Lazy Kurnik - um feriado na sua mesa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Kurnik é uma das variedades de torta russa, distinguida por uma variedade de recheios e massa. Alguns povos têm tortas semelhantes com um nome diferente. O kurnik tradicional é feito em várias camadas com vários recheios: carne de porco, frango, pato, batata, mingau de trigo sarraceno, milho, ganso. A massa pode ser rica, ou levedada ou folhada. E algumas artesãs tornam isso ainda mais fácil - massa. Essa massa é muito boa porque deixa o bolo homogêneo, não permitindo que o recheio esfarele nas laterais. As crianças vão adorar!

Recheio favorito

Batata com carne é a combinação preferida da maioria dos russos. Bem, uma torta com esse recheio é amada por adultos e crianças. A carne pode ser quase qualquer coisa: frango, porco, pato ou ganso. A diferença está apenas no sabor e no tempo de cozimento. Para um frango preguiçoso, a combinação mais indicada é batata + cebola + filé de frango. Esse bolo será muito macio e suculento, o que é muito importante para as crianças.

Rápidomassa

Para que sua massa se misture perfeitamente com o recheio, há um pequeno segredo: adicione maionese aos dois componentes do futuro frango. A maionese combina bem com filé de frango, o recheio de um frango preguiçoso será muito suculento. Para o teste, você precisa de pouquíssimos produtos, eles estão sempre em quase todas as geladeiras. Isto é:

• maionese (de preferência em ovo de codorna) - cem gramas;
• creme de leite (de preferência caseiro ou com alto teor de gordura) - cem gramas;
• refrigerante - meia colher de chá;
• sal - a seu gosto;
• ovos de galinha (grandes) - dois pedaços, se codorna - oito;
• farinha - um vidro facetado (250 gramas).

Recheio delicado

Para obter uma textura macia, o filé de frango deve primeiro ser fervido em água, adicionando algumas folhas de salsa. Um conselho: nunca adicione sal à água ao ferver a carne de frango até que esteja totalmente cozida. O sal deixará o filé mais macio muito mais duro.

Ingredientes:

• peito de frango - um (grande);
• batatas - quatro pedaços (tamanho grande);
• uma cebola pequena;
• óleo vegetal - duas colheres de sobremesa;
• temperos - a gosto (é aconselhável adicionar pimenta preta para picante e maionese para um sabor delicado).

Cozinhando uma torta de gelatina

Lazy kurnik comece a cozinhar a partir do recheio. Para fazer isso, pré-ferva o filé, usando o conselho. Corte a carne acabada em tiras, polvilhe com sal e pimenta. Eu noadicione a cebola picada e misture bem. Isso é para que o filé fique embebido com suco de cebola e fique ainda mais macio. Corte as batatas lavadas e descascadas em tiras, cuja espessura não deve ser superior à carne. Combinamos os ingredientes, adicionamos maionese, se desejar, e misturamos novamente. Não se esqueça de provar!

Unte uma assadeira com óleo e, em seguida, há duas opções de cozimento. A primeira é polvilhar o fundo com farinha de rosca se quiser um fundo crocante. A segunda opção é despejar um pouco de massa para uma camada inferior uniforme. Em seguida, coloque o recheio, sem tocar nas laterais. Despeje a camada superior lentamente para que a massa penetre em todas as rachaduras do recheio.

Antes de assar, pré-aqueça o forno a 180 graus. Colocamos a assadeira no forno e anotamos o tempo. Exatamente 35 minutos depois, uma crosta dourada deve aparecer no seu galinheiro, assim que você perceber, retire o bolo e cubra com papel alumínio. Coloque de volta - o frango deve chegar, vapor. Espere mais vinte minutos e desligue o forno. Depois de meia hora, pegue seu galinheiro preguiçoso e chame todos para a mesa.

Alguns truques:

1. Leite frio ou leite fermentado cozido não será menos maravilhoso para esta torta maravilhosa.
2. Você pode adicionar verduras picadas ao recheio para melhor sabor e benefícios para a saúde.
3. Para os amantes do picante: se for adicionado queijo ralado à massa, aparecerá um sabor inusitado e a consistência será mais plástica.