Pratos nacionais da Moldávia: lista, nomes, receitas, dicas e truques

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Nas receitas de pratos nacionais da Moldávia, o papel principal é sempre dado aos vegetais. Geralmente são feitos com carne. Além disso, métodos de cozimento completamente diferentes são usados: estufar, ferver, fritar e assar. Não menos importantes são vários molhos, temperos e temperos. Tudo isso ajuda a tornar o sabor de cada prato único e ótimo.

Vamos analisar algumas receitas populares de pratos moldavos (com uma foto, por exemplo).

Mamalyga com cogumelos

Este prato tradicional é feito de fubá ou mingau, que se transforma em um mingau bem grosso. Como regra, é servido com queijo, leite, creme ou creme de leite. Para cozinhar você precisa de:

• meio quilo de grãos de milho;
• um litro de água;
• 600 gramas de champignons frescos;
• meio limão;
• 15 dentes de alho;
• 100ml de azeite;
• duas cebolas grandes;
• cem gramas de manteiga;
• um conjunto de especiarias secas e sal.

Processo de criação

Antes de preparar o prato nacional moldavo de canjica, vale a pena processar todos os ingredientes para não perder tempo durante o trabalho principal. Para fazer isso:

• de todos os cogumelos a borda da perna é cortada, após o que eles são lavados em água fria, secos e cortados em fatias finas em todo o comprimento. Em outras palavras - no perfil;
• cebolas são descascadas, lavadas e cortadas em cubos pequenos;
• cinco dentes de alho cortados em fatias finas;

• agora o azeite é derramado no caldeirão e aquecido. A cebola cortada em cubos também é derramada lá. Todo o conteúdo é frito até que o componente principal fique transparente (não se esqueça de mexer). Isso levará aproximadamente dez minutos;
• após adicionar o alho. O conteúdo continua cozinhando por mais sete minutos;
• assim que um cheiro forte de alho aparece, os cogumelos são adicionados aos pratos. O conteúdo é polvilhado com suco de limão e frito, mexendo, por mais cinco minutos;
• vamos para o próximo passo na preparação deste prato nacional da Moldávia. Em um caldeirão adicional, misture: meio litro de leite e um litro de água. Tudo é salgado e fervido;
• além disso, grãos de milho são despejados em partes. Ao mesmo tempo, você não pode parar de mexer o conteúdo;
• repetindo mexendo, cozinhe a canjica por mais 25 minutos. Faça isso até engrossar completamente;
• comof alta apenas um minuto para o final, é necessário parar de mexer e deixar o conteúdo secar um pouco para que possa se separar facilmente do fundo do prato;
• depois disso, é despejado em um prato grande, coberto com uma toalha limpa e deixado para respirar por 20 minutos;
• Neste momento, a manteiga é derretida em banho-maria, combinada com o alho espremido (cerca de dez dentes) e mexido;
• prato pronto com guarnição de cogumelos e molho de manteiga pode ser servido.

Outra receita inusitada

O próximo prato nacional da Moldávia é o mititei. São pequenas salsichas servidas com um acompanhamento. Para prepará-los, você precisará dos seguintes produtos:

• 600 gramas de carne bovina;
• quatro dentes de alho;
• duas colheres de caldo;
• uma colher de chá de refrigerante;
• a mesma quantidade de pimenta;
• sal;
• um copo de ervilhas verdes;
• dois tomates frescos;
• dois picles;
• monte de verduras.

Cozinhar

Antes de começar a criar um prato, você precisa fazer carne picada. Para fazer isso:

• carne s alte por um moedor de carne;
• adicione pimenta vermelha moída, sal, refrigerante, caldo e alho esmagado ao resultado;
• misture tudo e deixe na geladeira por cerca de sete horas;
• no final do tempo indicado, pode começar a preparar o molho para este prato nacional da Moldávia. Para fazer isso, você precisa se conectar em umrecipientes: dentes esmagados de uma cabeça de alho, meio copo de caldo, sal e vinagre. Misture tudo;
• agora você precisa formar salsichas com 12 centímetros de comprimento de carne picada e fritá-las em uma panela com gordura;
• prato pronto servido com molho e guarnição de ervilhas verdes, ervas, picles e tomates frescos.

Pastelaria doce

prato moldavo placinda é uma torta lisa com vários recheios. Para sua preparação, você precisará de:

• 350 gramas de farinha de trigo;
• um ovo de galinha;
• cem gramas de açúcar;
• cem gramas de manteiga;
• 400 gramas de abóbora.

Cozinhar

Primeiro você precisa processar o recheio. Para fazer isso:

Lave a abóbora, retire a pele e as sementes e rale e deixe em infusão por alguns minutos. Em seguida, esprema e adicione o açúcar;

• combine a farinha e o ovo. Sove até formar uma massa;
• enrole um grande bolo redondo;
• coloque a abóbora ralada no centro;
• conecte as bordas da panqueca;
• cozinhe o prato no forno por 20 minutos a 200 graus;
• no final do cozimento, pincele cada torta com manteiga e corte em pedaços.

Coelho com cenoura e cominho

Outro prato nacional interessante da cozinha moldava. Apesar dos ingredientes bastante refinados, é preparado de forma muito simples. Para isso você vai precisar de:

• 8 pedaços de carne de coelho;
• colherghee;
• quatro cenouras raiz;
• 150 ml de vinho branco seco;
• colher de chá de sementes de cominho;
• quatro dentes de alho;
• cem gramas de caldo de carne;
• sal.

Cozinhar

Primeiro você precisa preparar todos os componentes. Para fazer isso:

• descasque e pique finamente o alho;
• lave as cenouras, retire a pele e rale;
• seque os pedaços de coelho, frite em uma panela e coloque em um caldeirão;
• despeje 80 gramas de uma mistura de caldo e vinho (como alternativa - água);
• salgue o conteúdo, cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia. Com o tempo, isso é igual a 50 minutos;
• após o período especificado, adicione as cenouras e as sementes de cominho previamente preparadas;
• misture o conteúdo e deixe ferver por mais 15 minutos;
• assim que o tempo acabar, alho picado é adicionado ao caldeirão;
• tudo é misturado e mantido em chamas por mais cinco minutos. Neste caso, os pratos devem ser cobertos com uma tampa.

Zama no galo

Este prato nacional da Moldávia é uma espécie de sopa. Para sua preparação, você precisará de:

• meio quilograma da carcaça de um galo;
• duas raízes de salsa;
• duas raízes de cenoura;
• uma cabeça de cebola;
• dois litros e meio de água;
• 200 mililitros de farelo kvass;
• três gemas;
• 250 gramas de farinha de trigo;
• colher de azeite;
• um chili;
• folha de louro;
• molho de salsa;
• pimenta preta.

Cozinhar

Antes da etapa principal de criação de um prato, você precisa preparar os ingredientes. Para fazer isso:

• carne de galo é cortada em porções que consistem em pedaços pequenos;
• depois é dobrado em uma panela e enchido com água. Depois deve ser cozido por duas horas (o tempo depende da idade da ave). Deve ser cozido em fogo baixo, não deixando o caldo ferver demais. Todo esse tempo, não se esqueça de remover a espuma emergente;

• Em uma tigela funda, misture o azeite, a farinha e as gemas. Misture até obter uma massa firme;
• a seguir, faça uma bola, envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante meia hora;
• após o tempo especificado, enrole em uma folha fina e deixe secar;
• o próximo passo na preparação deste prato nacional da Moldávia será cozinhar legumes;
• assim que f altarem cerca de 20 minutos para o final do cozimento do caldo, adicione uma cebola na panela, sem descascá-la;
• Agora pique as cenouras, a raiz de salsa e a cebola restante. Coloque tudo no caldo, sal e cozinhe até ficar macio;
• macarrão pré-preparado deve ser cozido separadamente. Esse processo levará aproximadamente dois ou três minutos. Assim que estiver pronto, coloque em uma peneira, enxágue, adicione ao restante dos ingredientes emcaldo e deixe ferver até ferver;
• a seguir, os verdes são adicionados à panela e o kvass é derramado. Leve tudo de volta ao fogo;
• sopa pronta servida com salsinha.

Osso da Moldávia

É um prato feito de carne de porco no osso costal. Para sua preparação, você precisará de:

• três ossos;
• copo de água mineral com gás;
• dois copos de suco de tomate;
• duas colheres de vinagre 9%;
• pimenta preta moída;
• mistura de pimenta;
• sal marinho;
• paprika;
• flocos de alho;
• verdes;
• cabeça de alho;
• duas colheres de óleo vegetal;
• endro e salsa;
• um terço de um copo de água;
• uma colher de sopa extra e meia de vinagre.

Cozinhar

O molho deve ser feito antes de trabalhar com a carne. No entanto, ele próprio é preparado por quase um dia, por isso é melhor começar a preparar o suplemento após o processamento do componente principal. Para fazer isso:

• moa o alho com sal e pimenta preta num almofariz. Você deve obter um mingau homogêneo;
• aqui adicione óleo vegetal com vinagre, bem como água ou caldo. Misture tudo;
• moer e adicionar salsa e endro. Misture e leve à geladeira. Após o processamento da carne, outro ingrediente será adicionado aqui;
• agora vamos começar a parte principal de cozinhar este prato nacional da Moldávia. Bata levemente o osso e esfregue com sal, pimenta do reino e páprica;
• em uma tigelamisture água mineral, suco de tomate e vinagre;
• coloque a carne lá e deixe de um dia para o outro;
• depois de estar na marinada, a carne de porco deve ser levemente enxugada e polvilhada com uma mistura de pimentas e flocos de alho;
• depois é colocado em uma panela e frito até ficar cozido;
• o suco resultante da fritura é adicionado ao molho;
• carne pronta é colocada em um prato, decorada com ervas, regada com molho (você precisa deixar por alguns minutos de molho) e servida.

Platina com queijo

Outra versão da torta folclórica da Moldávia. É um bolo plano. Para cozinhar você vai precisar de:

• meio quilo de farinha de trigo;
• copo de água;
• uma pitada de sal;
• quatro colheres de sopa de óleo vegetal;
• 400 gramas de queijo de ovelha.

Cozinhar um prato

Primeiro de tudo, você precisa preparar a massa. Para fazer isso:

misture a farinha, a água, o óleo vegetal e o sal em uma tigela. Amasse tudo até obter uma massa não muito grossa. Você pode adicionar um pouco mais de água se necessário;

• depois lave bem com as mãos, bata na mesa e coloque em um lugar quente embaixo de uma toalha por 10 minutos;
• depois disso, a massa é dividida em vários pedaços médios (de tamanho próximo a um ovo), enrolada com um rolo na superfície e polvilhada com farinha;
• a seguir, cada peça individual é cuidadosamente esticada paratranslúcido e deixado na mesa por dez minutos;
• depois você precisa ralar o queijo em um ralador grosso e colocá-lo no meio da primeira camada. Em seguida, espalhe-os um sobre o outro, adicionando recheio a cada um. Fim do rolo;
• Aqueça uma frigideira com bastante óleo. Abaixe cuidadosamente a peça de trabalho, com o lado da costura para baixo. Segure por quatro minutos;
• vire e segure por mais dois minutos. Coloque o prato acabado em uma toalha de papel (para remover o óleo).