinto seco e picante "Chianti" é tradicionalmente produzido na região central da Itália - Toscana, que há muito é famosa por seus vinhedos pitorescos, olivais e majestosos ciprestes. Na segunda metade do século XX, a popular bebida de vinho desta marca foi premiada com a categoria mais alta na classificação dos vinhos italianos - DOCG.

Uma viagem à história

A primeira menção ao vinho "Chianti" refere-se ao século XIV, quando a Itália ainda era habitada pelos etruscos. Esta antiga civilização totalmente assimilada pelo Império Romano que governava a região. Mais tarde, os agricultores italianos usaram esse nome para bebidas de vinho simples, feitas de acordo com suas próprias receitas. Para venda, esse vinho era despejado em garrafas baratas de vidro fino e trançado com palha para que o recipiente não quebrasse durante o transporte.

A receita original do vinho tinto Chianti, que consistia em 70% de uvas Sangiovese, foi criada pela primeira vez pelo estado italiano epolítico - Bettino Ricasoli. Ele estava envolvido na vinificação em sua propriedade familiar, localizada perto da cidade de Siena. Seus planos incluíam a criação de uma bebida de vinho aromática e efervescente adequada tanto para uso diário quanto para armazenamento a longo prazo. O resultado superou todas as expectativas, e a receita da bebida de vinho Bettino Ricasoli ganhou grande popularidade entre os consumidores não apenas na Itália, mas em todo o mundo.

Galo Preto

Na primeira metade do século 20, a popularidade do vinho Chianti atingiu seu auge, o que levou ao lançamento de uma enorme quantidade de produtos falsificados no mercado mundial. Como resultado, os vinicultores toscanos se uniram em uma coalizão que deveria proteger as características de qualidade de uma marca conhecida. O emblema da sociedade recém-criada era um galo preto, que está associado a uma lenda engraçada.

Segundo moradores locais, a disputa territorial entre as cidades de Florença e Siena não se acalmou há muito tempo. Para resolvê-lo, foi escolhido um método original: antes do amanhecer, com o grito do primeiro galo, dois cavaleiros tiveram que sair para se encontrar. Como resultado, o local de seu encontro será a fronteira territorial entre as cidades. Por alguma razão, o galo preto de Florença acordou muito mais cedo que o rival de Siena, e agora a maior parte do território pertence a Florença.

Chianti hoje em dia

Atualmente a receita de Bettino Ricasoli para o vinho tinto seco "Chianti" foi alterada. Por exemplo, as matérias-primas para a produção de uma bebida de vinho devem sercultivada exclusivamente na Toscana, a proporção de uvas Sangiovese deve ser de cerca de 80%. Desde 2005, a adição de variedades de uvas brancas ao vinho foi proibida.

No momento, cada vez mais produtores estão tentando fazer este vinho usando apenas uvas Sangiovese, cujos bagos podem secar um pouco antes de começar a fazer a bebida.

Todas as etapas da produção do vinho tinto "Chianti" estão sujeitas a um controle rigoroso, graças à categoria DOCG atribuída. Portanto, todas as bebidas desta marca são da mesma qualidade.

Classificação

Classifique o vinho tinto seco "Chianti" aceito de acordo com o território de fabricação e período de envelhecimento. Assim, vamos falar mais detalhadamente sobre os tipos de bebida mais populares.

Vinho "Chianti" - um vinho jovem, cuja produção não requer longa exposição. Tem um sabor frutado pronunciado e aroma floral.

"Chianti Superiore" - este vinho tem um período de envelhecimento de pelo menos um ano. O vinho distingue-se pela sua densidade e um bouquet mais amplo. O paladar tem notas de framboesa, cereja e baunilha.

Vinho "Chianti Classico" - um vinho feito na área entre Florença e Siena. As características desta bebida são altamente dependentes da área de produção, que chega a setenta hectares.

"Chianti Classico Riserva" -este é um vinho de elite, cuja produção é a melhor parte da colheita. Sua exposição é de mais de dois anos. Esta bebida tem uma cor romã, um buquê de sabor poderoso, que inclui notas de morango, framboesa e baunilha, além de um aroma picante.

Vinho "Grand Selecione" é uma categoria superior de vinho, que é concedida somente após verificação pelas autoridades reguladoras. O período de envelhecimento de tal bebida é de cerca de três anos. Apresenta uma cor rubi brilhante, aroma rico e sabor a frutos vermelhos maduros.

Usando a cultura

Vinho "Chianti" é combinado com todos os pratos tradicionais da cozinha italiana. Vale a pena notar que a cozinha italiana se distingue por sua simplicidade e despretensão. Assim, o vinho pode ser servido com pratos de carne, queijos de todo o tipo, pratos de caça, saladas e ensopados de legumes, bem como peixes e mariscos. Este vinho é servido gelado a cerca de dezessete graus Celsius em copos em forma de tulipa que são preenchidos um terço.

Comentários

Vinho tinto atualmente seco "Chianti" goza de enorme popularidade entre os consumidores. Entre as vantagens desta bebida, destacam-se um sabor agradável com uma leve acidez e um aroma floral. Um simples vinho Chianti é perfeito para saciar sua sede em um dia quente e ensolarado. Bem, o mais caro e rico "Chianti Reserva" já pode ser compartilhado com os amigos na mesa festiva.

O preço do vinho tinto seco "Chianti" varia em nosso país desdesetecentos a três mil rublos. Claro, tudo depende da categoria e do tempo de envelhecimento. Por exemplo, no momento, o preço de uma garrafa de "Chianti" colhida em 2007 chega a cem mil rublos.