Cozinha rica tártara - um feriado para um verdadeiro gourmet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Toda cultura e mentalidade é formada sob a influência do meio ambiente. Esse fator afeta não apenas o caráter de uma pessoa e a aparência de suas roupas, mas também as preferências domésticas e gastronômicas. É difícil imaginar que os tártaros, originalmente um povo nômade da estepe, nos surpreenderão com a grande variedade de sua culinária. Eles habilmente usaram os dons da natureza para sobreviver e desfrutar da comida. Sua comida sacia perfeitamente a fome, influenciou caridosamente o corpo, era leve e saudável. Ela deu força em longas campanhas e serviu de lembrança de sua casa. Também satisfez a necessidade de beleza, pois foi elegantemente organizado em um prato e parecia uma verdadeira obra-prima.

A alta arte culinária não conhece concessões, especialmente quando se trata dos gostos gastronômicos dos tártaros. Esta cozinha tem tradições antigas. É por isso que os pratos se distinguem pelo excelente sabor, preparação e apresentação originais. Com o tempo, os nômades, que incluem os tártaros, se estabeleceram e emprestaram parcialmente seus costumes aos povos vizinhos. Mas mesmo assim, os pratos da cozinha tártara são únicos e originais, capazes de satisfazer até os mais exigentesgourmet.

Uma das comidas favoritas dos tártaros é a carne. Como regra, é carne de cavalo e cordeiro, ocasionalmente carne bovina e aves (gansos, galinhas, patos). A carne era cozida, cozida, frita. Eles fizeram caldo e salsichas secas com isso. Além disso, os produtos feitos com leite de ovelha e cavalo eram muito apreciados: katyk, queijo cottage, koumiss, sour cream, ayran.

A cozinha tártara é uma incrível combinação de antiguidade e modernidade, tradição e inovação, temperada com especiarias perfumadas. Sopas, macarrão, pilaf, legumes e frutas, doces orientais famosos e chá forte farão o coração de qualquer pessoa bater mais rápido. As sopas são preparadas com caldo de carne, leite e água. Para o segundo, um tártaro hospitaleiro sempre oferecerá pratos de batatas, cereais ou carne, além de tortas sem açúcar. Belyashi e bolinhos são os pratos de pastelaria mais antigos e muito comuns.

A cozinha tártara é famosa por seu amor por ovos fritos e cozidos. Desde tempos imemoriais, mingau de milho ou cevada foi preparado aqui, generosamente derramando-o com manteiga derretida. E os tártaros têm uma atitude especial em relação ao teste. Kystyby recheado com mingau, bolos e panquecas são os pratos que foram preparados por tribos nômades na época de Genghis Khan. Hoje, a cozinha tártara nos conquista com produtos feitos de massa sem fermento, levedada, rica, azeda e doce. Os pastéis, doces e salgados, estão sempre presentes na mesa, onde se senta um querido convidado. Para um casamento, o chak-chak é necessariamente assado com a adição de mel. De bebidas vale a pena experimentar chá forte comcom adição de leite, ayran com sabor de leite azedo e sorvete de mel doce, que foi servido aos noivos.

Sendo o orgulho da nação e a alegria dos gourmets, a cozinha tártara com seus pratos deliciosos é adequada para um jantar em família e um banquete festivo. Este é um marco especial do Tartaristão que precisa ser preservado para as gerações futuras.