Quais passas são úteis: claras ou escuras - comparação de composições e teor calórico. Os benefícios e malefícios das passas para o corpo

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08

As passas são feitas de uvas. Esta fruta seca é amplamente utilizada na culinária e na indústria de bebidas. Os amantes de frutas vermelhas estão se perguntando quais passas são saudáveis - claras ou escuras. As frutas secas devem ser escolhidas de forma a beneficiar o corpo.

Tipos de passas

Das uvas brancas e tintas produzem-se 4 tipos de passas, que diferem na aparência:

1. O marrom claro vem de uvas passas claras. É pequeno em tamanho, mas não contém caroços.
2. Passas pretas - de uvas escuras sem sementes.
3. Passas amarelas secas de uvas brancas de semente única.
4. Grandes passas marrons vêm de uvas vermelhas. Ele contém vários ossos. usado para produção de bebidas.

Cada variedade de uva tem uma série de vantagens. As passas brancas são menos doces, mas os especialistas culinários não as favorecem particularmente. As passas doces escuras são mais usadas em confeitaria.

Parapara obter o máximo benefício para o corpo das frutas secas, elas devem ser selecionadas e secas adequadamente. Passas de má qualidade podem fazer mais mal do que bem.

Como escolher passas

Os benefícios e malefícios das passas para o corpo dependerão da qualidade da fruta seca. As frutas secas são fáceis de armazenar e transportar, por isso as passas ganharam popularidade em muitos países. Frutas secas de alta qualidade mantêm seu sabor e benefícios. Ao comprar, você deve prestar atenção aos seguintes recursos:

• frutas secas não devem ter uma superfície brilhante, passas de qualidade têm um acabamento fosco;
• ao pressionar a baga, a carne é sentida, não deve estar muito seca;
• quando as passas caem na mesa, nenhuma batida é ouvida, caso contrário as bagas estão secas;
• frutas secas devem ser doces, se um gosto amargo ou azedo aparecer, as passas não devem ser comidas;
• a maioria das bagas deve ter um caule, sua ausência pode indicar a presença de produtos químicos;
• passas muito brancas ou transparentes indicam a adição de substâncias nocivas durante o crescimento das uvas.

Como secar uvas com benefícios

Ao escolher quais passas são úteis: claras ou escuras, você deve considerar o método de obtenção de frutas secas. As bagas de maior qualidade são aquelas que não foram tratadas com produtos químicos e foram secas de forma natural. Existem 3 maneiras de obter passas:

1. Secagem de uvas ao sol. Isso leva 2 semanas, passas são obtidassevero. Se você pré-tratar as frutas com álcali, a pele ficará mais macia, poderá rachar e parte do suco sairá.
2. Secagem à sombra. Este método permite obter as passas de melhor qualidade. A casca permanece macia, as bagas mantêm suas propriedades benéficas. O tempo gasto na secagem das bagas é de um mês, por isso esse produto é mais caro e muito menos comum.
3. Secagem em forno túnel. As passas neste caso são lisas e brilhantes. Demora um pouco para receber o produto. O dióxido de enxofre é usado no processo, o que reduz as propriedades úteis das passas. De acordo com as regras, o uso de dióxido de enxofre no processamento de frutas secas é permitido, mas pode causar distúrbios no trato gastrointestinal.

Como armazenar passas

Os benefícios e malefícios das passas para o corpo dependem do armazenamento. Bagas mofadas devem ser descartadas. Para preservar ao máximo as propriedades úteis do produto, devem ser observadas as condições de armazenamento:

1. Recipientes lacrados aumentam a vida útil do produto.
2. A temperatura ideal de armazenamento é +10 graus. Pode ser armazenado em local fresco e seco, longe de aquecedores.
3. Passas não toleram umidade. O local de armazenamento deve estar seco.

Benefícios das passas pretas

As propriedades das passas escuras são diversas. Contém uma grande quantidade de vitaminas B, C, fibras e antioxidantes. Dos minerais, o produto contém potássio, boro, ferro, magnésio.

Uvas vermelhas ajudam a reduzir o inchaço,melhorar o sono e acalmar o sistema nervoso. As passas são ricas em glicose, frutose, tiamina e niacina. O alto teor de ácido oleico impede o crescimento da microflora patogênica. As fitosubstâncias têm um efeito benéfico nas gengivas.

O consumo diário tem um efeito positivo no funcionamento do coração e dos pulmões. As passas escuras são recomendadas para anemia e desnutrição.

Em temperaturas elevadas, uma decocção de passas ajuda a remover os produtos de intoxicação do corpo. As passas podem ser consumidas por pacientes hipertensos e gestantes.

Passas são tomadas para hipertensão e durante a gravidez. O potássio, rico em uvas escuras secas, ajudará a futura mãe a lidar com o inchaço. A ingestão diária de frutas secas aumenta a produção de leite de uma mãe que amamenta.

Ao fazer dieta, você precisa saber quantas calorias estão nas passas escuras. Este produto contém 95% de carboidratos, teor calórico é de 264 kcal. As passas não são consideradas um alimento de baixa caloria, portanto não devem ser consumidas em grandes quantidades.

Danos das passas pretas

Passas escuras podem prejudicar uma pessoa obesa ou diabética. Para aqueles que querem perder peso, as passas podem ser consumidas de 5 a 8 bagas por dia como lanche. Para pessoas com excesso de peso, as frutas secas podem ser substituídas por frutas frescas com menor teor calórico.

O alto teor de glicose não permite que pessoas com deficiência na produção de insulina consumam passas. As passas pretas têm 8 vezes mais açúcar que as uvas.

O consumo excessivo de frutas secas provoca aumentoformação de gases. Portanto, em doenças do trato gastrointestinal, as passas devem ser usadas com cuidado para não provocar dor ou exacerbar uma doença crônica.

Benefícios das passas leves

A composição das passas claras e escuras são semelhantes, mas apresentam algumas diferenças. Benefícios das passas leves:

• reduz a notificação e tem efeito diurético;
• reduz a irritabilidade;
• ajuda a restaurar a força;
• reduz os sinais de anemia;
• melhora a condição dos dentes e gengivas;
• normaliza o trabalho do coração;
• usado para resfriados como auxílio;
• limpa o fígado;
• fortalece a imunidade;
• melhora a condição da pele;
• normaliza o funcionamento do sistema nervoso;
• pode ser usado para distonia vegetativo-vascular;
• regula o equilíbrio ácido-base.

As passas podem substituir os doces. A frutose e a glicose são melhor absorvidas pelo organismo do que o açúcar encontrado em doces artificiais. O conselho é especialmente relevante para crianças e pessoas que desejam perder peso.

Danos das passas leves

As passas podem prejudicar o corpo se consumidas em grandes quantidades. Para pessoas com excesso de peso, é importante saber quantas calorias estão nas passas sem caroço.

As passas claras contêm um pouco mais de calorias do que as escuras. Existem 270 kcal por 100 gramas de produto.

Pessoas com diabetes, úlceras estomacais e enterocolite devem parar de comer lightpassas.

Composição e conteúdo calórico

A comparação de passas claras e escuras pode ser feita por parâmetros. As diferenças estarão no conteúdo de calorias, frutose e potássio.

As passas podem ser consumidas por quem está de dieta. As frutas secas saturam o corpo com nutrientes e têm baixo índice glicêmico. Sabendo quantas calorias estão nas passas escuras, você pode fazer um plano de refeições. A fórmula BJU para todos os tipos de passas é a seguinte:

• gorduras – 1%;
• proteínas - 4%;
• carboidratos - 95%.

Substituir uma refeição completa por passas não é recomendado. Neste caso, existe o risco de obter uma grande quantidade de carboidratos e açúcares. A dose diária para uma pessoa saudável é de 50 gramas.

As uvas brancas são mais ricas em açúcar, o que pode contribuir para o ganho de peso quando não se exercita. A composição de todas as castas inclui as seguintes substâncias:

• antioxidantes removem substâncias tóxicas do corpo, ajudam a fortalecer a imunidade, melhoram o tom da pele;
• vitaminas B, C, K, E, PP;
• o ácido fólico fortalece o corpo, forma as células do sangue e ajuda a absorver o ferro;
• microelementos - ferro, fósforo, potássio, cobre, zinco - contribuem para o funcionamento normal de todos os órgãos;
• fibra melhora o funcionamento do trato gastrointestinal, ajuda a prevenir a constipação, reduz a quantidade de alimentos ingeridos.

A recepção de frutas secas pode reduzir o colesterol e o desenvolvimentoplacas ateroscleróticas.

A vitamina C ajuda a fortalecer o sistema imunológico, promove a absorção de ferro, é responsável pela oxigenação celular, ajuda a formar o tecido dentário.

A vitamina E normaliza a coagulação do sangue, melhora a função hepática e melhora as células nervosas.

A vitamina K está envolvida no processo de digestão, promove a saída da bílis e forma o tecido ósseo.

As vitaminas B estão envolvidas nas reações redox do corpo, melhoram o funcionamento da medula óssea. Promover a hematopoiese, melhorar a função hepática, sintetizar hormônios sexuais. B_{4 regula a insulina no sangue e a função eritrocitária.}

O ferro, contido nas passas, aumenta a atividade das enzimas e satura o sangue com oxigênio. O potássio normaliza a pressão arterial. As passas escuras têm um teor de potássio maior do que as passas claras. O cálcio está envolvido na estrutura do tecido ósseo e no funcionamento do sistema nervoso

Qual passa é mais saudável

A casta determina a qualidade e composição das passas. O armazenamento e o transporte também afetam a qualidade do produto. Você pode determinar quais passas são úteis: claras ou escuras, comparando sua composição e conteúdo calórico. As variedades de passas claras, castanhas claras, castanhas escuras e pretas ganharam mais popularidade.

As uvas escuras secas contêm menos calorias do que as claras. Uma pessoa recebe menos carboidratos e mais vitaminas. Aqueles que seguem a figura e desejam obter o máximo benefício devem escolher passas escuras. Algumas variedadesas uvas brancas podem conter até 280 kcal e 70 g de carboidratos de digestão rápida.

As passas escuras contêm mais potássio do que as passas brancas. Além disso, as passas pretas contêm antioxidantes que têm um efeito benéfico na flora intestinal e reduzem o desenvolvimento de doenças intestinais.

Contra-indicações

Ao escolher qual passa é útil: clara ou escura, lembre-se de que ambos os tipos têm contraindicações:

• Grande quantidade de açúcar e carboidratos é contraindicada no diabetes, recomenda-se consumir frutas secas em quantidades limitadas.
• Reações alérgicas.
• Intolerância individual a uvas secas.
• Doenças do fígado e rins na fase aguda.
• Obesidade.
• Úlcera estomacal ou intestinal.
• Aumento da formação de gás.
• Violação do trato digestivo.

Uso medicinal

As uvas secas têm muitas propriedades benéficas que podem tratar algumas doenças.

Durante um resfriado, você precisa derramar uma colher de sopa de passas escuras com um copo de água fervente e deixar fermentar. Coe o caldo resultante e adicione uma colher de chá de suco de cebola. Beba 2 vezes ao dia por meio copo.

A uma temperatura elevada, 100 gramas de passas devem ser despejadas com 2 litros de água, ferver, fechar a tampa. A bebida gelada deve ser consumida até 1,5 litros por dia.

Com hipertensão 300 gramas de passas escuras devem ser esmagadas ou torcidas através de um moedor de carne. Coloque em uma panela e despeje 1 litro de água fria. Trazerferver, cozinhe por 10 minutos. Deixe o caldo fermentar, coar e espremer. Beba meio copo 3 vezes ao dia.

Valor Diário

Tendo concluído quais passas são úteis: claras ou escuras, você precisa decidir quanto pode consumir diariamente. As passas têm as seguintes propriedades:

• contém vitaminas e minerais importantes para os humanos;
• promove a recuperação após a cirurgia;
• ajuda a saciar a fome, recomendado como lanche.

A dose diária ideal depende do estado de saúde do indivíduo. Na ausência de contra-indicações e excesso de peso, você pode comer 50-100 gramas de uvas secas todos os dias. Para pessoas obesas, as passas devem ser evitadas completamente ou consumidas não mais que 30 gramas por dia.

Mais pode ser consumido por atletas e pessoas que levam um estilo de vida ativo. Para quem está de dieta, as passas podem substituir os alimentos açucarados.

Decocções à base de frutas secas podem ser consumidas sem restrições, desde que não seja adicionado açúcar à bebida.