Panquecas de queijo: receita de culinária com fotos, ingredientes, temperos, calorias, dicas e truques

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O artigo fala sobre um prato simples, mas muito picante - panquecas de queijo. São dadas recomendações gerais e dicas sobre como escolher os ingredientes e os utensílios mais adequados para fritar. Os princípios gerais de fazer panquecas de queijo e várias receitas são descritos.

A sequência de casos, o fluxo de informações, a correria constante - todos conhecem os atributos da vida moderna, que lembra cada vez mais uma corrida de maratona exaustiva com uma recompensa incerta na linha de chegada. As pessoas começaram a se comunicar menos com os entes queridos, preferindo cada vez mais a tela de um gadget eletrônico a uma conversa ao vivo.

A f alta de tempo deixa sua marca mesmo em um ato tão sagrado como a comida. Uma pessoa com pressa come em movimento ou não tem tempo para comer, por exemplo, limitando-se a uma xícara de café pela manhã. Esse comportamento alimentar se torna um hábito e causa problemas como letargia crônica durante o dia, doenças do aparelho digestivo, problemas de peso.

Mudar hábitos alimentares é difícil, mas certamente possível. É muito mais fácil acostumar-se à nutrição adequada, usando alimentos realmente saborosos para isso. Comida. Por exemplo, uma pessoa rara é indiferente a panquecas. Este prato russo é perfeito para o café da manhã. Existem dezenas de opções de panquecas doces e salgadas, mas as de queijo são especialmente picantes.

Dignidade

Flats é um prato extremamente familiar. Já durante a cozedura, o seu aroma espalha-se pelos quartos, deixando toda a família num clima de paz e pré-férias. O cheiro de produtos recém-assados, o esplendor e o sabor maravilhoso das panquecas de queijo ajudam as famílias a esquecer os negócios por um tempo, guardar os smartphones, se distrair da TV e se reunir na mesma mesa.

Este prato tem outras vantagens:

• Variedade. As panquecas oferecem muitas oportunidades para experimentos culinários, podem ser picantes, doces, salgadas; com legumes, frutas, carnes, ervas; grande, pequeno, encaracolado; sirva com molhos, geleias, creme de leite, ketchup.
• Prático. Donas de casa zelosas costumam cozinhar panquecas com leite azedo e queijo seco, preservando assim os alimentos.
• Simplicidade. Mesmo uma anfitriã novata dominará rapidamente a receita de panquecas de queijo.
• Conveniência. As panquecas são convenientes para transportar em recipientes de plástico, são deliciosas mesmo quando frias, podem ser assadas na natureza, levando a massa com você em um recipiente hermético.
• Utilitário. Os bolinhos, como qualquer pastelaria, dificilmente podem ser chamados de alimentos dietéticos, dependendo dos produtos usados, seu teor calórico está na faixa de 250 a 300 quilocalorias por 100 gramas. No entanto, quando consumidos com moderação,tornar-se um maravilhoso café da manhã que dá um impulso de energia, melhora o humor, ativa o metabolismo.

Ingredientes

Para panquecas de queijo você vai precisar dos seguintes produtos:

• Farinha. Tradicionalmente, o trigo premium é usado, no entanto, é opcionalmente substituído por trigo sarraceno ou farinha de milho.
• Ovos. O principal critério de seleção é o frescor. Os ovos desempenham um papel importante na preparação da massa: eles agem como um agente de fermentação, tornando os pastéis macios e ajudando a misturar os ingredientes uniformemente.
• Base líquida para massa. As panquecas de queijo são assadas com leite, água, kefir, abeto, creme de leite, soro de leite, iogurte sem açúcar.
• Recheio. Você também pode adicionar carne picada, verduras, cogumelos, salsicha à massa para panquecas com queijo.
• Temperos e temperos. As especiarias obrigatórias são o sal e o açúcar. Se desejar, adicione pimenta, páprica, qualquer tempero favorito. Maionese, creme de leite, molho de soja, etc. são usados como temperos.
• Para que as panquecas cresçam e permaneçam fofas, adiciona-se fermento, soda ou fermento à massa. Eles iniciam uma reação química em um ambiente ácido. Seu resultado é a liberação intensiva de bolhas de dióxido de carbono, responsável pelo esplendor do cozimento.
• Queijo. As variedades duras são ideais, fáceis de ralar e mexer na massa. Mas isso não é essencial. Você pode usar qualquer queijo, mesmo com mofo. O principal é que seu sabor seja apreciado pelos consumidores, pois o prato final adquirirá todos os sabores do queijo.

Pratos

Uma boa frigideira é a chave para panquecas deliciosas. Nas mãos de uma anfitriã habilidosa, o prato é obtido mesmo em frigideiras estampadas com fundo fino. Mas é melhor usar panelas de ferro fundido, aço ou alumínio com fundo grosso, o que garante um aquecimento uniforme. Frigideiras de alta qualidade com revestimento antiaderente de cerâmica, Teflon ou titânio são muito convenientes. Eles exigem muito menos óleo para assar, e a massa dificilmente gruda neles.

Tamanho e forma não importam. Quanto maior a panela, mais bolinhos podem caber de cada vez, menos tempo leva para cozinhar. No entanto, trabalhar com pratos maciços é mais difícil. Portanto, a escolha final depende da preferência pessoal, da quantidade de teste e do tempo. Panelas especiais com recessos são muito populares. Eles permitem que você faça panquecas com emoticons e carinhas engraçadas, em forma de coração, flores e outras formas variadas, que são muito populares entre as crianças.

Princípios gerais de culinária

As panquecas de queijo são um prato simples que não exige muito esforço e tempo. Sua preparação é rapidamente dominada mesmo por uma pessoa longe de cozinhar. Para isso, basta seguir um algoritmo simples, observando os seguintes princípios:

• Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente, então a massa sofrerá melhor uma reação química causada pelo fermento em pó ou refrigerante. Portanto, os ovos e a base líquida para a massa devem ser retirados da geladeira com antecedência.
• Antes de amassar a massa, a farinha deve ser peneirada, de preferência até duas vezes. Isso étornará o cozimento mais arejado.
• Fermento em pó ou refrigerante é adicionado à massa por último. Depois disso, a massa deve ser misturada e não atrapalhar mais até a fritura. Se a massa começar a mexer, sairão bolhas de dióxido de carbono e as panquecas não crescerão bem.
• A consistência de uma massa de qualidade lembra um creme azedo bastante espesso.
• A massa deve repousar cerca de meia hora antes de assar. Este tempo é necessário para que a reação química se complete e o glúten da farinha inche.
• Depois disso, você pode começar a cozinhar panquecas de queijo em uma panela, que deve primeiro ser fortemente inflamada, e depois adicionar óleo vegetal. Ele precisa ser bem aquecido, mas não exagere, senão um amargor desagradável aparece no cozimento.
• Depois, com uma colher ou concha, a massa é despejada em porções na forma.
• As panquecas são fritas dos dois lados por vários minutos.

Recomendações e dicas

Existem algumas sutilezas que ajudarão a evitar o descuido característico dos iniciantes e tornar as panquecas de queijo especialmente saborosas e bonitas:

• A massa deve ser salgada com muito cuidado, lembrando que já tem queijo salgado.
• Não use mais ovos do que a receita diz, eles deixam as panquecas desagradavelmente emborrachadas.
• Excesso de refrigerante ou fermento em pó também estraga o sabor do prato.
• As panquecas expandem muito durante o cozimento, então não devem ficar muito próximas da panela.
• Panquecas prontas desejáveiscoloque primeiro em um guardanapo para tirar o excesso de óleo e depois em um prato em uma camada, senão perdem volume rapidamente.

Panquecas de queijo com verduras em creme azedo

Produtos:

• Farinha - 1 xícara.
• Sour cream - 2 colheres de sopa.
• Ovos - 1 peça.
• Queijo - 100 gramas.
• Verdes - 10-20 gramas.
• Fermento em pó - 1 colher de chá.
• Sal, pimenta, açúcar a gosto.

Cozinhar:

1. Misture os ovos e o creme de leite.
2. Adicione verduras picadas. Pode ser salsa, manjericão, coentro, endro.
3. Polvilhe queijo ralado, sal, pimenta, açúcar e seus temperos favoritos na massa.
4. Adicione o fermento em pó, misture e deixe a massa até fritar.
5. Fry sem muito óleo.

Panquecas de queijo no kefir

Produtos:

• Farinha - 1 xícara.
• Kefir - 300 mililitros.
• Queijo - 150 gramas.
• Ovo - 1 peça.
• Soda - meia colher de chá.
• Açúcar e sal a gosto.

Cozinhar:

1. Misture os ovos, o kefir e a farinha peneirada.
2. Adicione o queijo ralado, o sal e o açúcar. Misture bem novamente.
3. Despeje o refrigerante, misture, deixe a massa descansar por meia hora.
4. Frite panquecas de queijo no kefir em uma panela com óleo vegetal.

Bolinhos de leite

Produtos:

• Farinha - 1 xícara.
• Leite - 300 mililitros.
• Sólidoou queijo semi-duro - 100-200 gramas.
• Ovos - 2 unidades.
• Fermento em pó - 1 colher de chá.
• Açúcar e sal a gosto.

Cozinhar:

1. Mexa os ovos no leite até ficar homogêneo e, em seguida, adicione a farinha.
2. Polvilhe queijo ralado, sal e açúcar na massa.
3. Adicione o fermento em pó, misture e deixe a massa por meia hora.
4. Frite da maneira padrão.