Egito, pratos nacionais: lista, características culinárias, receitas, fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A cozinha egípcia é muito incomum e multifacetada. Absorveu as tradições de vários estados orientais de uma só vez. Por isso, contém pratos muito semelhantes aos preparados por donas de casa gregas, sírias, libanesas e turcas. Na publicação de hoje, são consideradas as receitas mais populares de pratos nacionais do Egito.

Principais características

Os habitantes deste país ensolarado apreciam romãs, marmelos, amêndoas, nozes, tâmaras e ervilhas. Eles comem pão aish em grandes quantidades, que é um análogo do lavash grego.

Quanto à carne, ela aparece nas mesas dos egípcios apenas em feriados ou dias de mercado. A única exceção é o pássaro. Eles usam várias vezes por semana. Pombo recheado com arroz é considerado o prato de assinatura das donas de casa locais. Além disso, costeletas picadas e carne assada no espeto são cozidas aqui.

Os indígenas são muito entusiasmados com vegetais e cereais. O Egito é especialmente famosopratos de arroz, milho, trigo, batata, lentilha e feijão. Os moradores também adoram sobremesas. Uma das iguarias mais populares aqui são os biscoitos e a torta de sêmola. Sorvete viscoso frio e doces feitos à base de mel, nozes e manteiga não são menos procurados. Das bebidas, os egípcios preferem chás e sucos de frutas.

Sambusaki

Este prato nacional do Egito são os hambúrgueres recheados com grão de bico. É especialmente popular entre os comerciantes do mercado, pois é a única coisa com a qual eles têm tempo para se refrescar durante o dia de trabalho. Para fazer sambusaki você vai precisar de:

• 50g fermento prensado;
• 500g de farinha de trigo;
• 250ml de azeite;
• 200g de grão de bico;
• 2 cebolas grandes;
• 1, 5 colheres de sopa. eu. jeera;
• sal, pimenta preta e óleo de girassol (para fritar).

Grão-de-bico são embebidos em água fria e deixados por pelo menos dez horas. Em seguida, é derramado em uma panela com água fervente com sal e fervido por quarenta minutos. O grão de bico quase pronto é esmagado até o estado de purê e transferido para uma tigela funda. Cebola frita, sal e especiarias também são adicionadas.

Agora é hora do teste. Para prepará-lo, o fermento é diluído em um copo de decocção que sobrou do grão de bico. A solução resultante é complementada com ¼ xícaras de farinha e misturada bem. Tudo isso é coberto com um filme e deixado por quinze minutos. A massa levedada é despejada em uma tigela com o restante da farinha e sal. A massa quase pronta é misturada com azeite e deixadaLevante. Após cerca de uma hora, é dividido em vinte bolas idênticas. Cada um é enrolado em um pão achatado, recheado com purê de grão de bico, moldado em um hambúrguer e frito.

Berinjela egípcia

Este deleite picante e moderadamente picante é igualmente apropriado para um jantar em família e uma mesa festiva. Para cozinhar um dos pratos nacionais mais interessantes do Egito, você precisará de:

• 10 berinjelas maduras;
• 7 dentes de alho;
• 100g de salsa;
• 200ml de azeite;
• pimentão doce;
• chili pod;
• 5 colheres de sopa. eu. suco de limão;.
• 1 colher de sopa. eu. 6% vinagre, caril e coentros;
• ½ colher de chá cada cominho e pimenta moída;
• sal.

Os pequenos azuis lavados e secos são untados com azeite, espalhados em uma assadeira e assados por cerca de 25 minutos a 200 ° C. Em seguida, eles são levemente resfriados e liberados dos talos. Os locais dos cortes devem ser polvilhados com sal.

Enquanto as berinjelas são infundidas, você pode começar a rechear. Para prepará-lo, pedaços de pimentão, alho esmagado, pimenta picada e salsa picada são combinados em uma tigela funda. Tudo isso é adicionado, temperado, suco de limão, vinagre e 50 ml de azeite.

As frutas resfriadas são cortadas nas laterais e começam com a massa vegetal resultante. As berinjelas recheadas são colocadas em um recipiente, regada com azeite e mantidas na geladeira por cinco dias.

Basbusa

Amantes de doces com certezaAprecie este prato egípcio popular. Uma foto do bassbusa será postada um pouco mais abaixo, mas por enquanto vamos descobrir em que consiste. Para preparar um verdadeiro maná egípcio, você precisará de:

• uma xícara de farinha fina;
• um copo de semolina;
• xícara de açúcar;
• copo de iogurte (sem aditivos);
• uma xícara de óleo vegetal desodorizado;
• um saco de vanilina;
• ½ arte. eu. fermento em pó;
• 20 amêndoas.

Para fazer a impregnação do maná egípcio, você terá que preparar adicionalmente:

• ½ copo de água potável;
• 2 colheres de sopa. eu. suco de limão;
• ½ xícara de açúcar.

É necessário iniciar o processo de amassar a massa. Para fazer isso, todos os ingredientes acima são combinados em um recipiente e completamente processados com um misturador. A massa resultante, levemente aquosa, é despejada em um molde untado e assada a 180 ° C por cerca de 40 minutos. O bolo pronto é embebido em uma calda feita de água, açúcar e suco de limão, decorado com amêndoas e cortado em pedaços retangulares.

Sopa de frutos do mar

Este delicioso primeiro prato é servido em muitos restaurantes no Egito. A receita da Sopa de Marisco é extremamente simples, pelo que pode ser facilmente reproduzida em casa. Para isso você vai precisar de:

• 1,5L de água;
• 200g de camarão fresco;
• 200g de caranguejo;
• 200g de peixe branco do mar;
• 100g de lula;
• 100g de cenoura;
• uma cebola pequena;
• sal, creme de leite, manteiga derretida, ervas e especiarias.

Cebolas e cenouras são refogadas em uma frigideira untada e depois imersas em uma panela com água fervente. Dez minutos depois, pedaços de peixes, camarões, caranguejos e lulas são enviados para lá. Tudo isso é salgado e depois complementado com temperos e creme. A sopa pronta é guarnecida com ervas e despejada em tigelas fundas.

Kushari

Este prato egípcio de feijão, massa, legumes e molho de tomate e alho é bastante picante e popular entre os habitantes locais. Para prepará-lo você vai precisar de:

• 50g de aletria;
• 200g de macarrão;
• ½ xícara de grão de bico;
• ½ xícara de arroz;
• ½ xícara de lentilhas;
• 4 tomates suculentos;
• 2 lâmpadas;
• 4 dentes de alho;
• ½ colher de chá cada cominho, sal, pimenta preta e vermelha;
• água e óleo de girassol.

Aletria é despejada em uma frigideira untada e frita até dourar. Em seguida, adiciona-se arroz e um pouco de água fria. Tudo isso é levado a ferver e cozido em fogo baixo. Depois que o líquido evaporar completamente, o conteúdo da panela é distribuído uniformemente em uma forma, no fundo da qual já há macarrão cozido. Tudo isso é coberto com lentilhas processadas termicamente e grão de bico cozido, e depois despejado com um molho quente feito de tomates torcidos e cozidos, alho esmagado e especiarias. Polvilhe o prato acabadomeia cebola frita e sirva.

Arroz de Frango

Para os amantes da comida saudável, recomendamos prestar atenção a outro prato nacional nutritivo da culinária egípcia. É uma combinação extremamente bem sucedida de cereais, legumes e carne de aves. Para prepará-lo, você precisará de:

• 200g de arroz;
• cebolinha;
• cenoura pequena;
• lâmpada média;
• filé de frango resfriado;
• sal, água, óleo de girassol e pimenta do reino.

As cebolas pré-descascadas e picadas são refogadas em uma frigideira untada e pré-aquecida. Assim que muda de cor, cenouras raladas são adicionadas a ele e continuam cozinhando. Depois de algum tempo, pedaços de filé, sal e pimenta são adicionados aos legumes fritos. Oito minutos depois, tudo isso é complementado com arroz, um pouco de água, sal e pimenta. Arroz com frango é cozido em uma tigela fechada em fogo baixo. Pouco antes de desligar o fogão, despeje o alho picado em um recipiente comum.

Shakshuka

Os fãs de cafés da manhã rápidos certamente serão úteis com esta receita de um prato egípcio simples e delicioso. Uma foto dos ovos mexidos será apresentada um pouco mais abaixo, mas por enquanto vamos descobrir quais componentes estão incluídos em sua composição. Para sua preparação, você precisará de:

• 2 tomates carnudos;
• 4 ovos;
• 1 colher de sopa eu. pasta de tomate;
• cabeça de cebola;
• pimentão;
• sal, água, especiarias, ervas e azeite (preferencialmente prensado a frio).

As cebolas trituradas são refogadas em uma frigideira untada e depois complementadas com rodelas de tomate e pimentões picados. Depois de algum tempo, a pasta de tomate e um pouco de água são adicionadas aos vegetais amolecidos. Tudo isso é cozido por cerca de dez minutos e depois salgado e polvilhado com temperos. Na massa resultante, são feitos quatro recessos e um ovo é quebrado em cada um deles. Assim que estiverem prontos, o shakshuka é esmagado com ervas picadas e servido com uma baguete fresca.

Frango do Cairo

A carne de aves é um dos componentes integrais de muitos pratos nacionais do Egito. Para fritar o frango do Cairo você vai precisar de:

• 60g de mel;
• 1kg de frango;
• 50ml de óleo de girassol;
• 10g de gengibre em pó;
• sal e pimenta preta.

O frango lavado é cortado em porções e colocado em um recipiente esm altado. Mel, pimenta, sal e gengibre moído também são enviados para lá. Tudo é bem misturado e insistido por duas horas. Ao final do tempo designado, os pedaços marinados são colocados em uma grelha untada e assados na brasa. Este frango é servido quente com uma salada de legumes frescos da estação.

Kyufta

Esta receita egípcia será certamente apreciada pelos fãs de pratos de carne invulgares. Para jogar você vai precisar de:

• 700g de vitela desossada Grau I;
• 20g de salsa;
• 80g cebola;
• 10g de farinha;
• sal, cominho e óleo de girassol.

Vitela pré-lavada e descascada é cortada em pedaços médios e torcida em um moedor de carne junto com cebola e salsa. A massa resultante é complementada com sal, cominho e farinha e depois amassada completamente. Dedos puros com cerca de oito ou dez centímetros de comprimento são formados a partir da carne picada acabada e fritos em óleo de girassol aquecido. Sirva-os com qualquer acompanhamento de vegetais, molhos salgados ou pão fresco.

Om Ali

O verdadeiro guloso certamente prestará atenção à receita da culinária nacional do Egito discutida abaixo. Um prato com um nome tão incomum é uma sobremesa feita de massa folhada, frutas secas, nozes e uma mistura de doce de leite. Para prepará-lo você vai precisar de:

• 3, 5 xícaras de nozes;
• 1, 5 xícaras de açúcar;
• 400g de massa folhada comprada em loja;
• um copo de passas;
• uma xícara de coco;
• 4 xícaras de leite;
• ½ xícara de creme.

A massa é espalhada em uma assadeira untada e assada até ficar pronta. Assim que dourar, é resfriado e cortado em pedaços grandes. Em seguida, é espalhado no fundo de um molde fundo e polvilhado com uma mistura de nozes picadas, passas cozidas no vapor e flocos de coco. Tudo isso é derramado com leite fervido com metade do açúcar disponível, untado com chantilly e assado por cerca de 10 minutos a 180 ° C.

Sopa de semolina e berinjela

Este é um dos primeiros pratos mais populares da cozinha nacional do Egito. É ideal para um adulto e para um menu infantil, o que significa que elesvocê pode alimentar toda a família faminta ao máximo. Para fazer esta sopa, você vai precisar de:

• 2 colheres de sopa. eu. semolina;
• berinjela grande;
• cebola grande;
• limão;
• um punhado de salsa e endro;
• sal, óleo de girassol, água e pimenta.

As cebolas picadas são douradas em uma panela untada e depois cobertas com fatias de berinjela. Após dez minutos, os vegetais são despejados em 1,5 litros de água e levados a ferver. Em seguida, a semolina é despejada em uma tigela comum em um fluxo fino. Tudo isso é adicionado, apimentado, misturado e fervido até ficar macio. Pouco antes de desligar o fogo, polvilhe a sopa com ervas picadas. Antes de servir, deve ser temperado com suco de limão.