2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A culinária italiana é uma das mais conhecidas e queridas, principalmente as massas e diversos temperos para massas. O molho carbonara pode ser considerado uma das bases. Prepará-lo é bastante simples, não requer muito dinheiro. Existem diferentes receitas: molho carbonara com e sem creme, com alho, de diferentes tipos de peito, com pimenta preta, com pancetta, etc. Cada pessoa escolhe de acordo com seu gosto, de acordo com suas preferências. Existem muitas opções de como fazer o molho carbonara, mas por enquanto vamos focar em um mais tradicional e saboroso. Produtos que precisamos:
- Peito defumado - 250 gramas.
- Creme – 200 ml.
- Ovos - 5 unidades.
- Parmesão - 150 gramas.
- Alho - 1 dente.
- Espaguete - você decide.
- Pimenta preta - a gosto.
- Azeite - 3 colheres de sopa.
Vamos começar cortando os ingredientes. Em vez de peito defumado, você pode usar pancetta para o molho. Na culinária italiana, é um tipo de bacon feito de uma raça especial de porco. Pancetta é um pedaço de barriga de porco gordurosa curada em especiarias, ervas e sal. Ao mesmo tempo, emalgumas áreas italianas usam alecrim e sálvia. Peito defumado ou pancetta deve ser colocado no freezer antes de cozinhar para que congele um pouco e seja mais fácil de cortar. Peças grandes ou pequenas para fazer, depende do seu desejo. Em seguida, o queijo parmesão precisará ser ralado, de preferência bem fino. Quebre os ovos e separe as gemas das claras. Bata o primeiro com um batedor e reserve por um tempo. Enquanto isso, ferva o espaguete em água com sal até que eles ainda estejam um pouco firmes (eles vão amolecer mais tarde no molho picante). Despeje o azeite em uma frigideira e frite o peito, já picado por nós, nela. Em seguida, adicione o alho picado a ele. Você pode colocar pimenta ou não, como quiser.
Em uma panela separadamente, o creme deve ser aquecido, adicione o queijo e despeje a gema. Tudo isso está bem misturado. Em seguida, o espaguete, já cozido, deve ser colocado em uma peneira, escorrer todo o líquido e retornar à panela quente. Também colocamos o peito, o alho e uma mistura de gema, queijo e creme. Em seguida, fechamos nossa bebida com uma tampa e agitamos todo o conteúdo ou misturamos vigorosamente.
Agora vamos aprender a fazer molho carbonara de cogumelos. Para isso precisamos dos seguintes produtos:
- champignon - 20 gramas;
- espaguete - 200 gramas;
- creme - 200ml;
- bacon - 100 gramas;
- gemas - 2 unidades;- parmesão - 100 gramas;
- preto moídopimenta - a gosto;
- azeite - 1 colher de sopa;
- sal - algumas pitadas.
Cozinhe o espaguete, corte o bacon em pedaços pequenos. Também cortamos os cogumelos lavados e descascados, três queijos em um ralador. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite o bacon e os cogumelos nele. Bata um pouco as gemas com o creme de leite, acrescente a pimenta, o sal e o queijo. Tudo isso, depois de misturar, adicione ao bacon com cogumelos. Leve o molho ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando o molho carbonara estiver pronto, misture com o espaguete, misture e desligue o fogão. É hora de servir o prato na mesa.
Um molho bem feito é sedoso e muito saboroso. Quando a massa estiver pronta, coloque-a em um prato e polvilhe com pimenta moída na hora. Você também pode adicionar alho assado ao molho cremoso, se desejar. Mas primeiro você precisa amassá-lo em uma polpa. O alho dará um aroma maravilhoso. Aprecie sua massa e molho carbonara.
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