Banha cozida em casca de cebola: receitas simples

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Prato picante e extremamente perfumado desde os primeiros minutos vai agradar a toda a sua família. Com ele, você pode fazer alterações nos frios da sua mesa de jantar, ou comê-lo sozinho com pão ou qualquer acompanhamento.

Características dos pratos com bacon

Salo é um produto bastante calórico, mas é muito popular entre a maioria dos povos eslavos. Salo é preparado de várias maneiras: assado, salgado, encharcado, defumado, mas existe uma receita especial - banha cozida em casca de cebola. Este método tem variações diferentes, elas precisam ser consideradas com mais detalhes.

Seleção de gordura

Para cozinhar uma inesquecível banha cozida em casca de cebola, você precisa adquirir um produto de alta qualidade e fresco.

Existem alguns truques:

1. Os tons de cinza e amarelo indicam que o produto não é fresco.
2. Raias de cor vermelha afetam o sabor da gordura. A cor do produto deve ser branca com um tom rosa.
3. O cheiro de um produto fresco deve ser muito sutil e quaseimperceptível.
4. A gordura da parte abdominal da carcaça geralmente se alterna com camadas de carne.
5. A espessura da gordura deliciosa é de 3-6 centímetros.

Estas dicas ajudarão você a escolher um produto mais saboroso e fresco.

Banha cozida com alho em casca de cebola

Cozido se tornará um substituto do bacon defumado para seus amantes, não é tão prejudicial.

Para que a banha cozida em casca de cebola fique excelente, é melhor levá-la com uma camada de carne. No entanto, isso é opcional, então um comum servirá para a receita. Quanto aos temperos, eles podem escolher de acordo com seu próprio gosto. Ou seja, se você adora comida apimentada, pode colocar uma mistura de pimentas. Para mais sabor, coentro, manjericão, salsa ou alho podem ser adicionados à banha.

Ingredientes:

• gordura de porco - 500 g;
• alho - 3-5 dentes;
• água - 1 l;
• casca de 5 cebolas;
• sal - 50 g;
• temperos favoritos a gosto;
• foil.

O processo de cozimento é simples. Antes de tudo, você precisa enxaguar bem a casca e lavar a gordura.

Adicione a água, o sal e as cascas à panela, ferva a mistura por 20 minutos e coloque a banha.

Deve ser fervido por uma hora e para adquirir um tom uniforme deve ser virado periodicamente.

Depois disso, você precisa desligar o fogo e deixar a gordura em água quente por mais 15 minutos. Quando passarem 15 minutos, você precisa retirá-lo e deixar esfriar por cerca de meia hora.

Em seguida, prepare a mistura de alho.

Para fazer isso, você precisa amassar um pouco a pimenta, adicionar o restante dos temperos e picaralho fatiado. Rale a banha com especiarias e alho.

Você também precisa saber como armazenar banha cozida em cascas de cebola.

Para isso, o produto é colocado em papel alumínio e bem embrulhado para que o suco não vaze. A gordura em papel alumínio pode ser colocada em um saco e armazenada na geladeira ou no freezer.

Como cozinhar banha cozida em casca de cebola?

Esta é uma receita muito saborosa, então você deve prepará-la com antecedência.

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• gordura - 0,9 kg;
• gergelim - meia colher de sopa;
• coentro - meia colher de chá;
• alho - 5 dentes;
• pimenta vermelha moída - 1,5 colher de chá;
• pimenta vermelha moída - 1/2 colher de chá;

Ingredientes para a marinada:

• água - litro;
• folha de louro - 3 folhas;
• sal - 1,5 colher de sopa;
• ervilhas pretas e pimenta da Jamaica - 7 unidades cada;
• casca com 8 cebolas.

Primeiro de tudo, você precisa misturar todos os ingredientes para a marinada em uma panela, ferver por alguns minutos. Despeje a marinada sobre a banha (corte em vários pedaços) e cozinhe tudo por uma hora.

Neste momento, você pode preparar o molho com o qual precisa revestir a banha pronta.

Pique o alho finamente e misture com o restante dos temperos.

Retire o bacon quente e cubra-o com a mistura preparada ainda quente, coloque a peça em um recipiente de armazenamento. As panelas com tampa são melhores.

Depois que a gordura esfriar, ela deve ser armazenada na geladeira, emfechado.

Dicas úteis

Alguns segredos para te ajudar no processo de cozimento:

• Para fazer competentemente a banha cozida em um saco em casca de cebola, em nenhum caso é necessário retirar a pele, pois assim a peça inteira manterá sua forma. E se não conseguir limpá-lo bem, corte-o antes de usar.
• Para armazenamento, corte um pedaço comum de bacon em vários pequenos e embrulhe cada um em papel alumínio e envie para o freezer. Com este método, você pode manter o produto por vários meses.
• Para cozinhar esta banha de forma incomum, não use a camada superior da casca da cebola, pois ela pode absorver o aroma da terra, o que, por sua vez, dará um sabor desagradável à banha cozida.
• Salo é excelente com batatas cozidas ou fritas, porém, a combinação apenas com pão e cebolas jovens será maravilhosa.

• Mostarda dá à gordura um sabor muito atraente, tornando-a mais perfumada e apetitosa. Além disso, evita a deterioração do produto.
• Fumaça líquida ajudará a dar ao bacon cozido com alho em casca de cebola um cheiro defumado. Assim, o sabor e a aparência da banha cozida finalmente se tornarão semelhantes à defumada.
• Além disso, você pode rechear a banha fervida gelada com especiarias e alho. Para fazer isso, faça pequenos bolsos em seu pedaço e coloque neles os dentes de alho e os temperos.
• Para a fabricação de gordura, é mais correto tomarcascas de cebola roxa ou misture ao meio com cascas de cebola dourada. Com a ajuda deles, você dará ao produto uma aparência mais rosada.

• Se você começar a esfregar a peça acabada com temperos, adicione um pouco de sal marinho à composição. Isso dará ao prato final um sabor mais elegante e o tornará macio e perfumado.
• Banha salgada também pode ser usada nestas receitas. Neste caso, a quantidade de sal na salmoura deve ser reduzida.
• Este método pode ser usado para fazer frango, porco, carne bovina. No entanto, neste caso, a carne deve ser cozida por muito mais tempo. Claro, o tempo de marinada também precisará ser aumentado.
• Se você quiser um sabor cativante de carne defumada, adicione 5 pedaços de ameixa seca à água durante o cozimento.

Como armazenar o produto?

Há também algumas nuances nesta questão:

• Ao adicionar várias especiarias e ervas secas, cada vez conseguimos um sabor diferente e único e prolongamos a vida útil.
• Depois que a banha cozida com especiarias em casca de cebola esfriar, é preferível mantê-la na geladeira, tampada.
• Você pode armazenar o produto acabado no freezer. Coloque a banha em papel alumínio e embrulhe bem para que o suco não vaze. Salo em papel alumínio pode ser colocado em um saco e armazenado assim por alguns dias na geladeira ou até um mês no freezer.
• Pequenos pedaços de bacon preparado sem excesso de umidade podem ser embrulhados em papel manteiga e armazenados em local frio.

Como escolher o tempero?

Salo sem temperos - como uma fashionista sem maquiagem. Normalmente, além do sal, várias variedades de pimenta e louro são adicionadas durante o cozimento. Mas, quando chega a hora de esfregar a peça cozida com temperos, é permitido se expressar com o coração. Pegue páprica, coentro, gengibre, uma mistura de ervas provençais e suas verduras favoritas. A gordura ficará incrivelmente apetitosa se você esfregar bem um pedaço com vários temperos.