2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Chocolate é uma iguaria favorita de muitos. Pode ser tão diferente que todos podem escolher algo de acordo com seu gosto individual, por exemplo, chocolate ao leite para os gulosos e chocolate amargo para os verdadeiros conhecedores. Muito do sabor do chocolate depende de sua composição, da honestidade do fabricante e do preço. Todos conhecemos o chocolate em barra, que vemos diariamente nas prateleiras das lojas, mas também existe o chocolate em pedaços. Qual é a diferença?
Composição do chocolate em pedaços
Na verdade, a diferença é enorme. Via de regra, a composição é radicalmente diferente, pois a produção do chocolate de verdade não utiliza aditivos desnecessários, como lecitina, emulsificantes, aditivos de ervas e substitutos. Assim, o componente predominante do chocolate é a manteiga de cacau, o açúcar e o licor de cacau. Em seguida, os fabricantes adicionam ingredientes dependendo do tipo de produto que desejam obter.
Então, no chocolate ao leiteleite é adicionado, colorido - corantes naturais, às vezes são usados diferentes tipos de grãos de cacau, o que dá à iguaria um sabor especial. E mesmo que o chocolate em peso seja mais caro que o chocolate em barra, esse preço se justifica - sua qualidade está sempre no topo.
Visualizações
Como chocolate em barra normal, o peso do chocolate pode ser diferente. Leitoso, escuros e amargos são considerados clássicos - são encontrados em todos os lugares. Além disso, cada fabricante pode criar sua própria receita exclusiva, que será procurada e atrairá compradores. Há uma grande variedade de sabores surpreendentes, que vão do frutado e colorido a alguns gostos extravagantes, por assim dizer, "para um amador". Portanto, absolutamente qualquer um pode encontrar chocolate de verdade ao seu gosto.
Também pode diferir na forma em que é vendido. Você pode comprar chocolate em um grande bloco, cuja massa pode atingir vários quilos. Eles vendem em pedaços, de acordo com o nome. Existem pacotes de biscoitos de chocolate que são convenientes para derreter e decorar. Além disso, em qualquer confeitaria certamente haverá figuras de chocolate incomuns que chamam a atenção dos clientes.
Como escolher
Infelizmente, na Rússia, a produção de chocolate granulado ainda não foi estabelecida, e as fábricas de confeitaria europeias são legitimamente consideradas as melhores do mercado. Os compradores inexperientes que chegam pela primeira vez a uma loja especializada geralmente ficam de olhos bem abertos. Quero comprar literalmente tudo de uma vez! Mas mesmo sechocolate é de marca, e a loja é comprovada, você não deve se apressar, porque falsificações, infelizmente, não são incomuns. Além disso, mesmo na produção de chocolate de alta qualidade, alguns fabricantes podem não se envergonhar e ainda violar a integridade da composição com algum aditivo prejudicial. A primeira coisa que você precisa prestar atenção imediatamente é a aparência. A telha ou peça deve ser levemente brilhante e lisa, mas no corte deve ficar perfeitamente fosca, com saliências.
Vale a pena notar a ausência de flor branca, que aparece durante o armazenamento descuidado do chocolate em pedaços. Na loja você pode descobrir algo sobre a composição. Para fazer isso, você precisa quebrar um pedaço do bloco que você gosta (claro, se a loja permitir). Uma trituração sonora indica o uso de manteiga de cacau natural, mas a consistência "plasticina" indica o contrário. Também um mau sinal é o chocolate em ruínas. A maneira mais eficaz de dizer sobre a qualidade de uma guloseima é prová-la. Um produto de qualidade realmente derrete na boca, seu sabor e textura lhe dirão instantaneamente sobre a composição.
Armazenamento
Como qualquer outro produto, o chocolate tem condições individuais de armazenamento. Primeiro você precisa prestar atenção à vida útil. Normalmente o mínimo é indicado na embalagem. Como regra, o chocolate granulado não é armazenado por mais de um ano, os termos dependem dos aditivos e da quantidade de cacau: quanto menor, menor a vida útil. Mas com armazenamento adequado, um pequeno atraso não será terrível para a saúde. O chocolate deve ser armazenado em algum tipo de embalagem oupapel alumínio, mantenha em local escuro longe de fontes de odores fortes, como especiarias. A temperatura ideal é de 17 a 20 graus. O produto de confeitaria não é recomendado para ser armazenado na geladeira, pois isso contribui para a aparência de uma camada branca.
Aplicativo
Claro, em primeiro lugar, o chocolate em pedaços é consumido diretamente como um deleite. Mas isso não é tudo para que foi projetado. É usado em fontes de chocolate, decorando produtos caseiros. Uma grande variedade de figuras incríveis são feitas de chocolate, planas e volumosas, até estátuas inteiras! O principal é dar asas à sua imaginação, com certeza haverá uma maneira de usar essa iguaria incrível.
Produtores
Como já mencionado, o chocolate produzido pelas confeitarias europeias é considerado o melhor. Entre eles, o honroso primeiro lugar é ocupado pela empresa franco-belga Barry Callebaut.
Inicialmente, a empresa se especializou apenas na produção de chocolate amargo, mas com o tempo começou a introduzir novos sabores e receitas, espalhando-os pelo mundo. No momento, seu alcance é muito amplo. Convenientemente, o chocolate Barry Callebaut pode ser comprado em pequenas quantidades ou em blocos inteiros pesando vários quilos. Eles competem com outra empresa belga "Karma" (Carma), que também oferece uma variedade de diferentes categorias de peso. Não menos famosa preocupação "Cocoa Barry" (Cacao Barry). Distingue-se por uma abordagem criativa na criação de produtos, pois aqui o chocolate é produzido sob denominações geográficas, que dependem da variedade de grãos de cacau utilizados.
Assim, o chocolate em pedaços é uma dádiva de Deus para os clientes mais exigentes e apenas para os grandes amantes de chocolate. Além disso, sua composição natural o torna benéfico para a saúde. Mas mesmo no caso de uma iguaria tão incrível como o chocolate, é importante não exagerar! É realmente útil, mas com moderação.
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