Cookies de salmoura quaresmal. Receita passo a passo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Durante o período de jejum, sempre chega um momento em que você quer algo incomum e “proibido”. Isto é especialmente verdadeiro para doces ou bolos exuberantes. Nesses momentos, as donas de casa procuram alternativas e receitas simples de sucesso que lhes permitam cozinhar algo doce e saboroso a partir dos produtos disponíveis e permitidos no post (não de origem animal).

Um verdadeiro salva-vidas é a receita de biscoito de salmoura. É importante que você possa tomar qualquer salmoura: de pepino, chucrute, tomate ou prato salgado. O sabor dos biscoitos será semelhante ao de biscoito amanteigado, mas será muito mais aromático, mais saboroso e mais leve.

Ingredientes necessários para fazer biscoitos de salmoura

• 760 g de farinha de trigo (cerca de 5-6 xícaras).
• 180 ml de óleo vegetal.
• 260 ml de salmoura (quase um copo cheio).
• 180g de açúcar granulado.
• Uma grande pitada de sal.
• Açúcar de baunilha.
• Meia colher de chá de bicarbonato de sódio.

Processo de cozimento

Donas de casa experientes aconselham antes de cozinhar biscoitosna salmoura, pese imediatamente e coloque todos os produtos à sua frente. Prepare também uma tigela prática com antecedência.

Na primeira etapa do cozimento, os produtos líquidos são misturados: óleo vegetal e salmoura. Em seguida, adiciona-se açúcar granulado e vanilina. O açúcar não se dissolve rapidamente em uma base fria, então deixe a mistura por um tempo. Não economize tempo neste momento. É melhor deixar o açúcar dissolver do que comer biscoitos e "apreciar" o ranger dos cristais nos dentes. Se não houver tempo para esperar, basta substituir o açúcar granulado por pó.

Acrescente lentamente a mistura doce de manteiga e salmoura. No processo de mistura, você precisa introduzir gradualmente a farinha. Não se esqueça de peneirar para que os biscoitos de salmoura de pepino fiquem mais leves e arejados. Adicione o refrigerante junto com a farinha. Em termos de consistência e aparência, a massa deve ficar bem parecida com um shortbread.

Cubra a massa com um prato ou embrulhe em um saco e deixe descansar por meia hora. Se o shortbread deve ser limpo no frio para permitir que a manteiga endureça, a massa de salmoura não precisa de um descanso tão longo. Levará de 20 a 25 minutos para pré-aquecer o forno com sucesso e preparar os cortadores de biscoito.

Formando biscoitos

Quando a massa de biscoito de salmoura descansar, ela se expandirá e ficará mais fofa. Observe que isso é sem a adição de fermento e ovos de galinha. Dividimos um pedaço de massa em duas partes e enrolamos cada uma em uma panqueca com cerca de 1 cm de espessura, depois é a vez de mostrar ficção culinária e imaginação. Bolorespara cookies, você pode usar outros completamente diferentes. Você pode simplesmente, se não houver tempo suficiente ou as formas não estiverem à mão, cortar a massa em quadrados ou losangos.

Coloque os biscoitos moldados em salmoura em uma assadeira, que cobrimos previamente com papel manteiga. Você pode untar o papel levemente com óleo vegetal ou apenas polvilhar levemente com farinha.

Cozimento

O forno aquece até 200 graus. Tente organizar os biscoitos de forma que haja espaço suficiente entre eles. Eles vão expandir durante o cozimento. O tempo de cozimento para biscoitos de salmoura de pepino é de 12 a 15 minutos. Não vale a pena fritar muito, pois os biscoitos não ficarão crocantes e quebradiços, mas duros e sem gosto.

Como Servir

É importante notar que muitas donas de casa têm medo de cozinhar biscoitos em salmoura. Parece-lhes que os doces cheiram a pepinos ou chucrute. Este é um equívoco completo de cozinheiros inexperientes. Os biscoitos não são como outros doces conhecidos, mas não cheiram a pepinos. Com chá, suco de frutas ou compota caseira, biscoitos de salmoura (foto em anexo) vão bem.

Dicas e Truques

Se a salmoura utilizada contiver folhas verdes, cravo, etc., aconselhamos coar antes de adicioná-la à massa.

Certifique-se de verificar a salinidade da salmoura antes de adicioná-la à massa. Se a marinada que foi derramada sobre os pepinos estiver muito salgada, adicione uma quantidade menor.

ServirOs cookies são permitidos não apenas durante a Quaresma. Agradará os hóspedes em qualquer época do ano.

É bom que esses biscoitos permaneçam macios e crocantes por muito tempo. O prazo será ainda maior se os biscoitos forem colocados em um recipiente de vidro com tampa bem fechada.

A massa é grossa o suficiente. Você não deve ter medo disso. Recomenda-se misturá-lo com uma colher de pau ou espátula.

Se você gosta mais de doces salgados, reduza a quantidade de açúcar granulado e adicione um pouco mais de salmoura. Isso fará com que os biscoitos fiquem salgados e com gosto de bolacha.

Cookies parecerão bolachas mesmo se você cortar a massa em tiras longas e finas ao cortar. Os palitos ficarão mais fofos ao assar. Depois de cozinhar, você pode polvilhar com um pouco de sal. Obtêm-se fatias crocantes salgadas, que podem substituir o pão ou bolachas.

Absolutamente não estraga, mas, pelo contrário, vai beneficiar, adicionado à massa uma colher de canela em pó, gengibre ou cacau. Você também pode adicionar frutas cristalizadas, mel em vez de açúcar e nozes. É aconselhável deixar frutas secas e frutas cristalizadas de molho por 10-20 minutos antes de adicioná-las à massa.

Um biscoito de salmoura mais saudável e de baixa caloria é obtido se você substituir parte da farinha por aveia comum.

Você pode adicionar grãos de semente de girassol (salgados ou normais) à massa. Eles farão doces não apenas bonitos na aparência, mas também incrivelmente úteis. Além disso, os grãos podem substituir nozes mais calóricas.

Sea receita não limita o jejum ou a dieta, então você pode adicionar um pouco de manteiga, leite condensado e algumas colheres de sopa de creme de leite à massa. O resultado são biscoitos de Natal incrivelmente recheados, incrivelmente doces e deliciosos.