Ensopado de legumes: receita, características culinárias e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As receitas de ensopados com carne ou legumes devem ser conhecidas por todas as donas de casa. Tal prato é preparado rapidamente, os ingredientes sempre podem ser encontrados na cozinha, para que o ensopado possa ser considerado um prato verdadeiramente salvador de vidas. Pode ser cozinhado com batatas, com berinjela, com ou sem ingredientes de carne, acrescentando abobrinha ou abóbora. De fato, as receitas de ensopado de legumes são um tópico quase infinito. No entanto, abaixo estão as opções de culinária mais interessantes ou simples que qualquer pessoa, mesmo a anfitriã mais inexperiente, pode manipular.

Receita de ensopado de panela lenta: lista de ingredientes

Você pode cozinhar tal prato não apenas em uma panela, mas também em um fogão lento. Isso é muito conveniente, pois você praticamente não precisa cuidar do prato. Para preparar o ensopado de legumes, você precisa levar os seguintes produtos:

• 500 gramas de repolho branco;
• 450 gramas de abobrinha;
• duas cenouras;
• duas cebolas;
• 250 gramas de tomate;
• 200 gramas de pimentão vermelho;
• 100 gramas de pasta de tomate, de preferência sem açúcar;
• 150 ml de água fervida;
• sal e pimenta a gosto;
• óleo vegetal - cerca de 30 mililitros.

Como resultado, apenas cerca de 40 quilocalorias por cem gramas do prato saem neste ensopado de legumes, o que o tornaadequado para dieta. Você também pode eliminar o óleo vegetal simplesmente cozinhando os vegetais com água.

Como cozinhar um delicioso ensopado em um fogão lento?

Para preparar esta receita de ensopado em um fogão lento, você precisa usar ingredientes frescos. Este prato é especialmente popular no início do outono, pois muitos mercados e lojas estão cheios de vegetais sazonais que diferem em sabor e aroma. Além disso, muitos têm hortas onde você pode cultivar os ingredientes para um ensopado tão delicioso e macio sem batata e abobrinha.

Para começar, descasque as cebolas e as cenouras. O primeiro é cortado em meio anéis finos. As cenouras são esfregadas em um ralador grosso. Despeje o óleo vegetal no fundo da tigela da multicozinha, ligue o modo de fritura, coloque os legumes e frite-os por cerca de cinco a sete minutos.

Abobrinha fresca lavada, descascada. Mesmo que esteja macio, é melhor removê-lo. Mas as sementes de uma abobrinha jovem podem ser deixadas. Mas se este vegetal já estiver maduro demais, é melhor remover o núcleo. Corte em cubos, envie para cebola e cenoura e frite por mais sete minutos, mexendo de vez em quando.

Agora é a vez do repolho e da pimenta. O primeiro é picado, esmagado um pouco e enviado para legumes, em um fogão lento. Descasque as sementes, retire o talo e corte em tiras, bem finas, e acrescente também ao restante dos ingredientes, frite por mais cerca de dez minutos, mexendo de vez em quando, para que todos os ingredientes da receita de ensopado de legumes com as abobrinhas são fritas uniformemente.

Os tomates são lavados, cortados em pedaços arbitrários, por exemplo, cubos oufatias. Adicione a pasta de tomate, tomate, sal e pimenta ao fogão lento. Tudo é misturado e ligado no modo “quenching” por trinta minutos. O prato acabado ainda pode ser escurecido sob a tampa por cerca de dez minutos, servido com creme azedo e ervas frescas.

Delicioso guisado com abobrinha e berinjela

Para preparar esta receita de ensopado de legumes, você precisa levar:

• uma berinjela;
• uma abobrinha;
• uma cenoura pequena;
• uma cebola grande;
• um pimentão vermelho;
• suco de tomate - 100 ml;
• quatro colheres de sopa de farinha;
• sal e açúcar;
• um pouco de óleo vegetal.

Se não houver suco de tomate, você pode diluir a pasta de tomate com água morna fervida ou usar tomates frescos, mas sem a pele. Como dizem os comentários sobre este prato, você também pode usar purê de tomate pronto, que pode ser comprado na loja.

Cozinhar um prato de legumes

Primeiro, prepare a berinjela. Eles são limpos, cortados em círculos, as partes largas podem ser cortadas em fatias, polvilhadas com sal e deixadas por vinte minutos para liberar o suco. Depois disso, eles são lavados.

Para esta receita de ensopado, use uma panela de fundo grosso. Em tais pratos, os vegetais podem definhar. Despeje um pouco de óleo vegetal no fundo, aqueça. As cebolas são cortadas em cubos, enviadas para fritar. As cenouras são descascadas, cortadas em círculos finos, se necessário, você pode cortar cada pedaço ao meio novamente. Envie para a cebola e frite maiscinco minutos.

Abobrinha é cortada em pedaços grandes, coloque para refogar com o restante dos legumes. As berinjelas que já secaram são enroladas em farinha, colocadas por cima. O suco de tomate é derramado sobre ele, o sal é adicionado, o prato é coberto com uma tampa e cozido por cerca de quinze minutos. Durante esse tempo, os vegetais já devem liberar o suco. Eles tentam, se o tomate deu notas azedas, coloque um pouco de açúcar granulado. Em geral, um ensopado com legumes e um sabor doce é muito interessante, as crianças adoram. Depois disso, o prato é cozido por mais vinte minutos. Sirva quente como prato principal ou frio como aperitivo ou salada.

Cozido de abobrinha e batata: ingredientes

Ensopado de legumes com batata e couve, cuja receita é bastante simples, requer os seguintes ingredientes:

• garfos de repolho branco;
• três ou quatro batatas;
• uma lâmpada;
• uma cenoura média;
• uma pequena medula jovem;
• meio pimentão;
• ervilhas verdes congeladas - 100 gramas;
• duas colheres de pasta de tomate;
• um pouco de óleo vegetal para fritar legumes;
• creme de leite - algumas colheres;
• sal e pimenta.

Se desejar, você também pode adicionar alguns dentes de alho. Isso deixará o prato ainda mais saboroso.

Cozinhar uma refeição muito satisfatória

Apesar da receita de ensopado com batatas ser muito satisfatória, seu teor calórico é de apenas cinquenta quilocalorias por cem gramas. Primeiro, descasque a cebola, corte-a em meio anéis. As cenouras são raladas em um ralador grosso ou picadascubos. As pimentas são limpas das sementes, esmagadas em cubos. Despeje um pouco de óleo em uma panela ou frigideira com laterais altas e frite esses três ingredientes por alguns minutos.

As batatas são cortadas em cubos, enviadas aos legumes, fritas até meio cozidas, mexendo de vez em quando. Você pode adicionar um pouco de água, para que os legumes sejam cozidos. A abobrinha é cortada finamente, o repolho é picado. Juntamente com as ervilhas verdes, tudo é enviado para o restante dos ingredientes, um pouco mais de água é adicionado e cozido até ficar macio.

Pasta de tomate, creme de leite são adicionados ao prato já preparado, misturados bem e cozidos por mais alguns minutos sob a tampa. Na hora de servir, você pode polvilhar o ensopado com alho ralado, adicionar sal e pimenta.

Ensopado de legumes com abóbora: sabor e benefícios

Muitos se esqueceram da abóbora, que é imerecida. Afinal, tem tantas vitaminas! Para um prato tão interessante e incomum, você precisa levar:

• 250 gramas de abóbora;
• 100 gramas de repolho comum;
• quatro cogumelos médios;
• uma cebola;
• três dentes de alho;
• um tomate;
• sal e pimenta;
• uma pitada de açúcar granulado;
• verdes frescos - alguns galhos;
• caldo de frango - copo;
• um pouco de óleo vegetal.

Se não houver caldo de galinha, você pode usar água, mas o caldo de legumes com repolho, cuja receita está descrita abaixo, será mais saboroso.

As opiniões sobre o prato de abóbora são conflitantes. Alguns pensam que dá uma doçura excessiva, enquanto outros, pelo contrário, só gostam de tons de mel.

Cozinhar guisado perfumado

Primeiro, descasque o alho, a cebola e a cenoura. Corte em pedaços arbitrários, por exemplo, todos os cubos pequenos. O óleo vegetal é aquecido em uma frigideira, esses três ingredientes são fritos.

O repolho é cortado em pedaços grandes, colocado em uma panela, frito por cinco minutos, mexendo de vez em quando. Os cogumelos são cortados em fatias e adicionados aos vegetais. Quando os cogumelos estiverem um pouco fritos, adicione o tomate, cortado em cubos. A abóbora é cortada da mesma forma, enviada para estufar. Despeje o caldo, coloque sal e pimenta, cozinhe sob a tampa por cerca de vinte minutos. Ao servir, o ensopado é polvilhado com ervas.

Receita de ensopado de carne: saborosa e saudável

Este prato é muito popular entre crianças e adultos. Se você adicionar pimenta, ela ficará picante. A vantagem deste ensopado é um molho espesso com notas de doçura. Para preparar um prato tão macio e perfumado com carne e legumes, você precisa levar:

• 500 gramas de carne suína;
• um quilo de batatas;
• uma abobrinha pequena;
• três pimentões vermelhos;
• uma pimenta;
• quatro tomates;
• duas cenouras;
• três cebolas;
• cinco dentes de alho;
• um punhado de endro e salsa;
• cinco colheres de sopa de pasta de tomate;
• pimenta preta moída e coentro - belisque cada um;
• óleo vegetal;
• sal;
• folha de louro.

Mais esta receita de ensopado em um grande número de ingredientes. Graças a isso, fica não apenas saboroso, mas também bonito, e é por isso que merece apenasfeedback positivo.

Cozinhar uma refeição chique

Comece com carne. É lavado, seco com papel toalha, cortado em pedaços, o óleo vegetal é aquecido em uma panela e a carne é frita de todos os lados, até formar uma crosta.

As cebolas são descascadas, cortadas em cubos, cenouras - em círculos finos. Envie legumes para a panela. Todos frite até que os legumes estejam macios, cinco minutos são suficientes. Descasque a abobrinha, corte em cubos. As batatas são cortadas da mesma maneira. O fruto jovem não pode ser descascado de sementes e cascas.

Eles pegam pratos para refogar legumes, colocam abobrinha lá, adicionam batatas. Os tomates são descascados, cortados em cubos, enviados para a panela.

Pimentas são limpas das sementes, cortadas em cubos. Alho - pratos. As pimentas são cortadas em cubos, é melhor remover todas as sementes. Retire a carne da panela, transfira-a para os legumes na panela. E pimenta e alho são fritos por todos os lados por alguns minutos. Em seguida, cubra com uma tampa e deixe ferver pelo mesmo tempo. Depois disso, eles também transferem a fritura para a panela.

Coloque tudo em uma panela, refogue por alguns minutos. Agora adicione a pasta de tomate, continue a refogar. Em seguida, despeje um copo de água, adicione a folha de louro, sal e pimenta. Cozinhe tudo sob a tampa até ficar macio, cerca de trinta minutos. Como resultado, o molho deve engrossar. O endro e a salsa são cortados finamente, adicionados ao ensopado, cozidos por mais alguns minutos e removidos do fogão. Comentários dizem que o prato acaba tendo um agradável aroma adocicado. Sirva quente, embora este ensopado seja delicioso frio!

Há um grande número de receitas de ensopado. O prato em si veio da culinária francesa. Vale a pena notar que, para sua preparação, você pode levar os ingredientes restantes. Um pouco de frango, um pouco de repolho, alguns tubérculos de batata, uma cenoura - tudo isso pode se transformar em um prato maravilhoso e satisfatório que muitas pessoas gostam. Combinado com pasta de tomate, creme de leite ou ervas frescas, o ensopado de legumes pode se tornar um verdadeiro rei de qualquer mesa!