Quais são as variedades de mel? Variedades escuras, brancas e raras de mel. Qual variedade é a mais útil?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O conceito de "mel" tem um significado muito incomum - na tradução, a palavra significa algo misterioso, enigmático, dotado de algum tipo de propriedades mágicas. E isso não é surpreendente, porque este produto é capaz de curar qualquer doença, lidar com doenças graves e também dotar de vitalidade, beleza e sabedoria. Quais são as variedades de mel? A resposta a esta pergunta será detalhada, pois este produto também é classificado de acordo com sua origem e tecnologia de preparo.

As variedades deste produto são classificadas de acordo com vários critérios, mas os principais são tecnológicos, regionais e florísticos.

Mel floral ou floral

Pode ser floral e melada, dependendo da fonte de onde os insetos coletam pólen. flor de melpode ser monofloral (coletada de um tipo de planta) e polifloral (feita de vários tipos de plantas melíferas). Variedades absolutamente monoflorais são extremamente raras - o mel de forbs não difere em sabor e aroma de outras variedades desta categoria. Dependendo do tipo de pastagem de abelhas, o mel de flores pode ser prado, floresta, estepe, fruta, taiga, montanha, etc.

Mel regional

O produto é classificado de acordo com o local de origem. Tília do Extremo Oriente, mel de Altai ou Bashkir - todos esses nomes falam do local das pastagens de abelhas e da tecnologia de produção. O método de coleta e a tecnologia de produção determinam outra classificação do produto: dependendo do método de obtenção, o mel pode ser centrífugo e descendente.

As abelhas o despejam em células especiais que são seladas com cera - assim é obtido o favo de mel, que chega ao consumidor em estado puro e maduro, sem impurezas e conservantes. O produto é estéril de acordo com os dados bacteriológicos.

O método centrífugo de obtenção é o seguinte: os produtos apícolas são bombeados para fora dos favos em um extrator de mel.

Outras variedades

Quais são as variedades de mel? Acontece que existem muitas variedades. Portanto, difere em cor, sabor e aroma. O mel pode ter uma tonalidade escura, clara ou média entre eles. Absolutamente incolor, leve e completamente transparente, como a água, também são conhecidas variedades de um produto doce. Por exemplo, favos de mel cheios de mel de acácia parecemvazios, embora na verdade contenham o produto mais valioso e delicioso - variedades brancas de mel. Existem também algumas espécies que, ao cristalizarem, adquirem um tom levemente esverdeado.

Alguns argumentam que o mel escuro é um produto de primeira classe, pois contém uma grande quantidade de sais minerais, manganês e cobre, que são importantes para a saúde.

Existe também uma gradação em função dos indicadores organolépticos. O mais perfumado é o mel de tabaco, cujo cheiro é impossível confundi-lo com qualquer outro.

Hoje os conhecedores de um produto curativo conhecem vários tipos desse produto. Para entender quais são as variedades de mel, vale a pena dar uma olhada em suas principais variedades.

Mel de trigo sarraceno

Considerada uma das melhores variedades. Devido ao sabor especial que faz cócegas na garganta, é quase impossível confundir o mel de trigo sarraceno com qualquer outra variedade. Como distinguir o mel de trigo sarraceno?

É caracterizada por uma tonalidade mais escura que varia do amarelo escuro ao marrom escuro. Abelhas trabalhadoras, polinizadoras de flores de trigo sarraceno, produzem um produto natural com propriedades curativas. O melaço tem um alto teor de oligoelementos e aminoácidos úteis, o que significa que os benefícios para o corpo são óbvios.

É usado para tratar leucocitose, bronquite e hipertensão, beribéri e estomatite, pele e resfriados. Além disso, o mel de trigo sarraceno é eficaz como remédio,restaurando o metabolismo das proteínas. O produto é amplamente utilizado na culinária - muitas vezes é usado para fazer doces e compotas deliciosas.

Mel Linden

Uma característica distintiva é a quase total ausência de cor e um aroma incrível. O mel de tília só pode ter um leve tom âmbar claro. Outra característica característica são as altas características organolépticas. O mel de tília é muito saboroso e perfumado - o aroma pode ser ouvido mesmo em um frasco fechado.

O melaço tem propriedades curativas e tem um sabor delicado que faz cócegas na garganta e deixa um sabor suave. O mel de tília coletado no Extremo Oriente difere em todos os aspectos do produto obtido em outras regiões do país.

O mel de Linden é um remédio natural indispensável e uma prevenção eficaz de vírus e resfriados. O produto é usado para tratar bronquite, asma, doenças do fígado e estômago, rins e intestinos. Também se tornou difundido na cosmetologia - máscaras baseadas nele hidratam e nutrem bem a pele.

mel de acácia

Considerada a variedade mais famosa de produto doce. De um hectare de uma planta com flores, você pode coletar até 1500 kg de mel, e de apenas um arbusto, uma colônia de abelhas pode produzir cerca de 8 kg. O produto maduro praticamente não tem cor - é transparente, mas no momento da cristalização adquire uma tonalidade levemente branca. A propósito, fica branco não antes de um ano. Uma característica distintiva desta variedade é iguala proporção de sacarose e frutose.

O mel de acácia é um remédio eficaz para o tratamento e prevenção de doenças nervosas, distúrbios do trato gastrointestinal e doenças renais. Além disso, o melaço é usado para fortalecer o sistema nervoso e tratar a insônia.

Heath querida

Este é o produto perfeito para quem prefere um sabor levemente amargo. Tem um sabor azedo, ligeiramente amargo. A gama de cores do mel de urze varia de amarelo escuro a marrom com um tom vermelho. Cristaliza lentamente (o processo pode levar até um ano) e é altamente maleável.

Com o tempo, o produto adquire a consistência de gelatina, dentro da qual se forma uma grande quantidade de bolhas. Basta misturá-lo em uma jarra, pois o mel ficará novamente líquido e homogêneo. O mel de urze, cujas revisões atestam eloquentemente suas propriedades curativas, é rico em minerais e possui toda uma gama de propriedades curativas. É usado para reduzir o apetite, prevenir doenças cardiovasculares e também ajuda a fortalecer o sistema nervoso e esquecer a insônia.

Mel de Castanha

As propriedades úteis e as contraindicações do produto ainda não são minuciosamente estudadas, acompanhadas de inúmeras disputas e contradições. No entanto, esta variedade não tem menos valor e singularidade do que outras espécies.

Tem um sabor levemente amargo, com uma nota azeda característica, e umsabor de castanha. Alta viscosidade, ricos tons escuros e cristalização lenta são outras características distintivas do produto doce. O mel de castanha tem propriedades antimicrobianas pronunciadas, ajuda a lidar com doenças dos sistemas nervoso e cardiovascular e também é usado efetivamente para tratar doenças do trato gastrointestinal.

As abelhas coletam o néctar perfumado das flores brancas e rosas da castanha-da-índia decorativa, resultando em um produto incrivelmente saboroso e perfumado - o mel de castanha.

Propriedades úteis e contraindicações:

• Promove a cicatrização de feridas e lesões de pele.
• Usado como um tratamento eficaz para o sistema respiratório.
• Normaliza a pressão arterial e melhora o desempenho do coração.
• Ajuda a fortalecer o sistema imunológico e também é usado como profilático para resfriados.

O mel de castanha tem algumas desvantagens:

• O produto não deve ser consumido em caso de intolerância individual (afinal, qualquer variedade deste produto é um alérgeno bastante forte).
• Comer mel com muito cuidado também é necessário para pessoas que sofrem de doenças patológicas do sangue e diabetes.

Em sua essência, os produtos das abelhas castanhas são um antibiótico natural universal, cujo efeito bactericida é várias vezes maior que a eficácia da maioria dos medicamentos.

Mel de Kiprey: propriedades úteis e contraindicações

O mel do chá Ivan contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais que são simplesmente necessários para o corpo humano. A aparência do produto curativo é embaraçosa mesmo para os verdadeiros conhecedores de doces. O fato é que os produtos naturais dos trabalhadores listrados têm um tom amarelado e às vezes esverdeado e a consistência de creme pesado. E a capacidade do mel de erva de fogo de cristalizar rapidamente, ao mudar sua tonalidade para uma mais clara e formar pequenos grãos brancos, confunde completamente os adeptos da medicina tradicional.

Na verdade, estas são as características únicas desta variedade, graças às quais os produtos apícolas receberam um segundo nome - "nevado". Atenção especial merece as qualidades que o mel de erva-cidreira tem.

Propriedades úteis e contraindicações:

• Usado como anestésico e vasodilatador.
• Excelente profilático para o tratamento de resfriados e doenças virais.
• Usado para tratar úlceras pépticas e doenças do trato gastrointestinal.
• Matérias-primas naturais que ajudam a esquecer a insônia e acalmar o sistema nervoso.

O produto obtido a partir de uma planta medicinal é indesejável para pessoas com diabetes e intolerância individual aos produtos apícolas.

Donnikova querida

Esta é uma daquelas variedades que tem uma incrível variedade de cores. Sua gama varia muitogama: de âmbar claro a branco com um leve tom esverdeado. O mel de trevo doce tem um ótimo sabor, que é harmoniosamente compensado por um leve amargor. Esta variedade de produtos apícolas é altamente valorizada em todo o oceano devido às suas propriedades e qualidades únicas.

O aroma do mel de trevo doce é impossível de esquecer - doce e azedo ao mesmo tempo, tem um cheiro pronunciado de baunilha.

O produto do trevo doce é amplamente utilizado na medicina popular - é utilizado no tratamento e prevenção de doenças gastrointestinais e para normalizar os processos metabólicos do organismo, além de ser um vasodilatador eficaz. Além disso, é um bom sedativo de origem natural, que ajuda a lidar com a insônia. Seu uso como compressa de própolis é um remédio eficaz para dores musculares e articulares, bem como a solução certa para aliviar o estresse das pernas cansadas.

Mel Dente-de-leão

Falando nas variedades de mel, não se pode deixar de mencionar a verdadeira encarnação do verão - um produto âmbar coletado por trabalhadores listrados. O mel de dente-de-leão tem uma textura espessa e cristalização rápida, um aroma pronunciado e um sabor inigualável que transmite eloquentemente todos os tons ensolarados do verão. Talvez nenhum produto apícola esteja mais associado a dias quentes do que o mel de dente-de-leão.

Propriedades e qualidades úteis:

• Remédio eficaz para distúrbios gastrointestinais.
• Terapia paraanemia.
• Produto eficaz que melhora o apetite.

O mel de dente-de-leão também é colhido por muitos porque este produto é incrivelmente saboroso e perfumado.

Mel nada saudável

Resta o fato de que também existem variedades venenosas de mel. Xenofonte de Atenas, um antigo escritor e comandante grego, descreveu um caso em que se dizia que os soldados que provaram o mel da Cólquida pareciam estar doentes. Alguns se queixaram de náuseas, tonturas e vômitos, outros, francamente, sofriam de diarreia e várias pessoas até morreram em decorrência de envenenamento com um produto açucarado.

O mel venenoso foi descoberto pela primeira vez em 1877, no vale de Batum. Os apicultores locais usavam apenas cera, pois o produto doce causava sinais de intoxicação aguda (tonturas, náuseas e vômitos). O fato é que esta área é caracterizada por uma grande população de rododendros - uma planta que contém uma grande quantidade de um alcalóide perigoso para o corpo humano. O mel natural da montanha, coletado por abelhas nas partes norte e central do Japão, também não possui propriedades curativas. A planta hotsutsayi, que pertence à família das urzes, contém substâncias perigosas que nunca devem ser comidas. Além disso, as flores de azaléia, acônito, urze sépala e alecrim silvestre que crescem no Extremo Oriente são matérias-primas para produtos apícolas venenosos. Por exemplo, apenas 100 gramas de mel podem causar alucinações graves e perda de consciência.

Variedades incomunsmel

Produto doce é obtido a partir de uma grande variedade de plantas melíferas e às vezes incomuns. Certamente poucas pessoas sabem que também existe mel de rosas. Não, esta não é uma variedade de tomate - é um produto valioso obtido de uma planta deliciosa. As flores de rosa mosqueta absorveram a coisa mais valiosa que esta planta pode dar - o mel de rosa é eficaz no tratamento de doenças inflamatórias, é amplamente utilizado para prevenir resfriados e infecções virais durante a estação e também é usado como uma sobremesa requintada no frio noites de inverno. O mel de rosa mosqueta é um depósito de vitaminas e substâncias valiosas necessárias para o corpo humano e para melhorar suas funções protetoras.

Abóbora e mel de cenoura são outras variedades que se distinguem pela sua invulgaridade e singularidade. O mel de cenoura brilhante é uma vitamina natural para os olhos em sua forma mais pura. O produto tem uma cor dourada e é caracterizado por uma cristalização bastante rápida. O mel de abóbora é usado com mais frequência para a prevenção e tratamento de doenças do trato gastrointestinal.

Mel da Bashkiria

Doce produto de Bashkortostan é famoso em todo o mundo. Os produtos da apicultura são muito raros e caros, mas isso se deve às propriedades incríveis e verdadeiramente mágicas que o mel local possui. E o ponto não está apenas nas plantas únicas que crescem no território de Bashkiria - um grande mérito pertence à abelha Burzyan, que tolera facilmente as geadas, o que significa que funciona muito mais do que seus parentes.

Bashkortostan recebeu o status de "terra do mel" muito antes da chegada das tribos turcas. Até o nome fala eloquentemente sobre os pontos turísticos desta região - Bashkortostan é traduzido como "abelha" e "cabeça". A apicultura vem se desenvolvendo no território da república há várias centenas de anos - os arqueólogos conseguiram encontrar equipamentos de apicultores enterrados e pinturas rupestres, indicando que mesmo naqueles tempos distantes, mel especialmente valioso e útil foi coletado nessas terras.

Não há análogos ao mel Bashkir em todo o mundo. Encontrar um produto natural e de alta qualidade é bastante difícil - você terá que ir à própria República do Bascortostão e visitar uma das exposições da feira. Obviamente, esse produto não será barato, mas sua qualidade mais do que paga todos os custos. A propósito, o mel Bashkir real no exterior é servido apenas em restaurantes de elite.

As propriedades únicas do melaço se devem às características climáticas e naturais especiais da região, graças às quais a abelha Burzyan resistente ao gelo cria um verdadeiro remédio natural que permite lidar com qualquer doença. As matérias-primas para a produção de iguarias Bashkir são roseira brava, dente-de-leão, erva de São João e capim-pena, tomilho, camomila, orégano e sálvia.

Toda a beleza e gama de sabores de mel silvestre

O mel de abelha selvagem é um produto único em todos os aspectos, por falar nisso, lembramos imediatamente o bom desenho animado soviético sobre o Ursinho Pooh. Não é à toa que esse filhote de urso desajeitado queria um pouco de mel que as abelhas selvagens faziam por todos os meios.

O que há de bom neste produto? A coisa éo fato de que as abelhas selvagens são diferentes das abelhas domésticas - elas não são tão caprichosas e mimadas pela atenção humana, toleram geadas mais facilmente e são menos suscetíveis a várias doenças.

O mel silvestre também tem um valor especial porque é coletado apenas uma vez por ano - como resultado, o produto tem tempo para amadurecer bem e coletar todas as qualidades e propriedades úteis mais valiosas. O mel silvestre, cujo preço é significativamente diferente do melaço colhido em casa, tem sabor azedo com amargor característico, cor escura e alta viscosidade.

O alto custo da produção de abelhas selvagens também se deve ao fato de que os insetos estão à beira da extinção - seus habitats são protegidos em nível estadual para evitar cruzamentos com indivíduos domésticos e preservar o pool genético. O mel silvestre é feito de plantas produzidas naturalmente, o que significa que as propriedades curativas deste produto são muitas vezes maiores do que as de origem humana.

O mel tem sido alvo e usado como remédio natural. As propriedades curativas únicas das plantas, combinadas com a diligência das abelhas, harmoniosamente entrelaçadas neste produto incrível que ajuda a se livrar de várias doenças. O mel de verdade é um depósito de vitaminas, uma fonte de saúde e vitalidade, uma matéria-prima valiosa para procedimentos cosméticos, além de uma iguaria incrivelmente saborosa que agradará a todos.