Bolo congelado: a melhor maneira de manter o sabor fresco por muito tempo

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09

Agora nas lojas você pode encontrar uma confecção inusitada - um bolo congelado. Muitas pessoas pensam que este é um tipo de sorvete, que é lindamente projetado na forma de uma iguaria tão amada por muitos gulosos. Vamos tentar descobrir o que realmente é.

Bolo congelado: qual a diferença?

Como se viu, o segredo está em uma maneira especial de processar o produto de confeitaria acabado, que é congelado para preservar suas propriedades de consumo. Ao mesmo tempo, o congelamento profundo é usado, o que aumenta a vida útil dos bolos - eles serão tão frescos e saborosos durante todo o ano, e sem o uso de conservantes nada saudáveis.

Bolo normal pode ser consumido no máximo três dias a partir da data de cozimento. Esse tempo inclui sua entrega pelo fabricante nas lojas, venda ao consumidor, servir e comer. Acontece que os distribuidores, quando o prazo de validade do produto de confeitaria, vão para vários truques para não ficar com prejuízo. O mais comumuma fraude é uma falsificação da data de validade do bolo.

Benefícios dos bolos congelados

Ao contrário do normal, um bolo congelado pode ser entregue em assentamentos remotos sem medo de sua data de validade. Como regra, esses produtos de confeitaria são transportados em caixas especiais de papelão ondulado, que são um excelente isolante térmico. Graças a esta propriedade do material de embalagem, os produtos de confeitaria congelados não derretem por muito tempo e mantêm sua forma.

Para descongelar um bolo desses, você não precisa de condições especiais: basta deixá-lo por duas horas na cozinha. Você não deve usar um micro-ondas para esses fins, porque apenas a camada externa pode derreter e o centro da sobremesa permanecerá congelado. Para maior comodidade dos clientes, esses produtos de confeitaria são vendidos já cortados - não é necessário descongelar o bolo inteiro, você pode pegar quantos pedaços precisar.

Entrega do exterior

Se um dos turistas quiser trazer uma lembrança saborosa e incomum para seus parentes como presente, você sempre pode aproveitar a oportunidade para presenteá-los com uma verdadeira obra-prima de confeiteiros estrangeiros. Um bolo comum não é fácil de enviar fresco do exterior, mas graças à moderna tecnologia de congelamento, você pode experimentar iguarias estrangeiras originais, por exemplo, tiramisu italiano autêntico, cheesecake dos EUA, doces franceses. A propósito, não é necessário trazer essas guloseimas do exterior, porque agora muitas indústrias têm serviços de entrega em domicílio.

As sobremesas congeladas são populares não apenas entre os turistas - muitos cafés não têm seus próprios confeiteiros e tratam os visitantes com essas iguarias, pois isso é mais lucrativo do que pagar pelo trabalho de um especialista.

Bolos congelados: receitas e recursos de congelamento

Como é a tecnologia para fazer tal iguaria? Para obter um bolo congelado, você precisa colocar a sobremesa no dia da fabricação em uma câmara especial na qual o congelamento de choque é realizado e, em seguida, diminuir drasticamente a temperatura para -15º … -25ºС. Segundo os confeiteiros, as bactérias patogênicas são destruídas por esse método, de modo que o produto final é totalmente seguro para o consumidor.

Muitos se interessam pela pergunta: é possível congelar o bolo em casa? A produção de produtos pelo método de tratamento de choque profundo é uma tecnologia que requer custos financeiros consideráveis e a disponibilidade de equipamentos especiais de refrigeração, portanto, poucas empresas de alimentos estão envolvidas em tais atividades. É muito mais barato usar conservantes para aumentar a vida útil de seus produtos. Assim, é improvável que você consiga cozinhar e congelar doces em casa.

Tão diferente e delicioso

Segundo os produtores de bolos congelados (fotos das sobremesas são postadas no artigo), tais tecnologias não representam perigo para a saúde dos consumidores e não afetam negativamente a qualidade dos produtos de confeitaria. Este método de congelamento pode ser usado para preservar qualquer tipo desobremesas. A única exceção são os bolos com recheio de manteiga ou creme vegetal, pois podem perder a apresentação devido à deformação durante o transporte.

Congelar o bolo de Napoleão também não é um problema - existem sobremesas à venda feitas por empresas russas e estrangeiras. Muitos gulosos adoram esta obra-prima de massa folhada despretensiosa, mas nem sempre é possível cozinhá-la por conta própria. Comprar uma iguaria favorita nesta versão significa que, ao colocá-la no freezer, você sempre estará pronto para receber convidados inesperados. Conversa sincera com chá perfumado e bolo delicioso - o que poderia ser melhor?

Tecnologia do futuro

Especialistas envolvidos no estudo do mercado consumidor avaliam positivamente este método de congelamento, que é ecologicamente correto. Prolonga a vida útil de alimentos perecíveis, como bolos, em até 12 meses. O principal é que isso não afeta sua aparência e sabor de forma alguma. A propósito, após o descongelamento, esses doces podem ser armazenados novamente por mais tempo do que os bolos comuns - por 120 horas.

Especialistas da área de nutrição acreditam que em breve a humanidade se afastará do uso de conservantes e preservará as propriedades benéficas dos produtos por meio do ultracongelamento. Esta tecnologia já é líder em países europeus.

Então, se você vir uma caixa com um bolo tão incomum, não hesite - compre eprove!