As melhores receitas para colher legumes para o inverno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Toda dona de casa se esforça para fazer alguns preparativos para o inverno para diversificar o cardápio de sua família na estação fria. Há um número incrível de receitas, entre as quais você pode encontrar algo interessante para si mesmo. Em nosso artigo, queremos trazer as melhores receitas para os preparativos de inverno.

Salada de legumes

Todos os anos, com o início do verão, pensamos nos preparativos que devemos fazer. Infelizmente, a estação quente em nossa área não dura muito, o que significa que você deve se preocupar com os estoques com antecedência. Claro, toda dona de casa tem seus próprios segredos e as melhores receitas para os preparativos de inverno. E, no entanto, as recomendações não serão supérfluas. Além disso, entre os leitores há muitos que vão fazer costura pela primeira vez. É por esse motivo que compilamos uma seleção de receitas de espaços em branco para o inverno. Esperamos que entre eles você encontre algo novo e adequado para você.

Entre as opções de preparo mais populares estão as saladas. Eles são os que estão em alta demanda. Claro, muito tempo deve ser gasto em sua preparação, mas você pode obtê-lo a qualquer momentouma jarra e coloque um prato pronto na mesa, lembrando um verão quente.

Em nossa opinião, uma das receitas mais interessantes para os preparativos para o inverno pode ser chamada de salada de cenoura, tomate e pimentão. É preparado de forma simples, mas o sabor é incrível.

Ingredientes:

• cenouras (1/2 kg),
• a mesma quantidade de cebola e pimentão,
• um quilo de tomate,
• açúcar (45 g),
• sal,
• óleo vegetal (130 ml).

Pique as cebolas, os tomates e os pimentões e rale as cenouras. Despeje o óleo em um recipiente, aqueça-o e adicione a cebola. Nós cozinhamos até meio cozido. Depois disso, coloque as cenouras e cozinhe por dez minutos, não esquecendo de mexer. Em seguida, adicione a pimenta e cozinhe por mais cinco minutos. No final, coloque os tomates. O número determina a consistência da salada, se você gosta dela mais grossa, precisa colocar um pouco de tomate. Adicione sal e açúcar a seu critério, focando no sabor. Em seguida, ferva a massa sob a tampa por 15-20 minutos. Legumes devem ferver. Colocamos a massa quente em frascos pré-esterilizados. Arrolhamos os recipientes, viramos e cobrimos com um cobertor até esfriarem completamente.

A quantidade indicada de legumes deve render cerca de 2,5 litros de uma deliciosa salada. Como você pode ver, a receita para colher para o inverno é muito simples.

Salada de repolho

Repolho é uma fonte de vitaminas na estação fria e, portanto, uma salada deste vegetal certamente deve estar em casa. Oferecemos uma receita caseira simplespara o inverno. Salada de cenoura, cebola, pimentão e repolho pode ser usada como prato independente ou como preparação para borscht.

Ingredientes:

• um quilo de pimentão, cenoura e cebola,
• cinco quilos de repolho,
• açúcar (320 g),
• vinagre (1/2 l),
• sal (quatro colheres de sopa),
• óleo vegetal (1/2 litro).

Pique o repolho, corte a cebola em meias argolas e pique as cenouras em um ralador. Misture o vinagre, o açúcar, o óleo vegetal e o sal em uma tigela. Despeje os legumes com esta marinada e misture bem. Colocamos firmemente a massa do frasco preparada e a compactamos. É necessário armazenar a peça em local frio.

Salada de Cogumelos

Oferecemos uma receita de uma deliciosa preparação para o inverno com cogumelos e legumes. Essa salada pode ser preparada no outono.

Ingredientes:

• cogumelos (1,5 kg),
• um quilo de tomate e pimentão,
• cenouras (730 g),
• cebola (550 g),
• açúcar (170 g),
• vinagre (95 ml),
• sal (55 g),
• óleo vegetal (340 ml).

Para a preparação de tal preparação, você pode pegar qualquer cogumelo, incluindo os da floresta. É verdade que eles terão que mexer um pouco. Eles devem ser limpos e enxaguados cuidadosamente. E então ferva por dez minutos. Depois de drenar a água e jogar os cogumelos em uma peneira. Depois que o excesso de líquido sair, frite-os em uma panela até que a água evapore.

Se você estiver preparando uma salada de champignons e cogumelos ostra, então eles não têmsignifica ferver. Basta lavá-los, cortá-los e fritá-los levemente em uma panela.

A seguir, lave e corte os tomates. Corte a pimenta em tiras e a cebola em meias argolas. Em seguida, pegamos um recipiente espaçoso de 5-7 litros e despejamos óleo nele, aquecemos. E, em seguida, coloque os tomates. Após cinco minutos, os tomates darão muito suco. Depois disso, você pode colocar cebolas, pimentões, cenouras e cogumelos na panela. Adicione o açúcar e o sal. Aumente o fogo e misture os ingredientes. Legumes logo dão muito suco. Assim que a salada ferver, reduza o fogo e ferva por mais cinco minutos, mexendo de vez em quando. Para apimentar a peça de trabalho, você pode adicionar uma vagem de pimenta.

Ao final do cozimento, acrescente o vinagre, ferva a salada por mais cinco minutos e desligue o fogo. Em seguida, colocamos a massa em frascos. Tendo-os arrolhado com tampas, nós os guardamos na despensa.

tomate estilo coreano

A receita para colher para o inverno (com foto) de tomate picante permite cozinhar um delicioso lanche.

Ingredientes:

• um quilo de tomate,
• algumas pimentas,
• alho,
• óleo vegetal (55 g),
• vinagre (55 g),
• st. eu. sal,
• açúcar (55 g),
• verdes,
• a gosto de pimenta vermelha.

Aperitivo coreano feito de tomates verdes. Lave bem as verduras e pique. Triture os tomates em quadrados, retire as sementes do pimento e corte-o em tiras. Pique a cebola em meio anéis. Limpamos o alho e passamos pelo alho. Em seguida, adicione vinagre à salada,açúcar e sal. Nós misturamos, transferimos para potes, entupimos com tampas de plástico, enviamos para a geladeira. Após oito horas, o lanche está pronto.

Salada de berinjela picante

Entre as receitas para preparar legumes para o inverno, as saladas de berinjela são especialmente populares.

Ingredientes:

• pimentão (dois kg),
• berinjela (três kg),
• litro de suco de tomate ou 1,5 kg de tomate,
• seis pimentas,
• endro verde,
• alho,
• salsa,
• óleo vegetal (220 ml),
• sal,
• vinagre (1,5 xícaras).

Berinjela bem lavada e retirada das bordas, depois cortada em círculos. Em seguida, mergulhe-os em água salgada por uma hora. Corte o pimentão em pedaços e corte o pimentão em pedaços, retirando as sementes. Eu também lavo tomates e ervas. Todos os vegetais, exceto berinjela, são moídos em um moedor de carne. Adicione sal.

Em seguida, pegue uma panela grande e despeje o óleo vegetal no fundo. Coloque a massa azul e vegetal em camadas. Em seguida, ligue o fogo e leve a massa para ferver. Em fogo baixo, cozinhe um aperitivo por 25 minutos. No final, adicione sal e vinagre. Em seguida, colocamos a salada em potes de cortiça com tampas de metal. Após esfriar, guardamos o lanche na despensa.

Tomate marinado e pepino

Receitas simples para preparações de inverno são as mais procuradas entre as donas de casa. Propomos fazer uma salada em conserva depepinos e tomates com alho e cebola.

Ingredientes:

• pepinos (550 g),
• tomates verdes (270 g),
• cebola (120 g),
• folha de rabanete,
• guarda-chuva de endro,
• alho,
• cravo,
• especiarias, l
• ist bay,
• mistura de pimenta,
• uma colher de sobremesa de açúcar,
• sal (colher de chá),
• uma colher de sobremesa de vinagre e óleo vegetal.

Pepinos lavados e cortados em pequenos círculos. Para tomates para salada, é melhor tomar um pouco verde (laranja). Pique a cebola.

Em recipientes esterilizados, espalhe guarda-chuva de endro, um dente de alho e um pedaço de folha de rábano. Encha cada frasco até a metade com a mistura de vegetais. Adicione o cravo, a folha de louro e as especiarias. Também sal e açúcar. Em seguida, adicione o azeite e o vinagre. Em seguida, relatamos os vegetais ao topo. Encha os potes com água fervente. Agora eles precisam ser esterilizados em uma panela grande por dez minutos. Enrolamos a salada pronta e a colocamos para esfriar sob um cobertor quente.

Ameixas com cebola

Esta receita de colheita para o inverno (ver foto abaixo) pode surpreender alguém. De fato, de ameixas com cebola, você pode cozinhar um maravilhoso lanche de inverno. Também é chamado de aperitivo georgiano.

Ingredientes:

• três cebolas,
• ameixas (590 g),
• alho,
• óleo vegetal (25 ml),
• duas artes. eu. vinagre,
• uma pitada de pimenta vermelha,
• sal.

Ameixas com cuidadolave e corte em fatias. Frite a cebola picada em uma panela funda. Em seguida, adicione ameixas e cozinhe por mais cinco minutos. Em seguida, despeje o vinagre, adicione sal, pimenta e alho picado. Transferimos a massa resultante para frascos, que esterilizamos em uma panela (cada um por sete minutos). Depois dos bancos arrolhamos. Como você pode ver, a receita para colher ameixas para o inverno é bem simples.

Pepinos em conserva

A receita dourada para colher pepinos para o inverno permite obter um vegetal delicioso e crocante. São essas qualidades que todas as donas de casa desejam obter ao fazer pepinos em conserva.

Ingredientes:

• dois pimentões,
• um quilo de pepinos,
• bando de endro,
• alho,
• cravo,
• pimenta da Jamaica,
• açúcar,
• vinagre,
• sal.

Como os rolos de pepino são os mais caprichosos, você deve abordar sua preparação com cuidado especial. Lave bem os legumes antes de começar a cozinhar. Cortamos as bordas de cada pepino em ambos os lados. Retire as sementes da pimenta e corte-a em rodelas.

Nos frascos esterilizados preparados coloque um dente de alho, duas folhas de louro, preto e pimenta da Jamaica. Em seguida, colocamos firmemente os pepinos e os pimentões em potes. Coloque endro por cima.

Em seguida, encha os recipientes com água fervente e cubra com tampas. Nesta forma, os espaços em branco são deixados por quinze minutos. Após despejar o líquido na panela e adicionar duas colheres de açúcar e sal por litro de água.

Soluçãodeixe ferver, desligue o fogo e adicione duas colheres de vinagre. Despeje os pepinos com esta marinada. Arrolhamos os potes e os deixamos em um lugar quente debaixo das cobertas.

Abobrinha coreana

Existem muitas receitas de todos os tipos para preparações de abobrinha para o inverno. Todos eles são muito bons. Para quem gosta de salgadinhos coreanos, oferecemos abobrinha ao estilo coreano.

Ingredientes:

• cebola (540 g),
• três kg de abobrinha,
• cenouras (540 g),
• cinco pimentões,
• alho,
• verdes,
• copo de óleo de girassol,
• a mesma quantidade de vinagre e açúcar,
• sal (duas colheres de sopa),
• temperos para cenouras coreanas.

Para preparar tal preparação, é bom ter um ralador especial para cenouras coreanas. Separadamente, com sua ajuda, pique a abobrinha e a cenoura. Transfira as cenouras para um recipiente separado, adicione tempero e açúcar. Em seguida, limpe e pique a cebola e o pimentão. Depois que todos os legumes estiverem picados, misture-os em uma tigela grande. Em uma panela separada, misture todos os ingredientes para a marinada.

Despeje os legumes em potes esterilizados. Em seguida, recheie-os com a marinada. Deixe a peça de trabalho por três horas em temperatura ambiente. Em seguida, os frascos devem ser esterilizados por 15-20 minutos. Depois de enrolar e cortar na despensa.

caviar de abobrinha

Muitas donas de casa preparam caviar de abobrinha para o inverno. É bem possível conservá-lo se você adicionar vinagre.

Ingredientes:

• duas cenouras,
• abobrinha (530 g),
• alho,
• arco,
• chili,
• óleo vegetal (85 g),
• sal.

Lave a abobrinha e retire a pele e as sementes. Corte a polpa em cubos pequenos. Cenouras, alho e cebola também são descascados e picados. Como o caviar será picante, usamos pimenta. Limpamos das sementes e cortamos em pedaços pequenos. Misture todos os legumes. E então precisamos de uma boa panela ou caçarola, porque não vamos fritar o caviar, mas cozinhá-lo em nossa própria coca. Primeiro, aqueça o óleo vegetal em uma tigela e depois transfira os legumes.

Cozinhe em fogo baixo por duas horas, não esqueça de mexer a massa. Se o caviar começar a queimar, você pode adicionar um pouco de água. Depois que os legumes ficarem macios, eles podem ser picados com um liquidificador. E, em seguida, cozinhe por mais cinco minutos em uma panela. Em seguida, coloque o caviar em frascos limpos e adicione 1-2 colheres de chá cada. vinagre em cada recipiente. Enrolamos os potes e os guardamos na despensa.

Colheita de alho

Apesar do alho manter-se bem fresco, existem muitas receitas para colher alho no inverno.

Sugerimos usar o método de salga seca.

Ingredientes:

• sal (320 g),
• kg de alho.

O alho é descascado e passado por um moedor de carne. Em seguida, misture a massa com sal e transfira para potes. Fechamos os recipientes com tampas. Este espaço em branco pode ser armazenado em temperatura ambiente.

Alho alfinetado

Alho marinado com groselha emirtilos, embora inferiores em propriedades úteis aos frescos, ainda são incrivelmente bons.

Ingredientes:

• alho (dois kg),
• litro de água,
• ½ kg de groselhas ou cranberries,
• sal (três colheres de sopa),
• vinagre de maçã (120 ml).

Para a colheita precisamos de alho jovem. Limpamos e transferimos para os bancos. Despeje as frutas por cima e despeje a marinada de vinagre, sal e água. Você pode armazenar a peça em temperatura ambiente, mas sempre em local escuro.

Salada de Abobrinha

Uma receita simples de salada de inverno é boa porque não requer muito esforço para preparar.

Ingredientes:

• alho (120 g),
• abobrinha (três kg),
• 1, 5 colheres de sopa. eu. açúcar,
• vinagre (160 g),
• 1, 5 colheres de sopa. l.,
• um copo de óleo vegetal.

A salada de abobrinha é preparada não apenas de forma rápida e fácil. Lave a abobrinha e corte em fatias. Alho descascado cortado em fatias. Misture os ingredientes e deixe marinar por três horas. Em seguida, coloque a panela no fogo e deixe ferver. Cozinhe a salada por cerca de 25 minutos. Nós colocamos em bancos e os entupimos.

Pepper Lecho

De pimentão você pode fazer um lecho maravilhoso para o inverno.

Ingredientes:

• cebola (1/2 kg),
• um quilo de tomate,
• dois kg. pimentão,
• óleo vegetal
• (230ml),
• st. eu. açúcar,
• duas colheres de chá sal,
• vinagre (uma colher de chá por potetrês litros),
• pimenta moída.

Pimenta búlgara lave e corte ao meio, retire as sementes. Em seguida, corte em fatias e transfira para uma panela grande. Picamos a cebola e também a enviamos para os pratos. Também cortamos os tomates. Misture todos os legumes e adicione óleo, sal e açúcar. Você também pode colocar um pouco de pimenta. Em seguida, coloque a panela no fogão e cozinhe seu conteúdo por pelo menos uma hora, sem esquecer de mexer. Transferimos o lecho acabado para frascos e cortiça. Após o resfriamento, armazenamos na despensa ou na adega.

Aperitivo de Berinjela

Ingredientes:

• cinco lâmpadas,
• óleo vegetal (120 ml),
• berinjela (três kg),
• três cenouras,
• sete tomates,
• ch. eu. sal,
• st. eu. açúcar,
• vinagre (4 colheres de sopa).

Para a preparação de um lanche delicioso, é melhor usar berinjelas jovens. Nós os lavamos e cortamos ao meio, removendo as caudas. Aquecemos o forno. Colocamos papel alumínio em uma assadeira e transferimos berinjelas para ela. Salgue-os e regue com azeite. Em seguida, leve a assadeira ao forno por 15 minutos.

Enquanto isso, pique as cebolas e as cenouras. E corte os tomates em cubos. Frite as cebolas e as cenouras em uma panela com óleo e, depois de um tempo, adicione os tomates. Em seguida, despeje o açúcar e o sal e coloque a berinjela por cima. Misture a massa e adicione o vinagre. Colocamos o aperitivo em potes, primeiro colocamos as berinjelas e despejamos a massa vegetal por cima.

Os bancos certamente serão esterilizados em água quente por cerca de cinco a sete minutos.