Doce inusitado para o inverno: as 10 melhores receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Do que você pode fazer uma geleia incomum? Receitas herdadas de mães e avós nem sempre são as mais originais, mas você quer algo inesperado. Bem, na verdade, você não vai surpreender ninguém com um pote de geléia de groselha ou morango, e você não pode orgulhosamente colocar tal guloseima na mesa.

E então o que preparar para o inverno, para que seja interessante cozinhar você mesmo, e não é uma vergonha mostrar aos convidados? Neste artigo, reunimos as receitas mais incríveis. Para ser sincero, nem todos os tipos de geleia inusitada estão listados aqui: depois de pensar um pouco, tive que abandonar a famosa confiture de cebola - afinal, é melhor não preparar essa iguaria no inverno, mas cozinhar em pequenas porções, o famoso prato doce de nozes verdes ainda não foi incluído no topo - é difícil cozinhar devido à f alta dos ingredientes necessários na maioria das regiões da Rússia. Compotas de frutas variadas também foram retiradas da lista - inusitadas e surpreendentemente saborosas, mas inacessíveis para a maioria das pessoas devido ao alto custo dos componentes necessários mesmo na época.

Oh jam

"Jam" - um antigo termo russo para um prato cozido de bagas, nozes, frutas ou flores à base de mel e melaço - açúcarentão não era. Nossos ancestrais eram muito bons em estocar para o inverno, incluindo doces. Na ausência de mel ou melaço, as bagas eram simplesmente fervidas pesadamente e depois usadas como recheio de panquecas e tortas, ou preparavam bebidas - bebidas de frutas, caldos e compotas. E quando o açúcar apareceu na Rússia, eles começaram a fazer geléia de tudo - cenouras, rabanetes, abóboras, tomates verdes, dentes de leão, etc. Frutas cristalizadas eram servidas à mesa apenas em casas ricas, tais produtos não estavam disponíveis para pessoas comuns. Embora os nobres cavalheiros costumavam usar geléia incomum - de pepinos, nozes ou pimenta vermelha. Então, aqueles tipos de geleia que nos parecem originais eram bem conhecidos de nossos ancestrais.

O que rolar em potes na primavera

É geralmente aceito que a colheita no inverno deve ser feita no outono, quando as lojas e seus próprios terrenos estão cheios de bagas, frutas e legumes. Mas, na verdade, você pode cozinhar uma iguaria doce no início da primavera, por exemplo, de azedinha, hortelã ou dente-de-leão.

Doce incomum de hortelã e limão

Lista de ingredientes:

- 500g de folhas de hortelã fresca sem talo;

- 1 kg de açúcar;

- 1,5 limão;

- 1 litro de água.

Receita. Pique a hortelã, corte os limões junto com a casca. Adicione a água e ferva por 10-15 minutos em fogo baixo para não reduzir o volume do caldo. Em seguida, esfrie, filtre e adicione o açúcar. A calda resultante deve ser fervida por cerca de duas horas.

Esta iguaria vai ter gosto de menta-limão, sem doçura açucarada, já que esta receita usou metade da quantidade recomendada de açúcar. A cor também será pálida, então você pode adicionar uma gota de corante alimentar - verde ou amarelo.

Compota variada incomum

Quando as donas de casa pensam em preparações originais para o inverno, na maioria das vezes elas vêm com a ideia de fazer pratos variados. E não apenas uma mistura comum, mas algo absolutamente incrível. Na verdade, existem muitas opções: cerejas recheadas com pinhões, berinjelas com nozes e canela, uma mistura de pêssegos, maçãs e limão, groselha com ruibarbo, etc. com amêndoas e pimenta.

Lista de ingredientes:

- 3 kg de groselhas maduras;

- 400g de amêndoas;

- 1 kg de açúcar;

- 2 pimentas grandes ou 3-4 médias.

Receita. Nós separamos e lavamos a baga. Passe por uma peneira para obter uma massa homogênea. Misture as frutas vermelhas e o açúcar e leve para cozinhar em fogo baixo. Adicione amêndoas não torradas descascadas e pimentas picadas secas ou frescas. Cozinhe por 1,5 horas, após o que a iguaria está pronta.

Esta geléia é incomum, doce e azeda, com um leve sabor de pimenta e um aroma delicado de amêndoas. A receita especifica a quantidade mínima de açúcar, então os amantes de pratos mais doces precisam tomar 2-2,5 vezes mais.

Doce de Legumes

Na verdade, você pode fazer uma geleia incomum de qualquer vegetal. Receitas onde o principalo componente é cenoura, abobrinha, pepino ou beterraba pode ser encontrado em qualquer livro de receitas. A mais memorável delas foi a geléia de tomate verde.

Lista de ingredientes:

- 1/2 kg de tomate verde;

- 650g de açúcar;

- 200ml de água;

- 2-3 flores de cravo;

- 1-2 sementes de cardamomo;

- 3-4g canela.

Receita. Lave os tomates verdes pequenos e deixe ferver por 12-15 minutos, depois escorra a água. Prepare o xarope de açúcar e mergulhe os legumes nele, deixe fermentar por pelo menos 3 horas - os tomates devem estar saturados com açúcar. Em seguida, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, deixe esfriar e deixe fermentar por mais 2-3 horas. Estes passos devem ser repetidos mais 3 vezes: imersão, fervura, resfriamento, imersão novamente etc.

Como surpreender com morangos normais

Parece que não há nada mais banal do que geléia de morango. Mas com esta baga você pode cozinhar muitos pratos originais com combinações interessantes de sabores. Por exemplo, você pode cozinhar morangos doces com baunilha e pimenta preta.

Lista de ingredientes:

- 0,5 kg de morangos;

- 0,5 kg de açúcar;

- 1 colher de sopa. eu. suco de limão;

- 1,5 g de vanilina (baunilha fresca é melhor, mas é bem cara, então usamos um substituto);

- 1/8 colher de chá pimenta preta moída.

Receita. Separe as bagas, lave e polvilhe com açúcarvanilina. Deixe fermentar até que os morangos comecem a soltar suco. Adicione o restante dos ingredientes, enquanto é melhor moer a pimenta das ervilhas ou tirá-la de um novo pacote (perfumado, não esgotado). Em seguida, cozinhe como de costume: “cinco minutos” para quem gosta de geleia líquida, ou cerca de uma hora para quem prefere uma massa grossa.

Doce de groselha incomum

A groselha é a melhor fruta para fazer geleia “crua”, ou seja, o produto fica o mais natural, fortificado e muito perfumado possível. Mas esta receita é muito simples e óbvia, então vamos lhe dizer como fazer geléia de gengibre de groselha. E é incomum porque uma quantidade excepcionalmente grande de gengibre é usada aqui, cerca de 1/5 do peso das bagas.

Lista de ingredientes:

- 500 g de groselha preta;

- 100g de gengibre;

- 300g de açúcar.

Receita. Ferva como geléia normal, mas adicione fatias finas de gengibre no início do processo. Esta é uma geléia muito incomum para o inverno - doce e azeda, não para todos. Mas tal guloseima é uma ferramenta maravilhosa para prevenir resfriados e gripes.

Doce de Flores

De flores você pode fazer uma geleia saborosa e incomum. Aqui, ninguém limita a imaginação: no Oriente, uma iguaria doce é preparada com pétalas de rosa, nos países asiáticos - de lótus e crisântemos e na Rússia - de dentes de leão da primavera. Mas nesta lista, deixamos espaço para receitas interessantes e inusitadas, mas ao mesmo tempo acessíveis. Então vamos nos familiarizar com a geléia original de flores lilás e toranja.

Lista de ingredientes:

- 300 ml de flores lilás;

- 350 ml lilás para infusão;

- 250 ml de água fervente;

- 1 xícara de açúcar;

- 1 colher de sopa. eu. pectina;

- suco de uma toranja.

Receita. Colete flores lilás - apenas botões, sem partes verdes. Divida em duas partes, despeje uma com água fervente e deixe fermentar por pelo menos 7-10 horas. Em seguida, separe o líquido das pétalas e, a partir dele, prepare uma calda com adição de pectina. A calda deve ferver por 15 minutos, após o que o suco de toranja e as flores lilás restantes são adicionados a ela.

Acontece uma geléia rosa incrivelmente perfumada, doce e azeda e muito saborosa. Esta geléia incomum para o inverno vai lembrá-lo do verão mesmo nas geadas mais severas.

Deliciosa ameixa

De acordo com a maioria das donas de casa, as ameixas são muito boas sozinhas - em geleias, compotas, saladas e adjika. Em geral, centenas de preparações saborosas e saudáveis para o inverno são feitas a partir desta maravilhosa baga. Mas você também pode fazer geleia de ameixa incomum.

Lista de ingredientes:

- 0,5 kg de ameixas;

- 5g de pectina;

- 1 colher de sopa. açúcar;

- 1 colher de sopa. eu. Roma;

- 10g de gengibre fresco;

- ½ barra de chocolate amargo;

- 30 ml de água.

Receita. Cozinhe como de costume geléia de ameixa, mas quando a massa ferver, você precisa adicionar rum e gengibre ralado e, em seguida, misture o chocolate escuro derretido. Ferva em fogo baixo até engrossar.

Isso é incomumgeléia de ameixa com sabor de chocolate e um toque de gengibre vai animar toda a família nas longas noites de inverno. Os fãs de combinações de chocolate e frutas ficarão encantados com esse recheio para panquecas ou panquecas.

Maçãs incríveis

A geleia de maçã incomum é muito fácil de fazer. É que essas frutas são versáteis e podem ser combinadas com qualquer coisa, como kiwi.

Lista de ingredientes:

- 4 peças. kiwi;

- 5 peças. maçãs médias;

- 600g de açúcar;

- suco de um limão;

- 15 ml de água.

Receita. Limpamos as maçãs, cortamos em cubos e despejamos o suco de limão para que não escureçam. Retiramos a pele do kiwi e cortamos a fruta em cubos, adicionamos às maçãs. Adicione a água e o açúcar e deixe fermentar por 2 horas. Em seguida, deixe ferver e cozinhe por mais 40 minutos.

O produto final cheira muito bem e tem um sabor delicioso!

Peras originais

A inusitada geleia de pêra com gengibre está se tornando cada vez mais popular - a iguaria tem sabor doce e picante e combina bem com carnes e sobremesas.

Lista de ingredientes:

- 4 peças. peras firmes;

- 0,5 kg de uvas densas;

- suco de um limão;

- ½ colher de sopa. eu. gengibre fresco;

- 1 anis estrelado;

- 3-4 flores de cravo;

- 250ml de água.

Receita. As peras lave, descasque, corte em metades ou 4 partes. Sementes e caudas não podem ser removidas - com elas a geléia parecerámais interessante. Regue metade do suco de limão sobre as peras. Uvas e peras coloque em um recipiente com paredes grossas, despeje água e coloque em fogo médio. Depois de ferver, ferva por 20 minutos, retire a fruta da água e coe o líquido para que não haja sementes, caudas soltas, etc.

Com base na água pura da fruta, faça uma calda com a adição de todos os temperos, despeje a fruta e adicione a segunda metade do suco de limão. Cozinhe no fogo mais baixo por 20 minutos, depois coloque para descansar por 6-7 horas. Repita esses procedimentos 3-4 vezes: leva 2-3 dias para preparar uma geléia de pêra incomum, então as pêras ficarão vítreas e a calda adquirirá uma cor rica e bonita.

Doce de pinha

Embora seja uma iguaria curativa, ainda a incluímos no topo das receitas mais originais.

Lista de ingredientes:

- 200 g de pinha jovem (colheita em maio);

- 1 litro de água;

- 0,5 kg de açúcar.

Receita. Fervemos os cones por 15-20 minutos. Preparamos xarope de açúcar e mergulhamos os cones cozidos nele. Em seguida, cozinhe em fogo baixo por meia hora, e a geléia está pronta. Às vezes, este prato é preparado sem cones, com base em uma decocção de coníferas.

A iguaria resultante é usada para prevenir resfriados, tratar asma, síndrome da fadiga e várias outras doenças.

A geleia mais incomum

Quem poderia ter tido a ideia de fazer geleia de alho? Afinal, este vegetal tem um aroma e sabor tão específico que não pode ser imaginado como uma sobremesa! Mas ainda issoexiste geléia, além disso, existem muitas receitas para sua preparação e recomendações sobre o que exatamente comê-lo. Aqui não falaremos sobre geléia de alho medicinal, que você precisa comer uma colherada por dia para evitar resfriados, mas falaremos de uma verdadeira iguaria doce com um sabor original que pode ser usada como molho para pratos de carne ou como regular geléia para sanduíches.

Lista de ingredientes:

- 300g de alho torrado;

- ¾ xícara de açúcar;

- 300ml de água;

- noz-moscada moída;

- canela.

Receita. Descasque e corte o alho ao meio e leve ao forno a 180-200 ° C. Tempo de cozimento - 18-20 minutos. Em seguida, faça xarope de água e açúcar, adicione especiarias e abaixe os pedaços assados. Cozinhe até que a calda comece a engrossar, mas não até caramelizar.

Dano e benefício

É bom comer geleia? Tudo não está tão claro aqui. Por um lado, na geléia, mesmo fervida muitas vezes, algumas vitaminas (grupos B e E) são preservadas, há fibra, então esse alimento é útil para o corpo como um todo e para o estômago em particular. Mas, por outro lado - calorias extras, danos aos dentes e, em alguns casos, aumento da acidez. Então você pode e deve comer, mas não em litros.

Mas a geleia melhora o humor - isso é observado por todos os médicos. A framboesa é a mais útil: trata resfriados, contém ácido fólico útil, limpa o sistema circulatório, normaliza a pressão arterial, tem um efeito benéfico no estômago e nos intestinos após festas tempestuosas, melhora a aparência eajuda a manter a elasticidade da pele. E assim aconteceu que a geleia de framboesa é incomum, embora pareça que não pode ser mais simples.