2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Se você ainda está hesitante sobre qual prato principal servir na mesa festiva para que não destrua seu orçamento familiar, então o lucioperca será a solução mais lucrativa. O peixe no forno é cozido com um acompanhamento - arroz cozido. Fica incrível em uma travessa. Colina de arroz cercada por postas de peixe, e toda coberta de molho, onde a maciez do creme se entrelaçou com uma sutil nota de vinho branco.
Mmm, lamba os dedos. Mas vamos cozinhar. Para este prato, você precisa estocar 600-800 gramas de filé de perca.
Cozinhe separadamente o mingau de arroz de um copo de cereal. Para deixar o poleiro no forno delicioso, você deve primeiro marinar um pouco. Para fazer isso, esprema o suco de um limão em uma tigela. Misture com uma pitada de sal e pimenta preta. Colocamos nosso filé sem pele nesta marinada e deixamos de molho por um quarto de hora. Pique bem a cebola erefogue na manteiga por 2-3 minutos. Quando a cebola estiver dourada, adicione o arroz cozido. Sal, pimenta e despeje meio copo de vinho branco e creme de leite.
Ligue o forno a 190 graus. Unte uma frigideira funda sem alça (para que caiba no forno) com óleo. Tiramos o peixe da marinada e o colocamos com um anel nas bordas. No centro, despeje uma lâmina de arroz com molho. A perca de lúcio é assada no forno por cerca de um quarto de hora e, em seguida, o fogo é desligado. Mas a porta não é aberta por mais 10 minutos para permitir que o peixe termine de cozinhar com o calor residual.
Enquanto a perca está assando no forno, não vamos perder tempo. Fazemos molho. Em outra panela, dissolva três colheres de manteiga, despeje meio copo de vinho branco. Tempere com sal, açafrão (ou açafrão), pimenta preta. Mexendo, cozinhe até o líquido reduzir pela metade. Em seguida, despeje um copo de creme e cozinhe por mais cinco minutos. Três em um ralador fino 50 g de queijo duro. Tiramos o peixe do forno, colocamos em um prato. De preferência da mesma forma que foi colocado na panela: arroz no meio, perca em círculo. Despeje o molho, polvilhe com queijo e sirva imediatamente.
Pike perch no forno pode ser cozido não com arroz, mas com cogumelos, por exemplo, com champignon. Para fazer isso, o peixe deve primeiro ser levemente assado por cerca de 10 minutos. Pratos de cogumelos (cerca de 100-200 g) são misturados com anéis de cebola picados, pimenta e sal. Despeje duas colheres de sopa de água na panela e cozinhe os cogumelos por cerca de 10 minutos. Tiramos o poleiro do forno, cobrimos"cobertor" de massa de cogumelos, despeje um copo de creme de leite e polvilhe com queijo duro ralado grosso. Depois disso, volte ao forno por mais 5-10 minutos, até que uma crosta dourada apareça na “tampa”.
Pike poleiro no forno é cozido inteiramente de acordo com um princípio ligeiramente diferente. Fazemos uma incisão ao longo das costas do peixe, retiramos o esqueleto e as vísceras, mas para que o peritônio permaneça intacto. Esfregue a carcaça com sal, pimenta, polvilhe com suco de limão. Separadamente, em óleo vegetal, frite as batatas em cubos até dourar. Misture com endro e alho picados. Com esta massa, recheamos o poleiro. Cortamos as bordas da parte de trás do peixe com palitos de dente e assamos por meia hora no forno até ficarem cozidos. Decore o prato acabado com alface e azeitonas.
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