Panquecas de acordo com GOST: receitas, proporções, ingredientes e dicas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As panquecas GOST, que muitos se lembram do jardim de infância e da escola, podem definitivamente ser chamadas de um sucesso culinário. São eles que têm um gosto peculiar, incomparável a qualquer coisa. E em combinação com leite condensado ou geléia de maçã, você pode comê-los sem parar. Sua receita não é complicada, mas requer uma medição clara do número de componentes e suas proporções. Estes são precisamente os requisitos do GOST, graças aos quais acaba cozinhando um prato tão delicioso.

Outro detalhe importante é que o fermento deve estar bem fresco e subindo rapidamente, e a quantidade de farinha e líquido deve ser a mesma. Assim, cozinhar de acordo com a receita de panquecas de acordo com o GOST requer um pouco de paciência e cuidado.

O que devo considerar primeiro?

Toda dona de casa de vez em quando se pergunta o que você pode cozinhar para o café da manhã ou chá para surpreender sua família. E panquecas exuberantes, que lembram a infância, serão uma ótima opção. Como a receita não é difícil, este prato pode ser feito regularmente. Provavelmente não foi encontradouma pessoa que não gostaria de panquecas deliciosas, especialmente quando combinadas com geléia.

Para cozinhá-los corretamente e obter um excelente resultado, você precisa seguir rigorosamente uma série de requisitos específicos. Eles se parecem com isso:

• A cocção é feita em duas etapas.
• É imprescindível observar as proporções dos componentes indicados na receita. É melhor medir a quantidade de cada um em uma balança de cozinha.
• Todos os requisitos de tempo devem ser atendidos. Tal teste não pode ser apressado.

Somente com o acima em mente, você obterá panquecas maravilhosas de acordo com o GOST, como na escola.

Quais produtos você vai precisar

Para fazer panquecas fofinhas como na cantina da escola, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1kg de farinha de trigo;
• 30 gramas de fermento fresco úmido;
• 18 gramas de sal de cozinha;
• 35 gramas de açúcar granulado;
• 48 gramas de ovo;
• 1 litro de água morna.

Como observado acima, para a preparação de panquecas "escolares" de acordo com o GOST, é necessário não se desviar desse número de componentes.

Como é um guia de culinária passo a passo

Como já referido, este prato é preparado em várias etapas e respeitando todas as proporções indicadas. Para cozinhar panquecas como no jardim de infância de acordo com GOST, você precisa fazer o seguinte.

Primeiro de tudo, você deve começar a preparar a massa. Este processo não é difícil. aguadeve ser aquecido e, em seguida, dissolvido nele a quantidade necessária de fermento. Quando estão completamente dispersos em água, adiciona-se sal de cozinha e açúcar à mistura.

O líquido resultante deve ser agitado com muito cuidado para que todos os componentes sejam completamente dissolvidos. Em seguida, despeje o ovo na massa, bata tudo levemente com um garfo grande até ficar homogêneo e deixe quente por dez minutos.

Assim que esse tempo acabar, farinha peneirada (obrigatória!) é adicionada à massa. Para que as panquecas de acordo com o GOST fiquem exuberantes, a massa deve ser mexida com muito cuidado. Não deve haver nenhum caroço nele. Quando a massa ficar completamente homogênea, ela precisa ser colocada no fogo para crescer por uma hora.

Quando esse tempo passar, deve-se mexer muito bem e deixar crescer nas mesmas condições por mais uma hora.

Como são assados

Panquecas de fermento de acordo com GOST em catering público são assadas em painéis especialmente projetados para isso. Como fazer em casa? Uma frigideira padrão servirá muito bem para este processo. Você só precisa lubrificá-lo com um pouco de óleo.

Depois, usando uma colher ou colher, você deve pegar pequenos pedaços de massa, colocá-los em uma panela distantes um do outro e fritar em fogo baixo. Primeiro você precisa cozinhá-los por 1-2 minutos de um lado, depois vire-os. Você terá que virar os produtos várias vezes para evitar queimá-los.

Para obter panquecas exuberantes como no jardim de infância de acordo com o GOST, é recomendável cobrir a panela com uma tampa enquanto as frita. Assim que os produtos estiverem prontos, disponha-os em pratos porcionados e despeje sobre o leite condensado, creme de leite ou geléia. Para quem deseja sentir saudades do refeitório da escola, recomenda-se o uso de geleia de maçã.

Algumas dicas úteis

Se você olhar atentamente para a lista de ingredientes, a característica desta receita imediatamente se torna perceptível. Absolutamente todos os componentes, incluindo ovos, são indicados em gramas. Para determinar o peso exato, despeje o ovo em um recipiente pesado, coloque-o na balança e calcule a quantidade necessária do produto.

Os especialistas recomendam manter a quantidade exata de ingredientes pesando cada um.

De acordo com as opiniões de muitas donas de casa, a massa preparada é muito densa. Portanto, pode não ser fácil despejar em uma panela, ao contrário de panqueca ou massa de panqueca. Pode ser que até mesmo pegar essa massa com uma colher seja difícil. Para facilitar esta tarefa, é aconselhável untar uma concha ou colher com uma fina camada de óleo vegetal.

Para que as panquecas de acordo com o GOST não tenham gosto de tortas, é melhor servi-las com sua geleia favorita. As opções ideais seriam maçã azeda ou geléia de morango.

Versão simplificada para casa

Claro, panquecas como na escola são um prato muito saboroso, mas sua preparação pode parecer muito trabalhosa para alguns. Além disso, o fermento úmido parafazer fermento hoje não é vendido em todos os lugares. Existe uma receita ligeiramente simplificada para panquecas fofas que é fácil de fazer em casa. Os produtos acabados em sabor e consistência são muito semelhantes ao mesmo prato da infância. Para prepará-los, você precisará de:

• 480ml de água morna;
• 7 gramas de fermento biológico seco (ou 14 gramas prensado);
• 480 gramas de farinha de trigo;
• 1 ovo grande;
• 2/3 st. eu. areia de açúcar;
• 1/2 colher de chá sal de mesa;
• qualquer óleo vegetal (inodoro).

Como fazer panquecas de acordo com uma receita simplificada?

Primeiro de tudo, você precisa misturar sal de mesa, açúcar granulado, ovo e água morna. Usando um batedor, todos os componentes devem ser bem misturados.

Em uma tigela separada, misture a farinha e o fermento. Coloque esses ingredientes secos na massa líquida. Mexa bem com um garfo, tampe e leve ao fogo, deixe por 45 minutos. Em seguida, mexa bem e deixe crescer por mais uma hora.

Assim que esse tempo passar, você poderá começar a cozinhar os produtos. Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Usando uma concha ou colher, coloque pedaços de massa e frite em fogo baixo de cada lado.

Coloque os produtos acabados em um prato forrado com papel toalha para retirar o excesso de óleo. Em seguida, transfira para a tigela de servir e sirva. Essas panquecas podem ser servidas com leite condensado, creme de leite ou geléia.

Bom apetite! Esperamos que as informações fornecidas tenham sido úteis.