Como fazer profiteroles: ingredientes, receita com descrição, recursos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Profiteroles são massas choux com vários recheios. Esta é uma ótima opção para lanches e feriados. Se você não quiser brincar com cremes de creme, você pode ser uma ótima alternativa. Vale ress altar que os profiteroles podem ser não apenas com recheios doces, mas também com peixes, carnes, queijos e assim por diante. Você pode fazer uma mesa de buffet com esses espaços em branco. Como fazer profiteroles em casa? Simples o suficiente! A massa choux é preparada e depois o recheio.

Deliciosa massa para profiteroles

Esta massa para bolos de nata e profiteroles é preparada de forma bastante simples. Você pode cozinhar em sua base opções doces e salgadas. Como fazer profiteroles em casa? Primeiro você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• 125ml de leite;
• a mesma quantidade de água;
• cem gramas de manteiga;
• uma colher de chá de açúcar;
• 150 gramas de farinha;
• quatro ovos;
• meia colher de chá de sal.

Em uma panela mistureleite e água, mexa. Adicione a manteiga, o sal e o açúcar. Coloque a panela com todo o conteúdo em fogo lento. Após a fervura, a massa é imediatamente retirada do fogo.

Despeje a farinha e misture bem com uma colher de pau. Depois disso, a panela é novamente enviada ao fogo médio. Mexa por cerca de um minuto e transfira a massa de creme para uma tigela. Depois que a massa esfriar um pouco, bata um ovo de cada vez, continuando a mexer. A massa final deve ficar brilhante.

Como fazer profiteroles? Coloque papel manteiga ou papel manteiga em uma assadeira. A massa é colocada em um saco de confeitar. Esprema as bolas, esmague-as levemente com a mão. Asse por vinte minutos a 180 graus.

Sem opção de leite

Como fazer massa choux para profiteroles? O leite nem sempre está à mão e nem todos podem usá-lo. Então esta receita virá para o resgate. Isso requer os seguintes ingredientes:

• copo de água;
• 150 gramas de farinha;
• cem gramas de manteiga;
• três ovos;
• uma pitada de sal.

Coloque o óleo em uma panela, sal, adicione água. Coloque em fogo lento. Mexa até que o óleo esteja completamente dissolvido, cozinhe até a massa ferver. Depois disso, toda a porção de farinha é imediatamente introduzida. Sempre mexendo, cozinhe a massa por mais três minutos. O resultado deve ser uma massa lisa e sem grumos. Depois de esfriarem. Digite um ovo de cada vez. Transfira a massa para um saco de confeitar. Espalhe os profiteroles em um tapete de silicone. Asse por cerca de vinte minutos. Depois que a temperatura for reduzida para 160 graus, segure por mais dez minutos.

massa choux com margarina

Essa é uma ótima opção de bolo para quem não tem manteiga. Como fazer massa para profiteroles? Para começar, prepare os seguintes produtos:

• 100ml de água;
• 160 gramas de farinha;
• quatro ovos;
• uma pitada de sal;
• 80 gramas de margarina.

Óleo, água e sal são combinados em uma panela, coloque no fogão. Leve a mistura ao fogo, mexendo até dissolver todos os ingredientes. Após despeje a farinha peneirada, mexa a massa. Tire a massa do fogão. Continue a mexer para que fique homogêneo em sua estrutura. Depois que a massa é resfriada, um ovo é introduzido, após cada um a massa é bem esfregada.

Continue batendo até a massa ficar lisa e brilhante. Em seguida, asse no forno em uma assadeira coberta com pergaminho. A temperatura é mantida em 180 graus. Cozinhe por cerca de vinte minutos.

Bolo de creme proteico

Qualquer massa, conforme as receitas acima, pode ser recheada com um delicioso recheio. Esta versão do creme de proteína vai agradar quem gosta de recheios macios e delicados. Para cozinhar você precisa levar:

• três claras de ovo;
• copo de açúcar;
• 100 ml de água.

Para começar, misture a água e o açúcar em uma panela pequena, mexa. Leve a massa para ferver, esperequando ela sumir. As claras de ovo são batidas separadamente. Você também pode adicionar uma pitada de sal para facilitar o processo de bater.

A calda pronta é injetada nas proteínas em um fio fino, sem parar de bater. Depois de uma tigela de proteínas, é melhor colocar em um recipiente com água fria. Bata a massa até esfriar. O creme acabado aumenta significativamente de tamanho.

Como fazer profiteroles recheados? Para fazer isso, os espaços em branco são cortados do lado. Se desejar, remova o meio. Usando uma seringa, o creme é injetado no bolo.

Creme delicioso

Esta é uma das opções mais fáceis de creme. Requer uma quantidade mínima de ingredientes. No entanto, você não deve se distrair durante o cozimento.

Para preparar um delicioso creme para um bolo, você precisa levar os seguintes ingredientes:

• copo de açúcar;
• três colheres de sopa de farinha;
• quatro gemas;
• 500ml de leite;
• um pouco de essência de baunilha.

Como fazer creme para profiteroles? As gemas são colocadas em uma tigela. Com um batedor, bata-os, introduzindo o açúcar em partes, e depois a farinha. Você também pode usar um misturador. Após adicionar o leite, misture bem. Retire o recipiente do fogão.

A massa para o creme é mexida, no processo ela começará a ferver. Quando a massa ficar grossa o suficiente, a essência de baunilha é introduzida, misturada bem e removida do fogão. Depois que o creme é deixado esfriar completamente. Como fazer profiteroles com creme? Bolos prontos podem ser cortados ao meio, usando uma seringa, coloque o creme com lindos cachos.

Creme de requeijão

Às vezes não há tempo para mexer com creme. Então o queijo cottage virá em socorro. Nesta forma, este ingrediente é consumido até por crianças. Como fazer profiteroles em casa? A receita é simples. Para creme de requeijão, você precisa tomar:

• 220 gramas de requeijão;
• 200 gramas de açúcar;
• 220ml de creme;
• dois saquinhos de vanilina ou açúcar de baunilha.

O queijo cottage é moído em uma peneira. Se não ficar mais macio, bata com um liquidificador. O creme é batido, mas não até ficar firme. Adicione o açúcar à coalhada, misture bem. Adicione a baunilha e o creme. Usando uma batedeira, bata o creme de leite até ficar homogêneo.

Profiteroles com morangos

O que você precisa para fazer um bolo delicioso? A massa pode ser preparada de acordo com qualquer receita descrita acima. Para o recheio de morango você precisa levar:

• 400 gramas de morangos;
• três colheres de açúcar;
• duas colheres de chá de gelatina.

A gelatina deve ser embebida em duas colheres de farinha para inchar. Se as frutas estiverem congeladas, elas precisam ser descongeladas e o suco drenado. As bagas são esmagadas com um liquidificador. Adicione açúcar e gelatina a eles. Aqueça a massa em fogo baixo até que este se dissolva. Mexa o tempo todo!

A massa pronta é colocada em um recipiente com gelo para que esfrie mais rápido. Depois disso, eles a enchem com uma seringa de confeitaria e enchem os bolos. O açúcar em pó pode ajudar a tornar os profiteroles em casa mais elegantes. É o suficiente para polvilhar com bolos prontos. Você também podeuse algumas gotas de chocolate ou canela em pó.

Profiteroles de Chocolate

Esta opção de sobremesa será apreciada pelos mais gulosos. Ele vem em uma cor muito interessante. Você pode encher esses bolos com leite condensado cozido, qualquer creme. Para cozinhar você precisa levar:

• 200ml de água;
• cem gramas de manteiga;
• 20 gramas de cacau;
• cinco ovos;
• 180 gramas de farinha;
• uma pitada de sal.

Farinha e cacau são misturados. Misture o óleo, a água e o sal em uma panela. Aqueça no fogão até que o óleo se dissolva. Depois de introduzir a farinha com o cacau, mexa para que os ingredientes se misturem. A massa acabada é resfriada, os ovos começam a ser introduzidos, um de cada vez. Amasse com uma espátula de madeira ou com um mixer.

Os espaços em branco são colocados em uma assadeira forrada de pergaminho usando uma seringa de pastelaria.

Cozinhe os bolos por cerca de trinta minutos a 180 graus.

Queijo

Com o que os profiteroles podem ser feitos? Não só com recheios doces! Para esta opção, você precisa pegar:

• dois copos de água;
• copo de manteiga;
• um quarto de colher de chá de sal;
• um copo de parmesão ralado;
• oito ovos;
• duas xícaras de farinha.

Para o recheio você precisa levar:

• 280 gramas de espinafre picado;
• algumas colheres de manteiga pré-derretida;
• um par de dentes de alho;
• 400 gramas de alcachofras em conserva picadas;
• 220 gramas de cream cheese;
• um copo de maionese;
• 140 gramas de parmesão ralado;
• uma chalota picada.

Você também pode combinar recheio e base. Assim, profiterole de queijo pode ser recheado com patê, e o recheio pode ser usado com qualquer opção de teste.

Processo de cozimento

Água, óleo e sal são combinados em uma panela. Eles colocaram fogo. Depois de ferver a massa, reduza o fogo, adicione a farinha. Mexer. Quando a massa estiver reunida em uma bola, retire tudo do fogão e deixe esfriar por cinco minutos.

Os ovos são introduzidos um de cada vez, sempre mexendo a massa com uma batedeira. Adicione o queijo. Todos mexem até a massa ficar homogênea.

O forno é aquecido a 190 graus. A assadeira é coberta com pergaminho. Use uma colher para espalhar a massa.

Para o recheio, aqueça o azeite em uma frigideira, frite a cebola e o alho picado. Após três minutos, o espinafre é adicionado. Mexa bem. Em seguida, adicione todos os ingredientes restantes. Quando o queijo estiver derretido, retire tudo do fogo.

Como fazer profiteroles recheados? A massa acabada é resfriada e depois cortada. Uma metade é preenchida com uma massa resfriada, coberta com uma tampa. Você pode colocar esse aperitivo em um prato com folhas de salada.

Profiteroles com peixe

A massa pode ser preparada de acordo com qualquer receita. Peixe vermelho e queijo coalho complementam-se perfeitamente. E o endro dá ao aperitivo um sabor picante. Para o recheio, você precisa levar:

• 50 gramas de endro;
• 300 gramas de peixe levemente salgado, de preferência salmão ou truta;
• 150 gramasqueijo coalho.

Eles tentam cortar o peixe o menor possível. O endro é lavado, seco e picado. Tudo combinado com queijo, mexa bem. Os profiteroles prontos são cortados em duas metades. Recheie com o recheio e sirva.

Recheio de fígado

Apesar dos ingredientes simples, este lanche é popular! Para enchimento hepático, você precisa tomar:

• 100 gramas de fígado de galinha;
• 60 gramas de creme de leite;
• um pedaço de manteiga;
• sal e pimenta a gosto.

O fígado é lavado, escaldado com água fervente, depois picado finamente, polvilhado com sal e pimenta. O óleo é aquecido em uma frigideira. Frite os pedaços de fígado nele. Quando uma crosta aparecer, adicione o creme de leite, mexa os ingredientes e cozinhe em fogo baixo por cerca de sete minutos.

São cortados os Profiteroles, levantando a parte de cima da massa, coloque o recheio e cubra com o restante da massa.

Profiteroles são parentes próximos dos eclairs. No entanto, eles são mais compactos. São massa choux com vários recheios. Profiteroles com creme de proteína ou com creme são muito bons. No entanto, você pode cozinhar bolos e apenas com leite condensado cozido, frutas. Além disso, a massa pode ser recheada com recheios salgados. Queijos, peixe vermelho e até fígado combinam perfeitamente com esses espaços em branco. Devido à sua aparência, os profiteroles geralmente agem como enfeites de mesa.