2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A culinária húngara ou magiar é baseada principalmente em carnes, legumes da estação, frutas, pão fresco, laticínios e queijos. É uma cozinha continental da Europa Central com alguns elementos da Europa Oriental, como o uso de sementes de papoula e kefir. O uso de páprica, vários outros tipos de pimenta e especiarias é encontrado na maioria dos pratos nacionais da Hungria.
A comida típica deste país é baseada em produtos lácteos, queijo e carne, que lembra as tradições da cozinha eslava ocidental (tcheca, polonesa e eslovaca). Frango, porco e carne bovina são muito comuns, enquanto peru, pato, cordeiro e peixe são menos comuns. A Hungria também é famosa por suas salsichas de alta qualidade e relativamente baratas, que são feitas principalmente de carne de porco, além de aves e carne bovina.
Pão é talvez a parte mais importante e básica da culinária e um alimento comum na Hungria. Nacionalpratos são tradicionalmente servidos com ele, mas também é frequentemente usado como prato principal. Até a queda do comunismo em 1990, o pão branco era um alimento básico, e os húngaros tinham muito orgulho desse produto. Após a transição para o capitalismo, sua qualidade se deteriorou um pouco, pois os fabricantes tentaram economizar nos custos. No entanto, hoje existem muitas padarias especializadas que se esforçam para assar um produto de alta qualidade. Nos últimos anos, tornaram-se comuns não apenas o pão, mas também inúmeros tipos de produtos de panificação, como pães e bolos, salgados e doces. Eles podem ser encontrados em inúmeras padarias em todo o país.
Cozinha e pratos nacionais da Hungria
Os pontos turísticos de Budapeste também podem ser chamados de estabelecimentos com culinária autêntica. Os húngaros consideram os pratos principais um de dois tipos: eles exigem um acompanhamento (köret) ou não. Pratos da primeira categoria seriam incomuns para comer sem acompanhamento. Por outro lado, se não for necessário, seria estranho usá-lo. O acompanhamento é mais frequentemente batatas cozidas em vários estilos, mas legumes com arroz ou cozidos no vapor também são populares. Alguns pratos têm um acompanhamento tradicional (assim, o frango com páprica é quase sempre consumido com macarrão), enquanto outros podem ser servidos com qualquer coisa (como queijo frito).
Vale a pena mencionar a vasta seleção de produtos de porco fumado, que são uma parte muito importante da cozinha húngara. Muitos pratos adquirem seu caráter pelo sabor "defumado" de um ouvários desses ingredientes. Muitos tipos de enchidos defumados húngaros, presunto e banha também são consumidos sem preparação adicional. Eles são servidos com pão e legumes frescos e são frequentemente chamados de "prato frio", consumidos principalmente no café da manhã ou jantar. Às vezes, essa combinação é oferecida como aperitivo em restaurantes.
Produtos vegetais marinados e salgados também estão incluídos na lista de pratos nacionais da Hungria. Os principais desses lanches são savanu capoza (chucrute), pimentas em conserva e pepinos. Uma combinação de couve-flor salgada, tomates verdes, melancias verdes e alguns outros vegetais também é usada. Eles são tradicionalmente consumidos no inverno e costumavam ser a principal fonte de vitamina C durante os meses frios do ano. Os restaurantes húngaros clássicos costumam oferecer algumas opções de picles como acompanhamento, especialmente com refeições pesadas e saudáveis.
Em geral, a culinária húngara é famosa por seus pratos apetitosos. Portanto, não é de surpreender que muitos húngaros (e convidados!) comecem a sentir f alta deles no momento em que saem do país. De sopas quentes a deliciosas sobremesas, esses pratos tradicionais estão entre os tesouros nacionais. Quais são os nomes dos pratos nacionais da Hungria?
Langos
A massa frita assada com alho, creme de leite e queijo ralado é um dos petiscos de comida de rua mais populares neste país e um favorito de muitos húngaros ao redor do mundo. Outros recheios também são usados, mas é a combinação tradicional que é a mais comum e autêntica que étão querido por muitos. Este é o famoso prato nacional húngaro.
Fazelek
Főzelék é um guisado variado: os ingredientes podem variar de acordo com a preferência pessoal. Este prato é preparado com lentilhas, feijão verde ou repolho. Todas essas opções são populares. Tecnicamente, este prato não é um ensopado nem uma sopa. Este é um prato nacional único da Hungria, que não tem análogos em muitas outras cozinhas. É tão popular, no entanto, que os cafés que o servem exclusivamente em diferentes variações podem ser encontrados em toda a Hungria.
Repolho recheado
Este interessante prato é composto por couve recheada com carne picada, arroz e especiarias (a paprika é muito utilizada), regada com um espesso molho de tomate. Esta é uma comida deliciosa, que lembra a culinária de sua amada avó. Esta é uma boa opção se o hóspede do país não souber o que experimentar dos pratos nacionais da Hungria. Todo húngaro tem uma receita favorita (muitas vezes passada de geração em geração) e um bom prato deste delicioso prato é maravilhoso, especialmente durante a estação fria.
Sopa de Frutas
O nome local para este prato nacional húngaro é Gyümölcsleves. É servido com mais frequência durante os meses mais quentes. Esta é uma sopa fria de frutas que pode ter diferentes sabores. As ginjas são um dos ingredientes mais populares e esta versão da sopa é a mais típica húngara. No entanto, todo mundo tem seu visual favorito quando se trata disso.refeição refrescante. Geralmente é servido frio em um dia quente de verão. Vinho e creme azedo ou fresco são frequentemente adicionados à versão cereja. A sopa pode ser consumida como aperitivo ou sobremesa.
Massa com açúcar e sementes de papoila
Sementes de papoula são frequentemente encontradas na culinária húngara, e este prato as contém como ingrediente principal. As sementes são esmagadas antes de serem misturadas com açúcar e depois adicionadas à massa com um pouco de manteiga derretida. O resultado é um prato simples e doce que pode ser encontrado em todas as mesas de jantar na Hungria. Com uma receita fácil usando ingredientes prontamente disponíveis, pode ser apreciado não importa onde você esteja.
Paprikash
A páprica é a especiaria mais popular na Hungria, e a páprica é toda uma série de pratos onde serve como ingrediente principal. Consiste em um molho cremoso com sabor de páprica adicionado a uma variedade de alimentos diferentes. Frango, peixe-gato ou cogumelos são as opções mais comuns. Servido tradicionalmente com um acompanhamento de macarrão.
Goulash
O que experimentar em Budapeste? O prato nacional da Hungria, conhecido em todo o mundo como goulash! Este é um ensopado com muita páprica.
Goulash é conhecido desde a Idade Média. A sua origem remonta ao século IX. Naquela época, cozida e temperada com especiarias, a carne era seca ao sol e embalada em sacos feitos com estômagos de ovelhas. Mais necessárioapenas água para preparar uma refeição completa.
As versões anteriores do goulash não incluíam páprica, pois não foi introduzida na Europa até o século XVI. Hoje é um dos pratos nacionais da Hungria e um símbolo do país. Hoje é cozido como uma sopa grossa ou ensopado.
Alho, cominho, pimentão e vinho são ingredientes opcionais. Para densidade, farinha ou amido não é usado. O tomate também é uma adição moderna, não utilizada na receita original e em toda a culinária européia até a primeira metade do século XX.
Goulash pode ser feito com carne bovina, vitela, porco ou cordeiro. As partes típicas da carcaça usadas incluem cauda, coxa ou omoplata. Como resultado, o goulash obtém sua espessura de músculos fortes e bem treinados, ricos em colágeno, que se transforma em gelatina durante o processo de cozimento. A carne é cortada em pedaços, temperada com sal e depois frita com cebola picada num tacho com azeite ou banha. Depois disso, adicione a páprica junto com água ou caldo e cozinhe tudo em fogo baixo. No final do cozimento, você pode adicionar alho, cominho inteiro ou moído ou quaisquer vegetais (como cenoura, raiz de salsa, pimentão e aipo). Outras ervas e especiarias também podem ser adicionadas à sopa, especialmente pimenta, louro e tomilho. Cubos de batata também podem ser adicionados, pois contêm amido que engrossa o goulash. Uma pequena quantidade de vinho branco ou vinagre de vinho também pode ser adicionada no finalcozinhar para realçar o sabor.
Creme de sobremesa
O creme de baunilha húngaro aninhado entre pedaços crocantes de massa folhada é um delicioso doce que é uma sobremesa favorita em todo o país. Visitando qualquer pastelaria tradicional na Hungria, pode ver que esta iguaria está quase garantida no menu. A sobremesa fica perfeita com uma xícara de café quente e é uma das mais saborosas do país.
Halasle
Halaszle, ou ukha em húngaro, é uma sopa de peixe com páprica. Tradicionalmente, a receita usa carpa, lúcio ou peixe-gato. Este prato é servido em muitos restaurantes do país. A maneira mais autêntica de saborear uma deliciosa sopa é usar peixe fresco dos rios Danúbio ou Tisza. O peixe é cozido com páprica, legumes e caldo em um caldeirão em fogo aberto na margem do rio.
Bolinho de Shomloi
Esta é uma sobremesa deliciosa. Várias camadas de diferentes tipos de biscoito (regular, chocolate e noz) são embebidas em rum, untadas com creme e derramadas com calda de chocolate. Na verdade, muitos ingredientes doces diferentes compõem esta iguaria, que muitos atribuíram o título de "sobremesa favorita da Hungria".
Palavra de encerramento
Familiarizando-se com informações sobre os pratos nacionais da Hungria e fotos de pratos, você pode decidir antecipadamente o que é melhor experimentar neste país. Nos últimos anos, os chefs transformaram a comida húngara em uma forma de arte, adicionando novos ingredientes e estilos.cozinhar que nunca aconteceu no passado. Como resultado, pratos nacionais húngaros preparados para turistas podem parecer bastante incomuns para os moradores que estão acostumados com opções tradicionais.
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