Como manter o coentro fresco para o inverno? Métodos para colher coentro para o inverno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Como manter o coentro fresco para o inverno? Esta questão interessa a muitos que querem preservar as propriedades benéficas desta planta para todas as geadas.

O que é coentro?

Como manter o coentro fresco para o inverno, você pode aprender com este artigo. Fãs desta planta em abundância. Afinal, ela tem muitas propriedades e qualidades úteis.

Basicamente, coentro é verde coentro. Ele tem sido usado ativamente na medicina e na culinária por muitos séculos. Cozinheiros e médicos sabiam disso na Idade Média. Quando a planta ainda não está totalmente amadurecida, tem um cheiro picante característico. É por causa dele que o coentro é tão amado pelos gourmets.

Quando a planta começa a amadurecer, o oeste muda drasticamente. Fica cada vez mais macio. Mas é claro que esse não é o principal benefício do coentro.

Propriedades úteis do coentro

É importante aprender a manter o coentro fresco para o inverno porque tem um efeito positivo no sistema digestivo. Essa é uma de suas principais vantagens. Em paralelo, a planta pode estimular o apetite, é um excelente agente colerético.

As verduras ao mesmo tempo contêm uma grande quantidade de vitaminas úteis e outras substâncias quepode ter um efeito positivo no seu bem-estar e saúde. Além de vitaminas, esses são todos os tipos de oligoelementos. Com a ajuda do coentro, você pode se livrar do escorbuto, trata ativamente os problemas estomacais. O coentro é especialmente apreciado no Cáucaso, sendo adicionado a vários pratos como tempero.

Quando o coentro é cortado no verão, é costume guardá-lo na geladeira. Para fazer isso, é melhor embrulhar em papel ou colocar em uma jarra de água. No entanto, o coentro não está disponível durante todo o ano, então você precisa se esforçar para obter os benefícios dele também durante os meses de inverno. Para isso, muitos fazem preparações de folhas de coentro para o inverno. Além disso, é fácil fazê-lo em casa. Existem vários métodos comuns. Você pode usar o que estiver mais próximo de você e parecer o mais fácil.

Onde o coentro cresce?

Acredita-se que o coentro seja nativo do Mediterrâneo Oriental. Os romanos o trouxeram para a Europa Ocidental e Central. Da mesma forma, acabou na Grã-Bretanha após a conquista romana no primeiro século dC. Criou raízes bem ali e foi cultivado por muito tempo nos condados do sudeste.

Cilantro veio para a América durante a Era dos Descobrimentos. Ela também foi trazida para a Nova Zelândia e Austrália.

Na Rússia, a primeira menção ao coentro ocorre no século XVIII. Eles escrevem sobre ela como uma planta de jardim. Em particular, sua descrição detalhada em 1784 é dada pelo cientista doméstico e agrônomo Andrey Bolotov. Sabe-se também que na Rússia era chamado"intestino". Isso indica claramente que esta planta chegou ao nosso país do Oriente. A influência das línguas turcas ou iranianas é perceptível em seu nome original.

Formas de preparar coentro para o inverno

Uma das maneiras mais fáceis e comuns de preparar o coentro é secando. Ele permite que você armazene ervas por um longo tempo e não perca suas propriedades benéficas. Afinal, após a secagem, todas as substâncias valiosas permanecem nele. Assim, pode ser armazenado por cerca de um ano.

Então você decidiu comer coentro durante todo o inverno. A colheita para o inverno deve começar com o fato de que a planta deve ser bem lavada primeiro em uma bacia e depois em água corrente. Observe que os lençóis não devem permanecer terra, areia e insetos. Depois disso, deixe a água escorrer e as folhas secam um pouco. Em seguida, o coentro deve ser picado grosseiramente, pois após a secagem ele diminuirá significativamente de tamanho.

Agora pegue uma bandeja ou qualquer prato raso, cubra com papel e espalhe o coentro em uma camada fina. Deixe secar em local seco e bem ventilado. Por exemplo, no sótão ou na varanda de uma casa particular. Um forno também é adequado para o processo de secagem, deve ser aquecido minimamente - a uma temperatura de cerca de 40 graus.

Mexa as verduras de vez em quando para que não comece a formar mofo. Ramos inteiros também podem ser secos para o inverno. Para fazer isso, eles são amarrados em pequenos pacotes e pendurados de cabeça para baixo. Ao mesmo tempo, cubra com um pano ou papel leve. Esta é a maneira mais antigasecagem, que nossos ancestrais usavam há muitos séculos.

Quando o coentro estiver completamente seco, coloque-o em um pote de vidro limpo ou em um saco de lona. O principal é que o mofo ou a traça dos alimentos não começam neste tempero. Então você pode armazenar coentro por pelo menos um ano.

Coentro Congelado

Se você se preocupa não apenas com as propriedades nutricionais, mas também com as propriedades externas da planta, use o congelamento. Dessa forma, você pode preservar sua cor brilhante, que é a decoração de muitos pratos, e nutrientes.

Como congelar coentro no freezer? Para começar, ele deve ser separado e lavado cuidadosamente. Em seguida, seque com papel toalha.

Próximo passo. O coentro é cortado ou congelado inteiro em raminhos. Em ambos os casos, é embalado hermeticamente em bandejas ou sacos plásticos e desta forma já é enviado ao freezer. Lá fica armazenado até a próxima temporada de verão.

Se você fizer estoques de várias variedades de verduras, recomenda-se que cada recipiente seja assinado e datado. Portanto, encontrar o produto que você precisa não será difícil.

Lembre-se de que o coentro terá um sabor ligeiramente diferente após o congelamento.

Coentro em marinada

Para armazenamento a longo prazo, é aconselhável colocar coentro na marinada. A colheita para o inverno desta forma fornecerá um excelente molho de salada por vários meses.

Para a marinada, você precisará de 300 mililitros de água, uma pitada de sal e uma colher de sopa de 9% de vinagre.

Primeiro, ferva a água, salgue e adicione o vinagre. Lave o coentro eDivida em vários potes pequenos. Mas não até o fim. A marinada deve ser completamente derramada sobre as verduras para que a cubra completamente. Quando os frascos estiverem frios, despeje uma colher grande de óleo vegetal.

Esta é uma maneira eficaz de manter o coentro fresco para o inverno.

Coentro com sal para o inverno

Para guardar o coentro para o inverno inteiro na geladeira, você ainda pode conservar. Para fazer isso, você precisará de muitos potes de vidro, ervas e sal na proporção de 20 gramas por 100 gramas de tempero em si.

É necessário usar apenas coentro fresco, que ainda não teve tempo de florescer. Separe-o com cuidado para que não restem galhos secos ou amarelos. Em seguida, lave bem, seque e corte.

Coloque os temperos já picados em potes, socando e polvilhando com sal. Deve ser compactado para que o suco apareça. Depois disso, feche os frascos com tampas e coloque-os no local mais frio da geladeira. Melhor longe das portas e o mais próximo possível do freezer.

Em conclusão, deve-se notar que o coentro é melhor combinado com pratos de carne. Muitas vezes é adicionado a saladas frescas, sopas. A planta é frequentemente usada na culinária oriental, por exemplo, em khachapuri ou lobio. Muitas vezes usado em pão pita, comido com queijos. Isso dá ao prato um sabor agradável e rico.