Pratos nacionais turcos: nomes, fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A cozinha nacional da Turquia é muito versátil e original. Sua formação foi influenciada pelo fato de que turcos, armênios, persas, gregos, assírios e muitos outros povos viveram no território deste país, cada um dos quais deixou sua marca única na história culinária do estado. A lista de pratos nacionais da Turquia inclui iguarias populares como plov, kebab e baklava. Você encontrará suas receitas no artigo de hoje.

Principais nuances

Os turcos indígenas transformam cada refeição em uma espécie de ritual. Todos os pratos são servidos em uma ordem específica. Qualquer refeição começa com lanches, que incluem legumes recheados, azeitonas e vários picles. Depois deles, sopas, pratos de peixe ou carne e sobremesa aparecem na mesa.

Legumes são frequentemente usados para cozinhar. As berinjelas são especialmente populares. Eles são servidos marinados, recheados, assados, cozidos, cozidos no vapor ou fritos. Também localas pessoas adoram tomates. Os tomates são generosamente adicionados não apenas aos acompanhamentos, mas também a vários molhos.

A carne é muito valorizada na Turquia. É consumido de qualquer forma, mas na maioria das vezes é grelhado ou frito em uma panela. O leite ocupa um lugar especial na culinária nacional deste estado. Faz queijos incríveis, sobremesas deliciosas e iogurtes incrivelmente saudáveis.

ovos turcos

Este interessante prato lembra vagamente uma omelete tradicional. Tem um sabor extraordinário e é ideal para um pequeno-almoço em família. Antes de preparar um dos muitos pratos nacionais turcos, verifique com antecedência se sua cozinha tem tudo o que você precisa. Neste caso, você vai precisar de:

• 8 ovos de galinha.
• 100 gramas de manteiga.
• 100 mililitros de caldo.
• 150 gramas de fígado de galinha.
• Par de tomates.
• Sal e especiarias.

Fígado de frango lavado e seco é frito na manteiga. Assim que adquire um tom dourado, é derramado com caldo, pré-misturado com tomate picado. Ovos salgados batidos também são adicionados lá. A futura omelete é assada no forno à temperatura padrão. Antes de servir, o prato acabado pode ser servido com molho de tomate.

Sopa de Lentilha

Este é um dos pratos nacionais turcos mais populares. É preparado a partir de ingredientes simples e baratos vendidos em qualquer supermercado. Para mimar sua família com uma sopa dessas, faça um estoque de tudo com antecedêncianecessário. Desta vez você vai precisar de:

• 3 litros de água potável.
• Algumas colheres de sopa de pasta de tomate.
• 1, 5 xícaras de lentilhas vermelhas.
• Uma colher de sopa de farinha e páprica moída.
• Sal, especiarias aromáticas e óleo vegetal.

As lentilhas lavadas são despejadas com água fria e enviadas para o fogão. Assim que o líquido ferve, a espuma resultante é removida de sua superfície e deixada para cozinhar em fogo mínimo.

Despeje um pouco de óleo vegetal em uma panela separada, aqueça e frite a farinha de trigo lá. Depois de alguns minutos, adiciona-se pasta de tomate, um pouco de água, manjericão e orégano. Todos misture bem e deixe no fogão. Depois de alguns minutos, um pouco mais de água é adicionada e a fritura resultante é enviada para uma panela com lentilhas. Tudo isso é salgado, temperado com hortelã e retirado do queimador quase imediatamente. A sopa acabada é moída por uma peneira e despejada em tigelas. Um pouco de suco de limão é espremido em cada porção.

Baklava

Esta sobremesa é muito popular não só entre a população local, mas também entre inúmeros turistas. Como todas as outras receitas de pratos nacionais turcos, esta opção requer um certo conjunto de componentes. Portanto, antes de iniciar o teste, verifique se você tem em mãos:

• 250 gramas de manteiga.
• Ovo de galinha.
• 300 gramas de açúcar em pó.
• Um quilo de farinha de trigo.
• 200 mililitros de leite.
• Canela, sal e nozes.
• Um copo de água e açúcar cada.
• Uma colher de sopa de mel.

Como muitos outros pratos nacionais turcos, cujas fotos podem ser vistas na publicação de hoje, a baklava é preparada com a tecnologia mais simples. Em uma tigela cheia de farinha de trigo peneirada, uma pitada de sal, manteiga derretida e leite aquecido são adicionados por sua vez. Tudo é bem amassado até obter uma massa bastante íngreme, mas ao mesmo tempo elástica. A massa pronta é colocada em um saco plástico e deixada por meia hora.

Enquanto isso, você pode trabalhar no restante dos produtos. As nozes são esmagadas com um moedor de carne e combinadas com canela e açúcar em pó. A massa infundida é dividida em doze bolas aproximadamente idênticas. Cada um deles é enrolado em uma camada fina, untado com manteiga, polvilhado com recheio de nozes e enrolado, dobrando as bordas para dentro. Os espaços em branco resultantes são dispostos em uma assadeira. Sua superfície é manchada com gema. Asse os produtos a duzentos graus por cerca de um quarto de hora. A temperatura é então reduzida para 160 0C. Baklava é untado com manteiga e devolvido ao forno. Cinquenta minutos depois, é transferido para uma tigela funda, despejado com uma calda composta de água, açúcar e mel, e deixado por seis horas.

Pilaf

Este é um dos pratos nacionais turcos mais simples e satisfatórios. É preparado a partir de ingredientes baratos e prontamente disponíveis. Para criá-lo você vai precisar de:

• 700 gramas de frango.
• 1, 5 xícarasarroz longo.
• Algumas colheres de sopa de pinhões.
• Meio quilo de tomate.
• 3 colheres de sopa de manteiga.
• Lâmpada de cebola.
• Um punhado de salsa, manjericão e cranberries secas cada.
• Sal e especiarias.

Em uma frigideira de fundo grosso, na qual já haja manteiga, coloque o frango lavado e seco. Assim que dourar, metade dos anéis de cebola são adicionados e continuam a fritar. Alguns minutos depois, pinhões e tomates esfregados em uma peneira são enviados para lá. Quase imediatamente, cranberries lavados, verduras picadas e arroz são colocados na panela. Tudo isso é derramado com água, coberto com uma tampa e cozido até que o líquido seja completamente absorvido. Antes de servir, o pilaf é decorado com manjericão.

Lula-kebab

Esta é uma das muitas obras-primas culinárias pelas quais a cozinha turca é famosa. Os pratos nacionais deste país são conhecidos muito além das suas fronteiras. Portanto, para experimentar um kebab, não é necessário ir à Turquia. Você também pode prepará-lo em sua própria cozinha. Para isso você vai precisar de:

• Quilo de cordeiro magro.
• 100 gramas de pimentão.
• 200g de gordura da cauda.
• 25 gramas de farinha de trigo.
• 75 g de alho.
• 100 gramas de salsa.
• 150g de tomate.
• 0, 25 kg de cebola.

A farinha é embebida em uma pequena quantidade de água quente e espremida. Cordeiro, pimenta e gordura da cauda são moídos em um moedor de carne e enviados para a geladeira. Após uma hora, a carne picada é salgada,temperadas com especiarias e cuidadosamente espetadas em espetos. Eles fritam o kebab em brasas fumegantes, sem esquecer de virá-lo periodicamente. É servido com um molho de tomate picado, cebola, alho e salsa.

café turco

Esta bebida perfumada e revigorante deixa um sabor agradável. É preparado de acordo com várias receitas diferentes (fotos de pratos nacionais turcos podem ser encontradas no processo de leitura deste artigo). Para fazer um café bem forte você vai precisar de:

• Algumas colheres de chá de açúcar.
• Café moído.
• Uma colher de chá de canela e baunilha.
• Cardamomo pod.
• Cravo.
• 200 mililitros de água.

Despeje o café moído na cezve pré-aquecida. A água fria é derramada lá e o recipiente é colocado no fogão. A bebida é mantida em fogo mínimo por meia hora, não permitindo que ferva. No processo de cozimento, açúcar, especiarias e especiarias são adicionados à cezva. O café pronto é colocado em xícaras e servido.

Revani

Esta deliciosa sobremesa também pertence aos pratos nacionais turcos. É um bolo macio embebido em calda de limão. Para sua preparação, você precisará de:

• 3 ovos.
• Um copo de farinha, semolina e açúcar cada.
• 200 ml cada de óleo vegetal e iogurte.
• Sachê de fermento em pó.

Para cozinhar a calda, prepare com antecedência:

• 3 copos de água.
• Suco meialimão.
• 3 xícaras de açúcar.

Os ovos são combinados com iogurte e açúcar, e depois batidos, acrescentando aos poucos a sêmola, a farinha, o fermento e o óleo vegetal. A massa acabada é despejada em um molde com laterais altas e enviada ao forno. A sobremesa é assada a cento e cinquenta graus por pelo menos quarenta minutos. O bolo resfriado é cortado em porções e servido com calda quente composta de água, açúcar e suco de limão.

Berinjela estilo Istambul

Este saboroso lanche também pertence aos pratos nacionais da culinária turca. É preparado de forma tão simples que até um cozinheiro iniciante pode fazê-lo sem problemas. Inclui:

• 3 berinjelas grandes.
• Cebola média.
• 3 tomates frescos.
• Cenoura média.
• 150 gramas de raiz de aipo.
• Pimentão doce.
• Um dente de alho.
• Molho de salsa.
• Uma pitada de tomilho seco moído.
• Sal, especiarias e óleo vegetal.

A berinjela é cortada longitudinalmente e embebida em água fria com sal. Depois de meia hora, eles são lavados, secos e fritos por dentro em óleo vegetal. A carne dourada é separada da pele e triturada.

Cenoura descascada e aipo são cozidos até meio cozidos e cortados em cubos pequenos. As pimentas são assadas no forno, separadas da casca e da semente e trituradas. Tudo isso é combinado em um recipiente. Acrescente também cebola frita, tomate picado,sal, ervas aromáticas e alho picado. A massa resultante é colocada em barquinhos de berinjela e assada em temperatura padrão.