O melhor prato nacional da Abkhazia. Tradições da cozinha abkhaz. Pratos nacionais da Abkhazia: receitas

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08

Todos os países e culturas são famosos por sua culinária. Isso se aplica à Rússia, Ucrânia, Itália, etc. Neste artigo, você lerá sobre vários pratos nacionais principais da Abkhazia. Você aprenderá como eles são preparados e quais são alguns dos segredos da culinária. Há uma tradição especial na Abkhazia: alimentar os convidados com um prato de milho. Vamos começar com ele.

Prato nacional da Abkhazia: canjica

Como já mencionado, cada país tem sua própria culinária, que é famosa por algo especial. O mesmo se aplica à Abkhazia, onde um prato como canjica ou mingau de milho é frequentemente preparado. Não é apenas saboroso, mas também muito útil. É preparado de forma simples e acessível a todas as anfitriãs. O mingau na Abkhazia é cozido exclusivamente em um caldeirão, o sabor do prato depende disso.

Ferva um litro de água e despeje aos poucos 2 colheres de sopa. grãos de milho, mexendo sempre para não queimar. O mingau começará imediatamente a engrossar, mas não o desligue. Despeje 1 colher de chá no mesmo recipiente. sal e continue a cozinhar por cerca de 20 minutos. O mingau deve engrossar bastante.

Depois coloque 70 gr. manteiga. Derreta e espalhe o mingau lá, enquanto amassa com uma colher. Acontece comida perfumada e muito saudável. Este é o principal prato nacional da Abkhazia. Legumes, ervas e até nozes são servidos com canjica. É comido com as mãos em vez de pão, é tão grosso.

Shurpa

Este prato é preparado com mais frequência para os convidados. É composto por carne de borrego e é servido em tachos. Para sua preparação, são necessários vegetais como batata, cebola, cenoura e pimentão vermelho e alho. Em cada panela, você precisa cortar pequenos pedaços de carne, despeje um pouco de água, sal e coloque no forno por 40 minutos, deixe ferver.

Enquanto isso, você precisa descascar as batatas e cortar em cubos, cortar as cenouras em tiras finas e a cebola em meio anéis. Rale o alho e a pimenta vermelha em um ralador fino. Quando a carne estiver cozida, espalhe por cima as batatas, depois as cebolas, as cenouras, os alhos e os pimentos. Coloque as panelas de volta no forno. Cozinhe os legumes com a carne até que as batatas estejam prontas. Então você pode servir quente à mesa. Agora você conhece outro prato nacional da Abkhazia.

Sopa de Kharcho

Este é um prato delicioso e famoso no Cáucaso. É preparado exclusivamente a partir de carne bovina ou de frango. Deve haver muita carne neste prato. Para dois litros de água, cerca de 700 gramas de carne bovina. Corte 2 cebolas grandes em cubos e frite, mas não doure.

A carne bovina é melhor frita em um caldeirão e cozida por cerca de uma hora. Depoisisso adicionar 100 gr. arroz, água e duas folhas de louro. Cozinhe até meio cozido (cerca de 15 minutos). Em seguida, no mesmo recipiente, adicione 2-3 dentes de alho e 1 vagem de pimenta vermelha e duas colheres de sopa de extrato de tomate. Sal a gosto. Cozinhe até ficar totalmente cozido. Agora o prato nacional da Abkhazia está pronto - sirva quente à mesa. Antes de servir, você pode decorar a sopa com ervas.

Khachapuri

Como você já entendeu, oferecemos-lhe os pratos nacionais da Abkhazia, que definitivamente vale a pena experimentar. O mesmo se aplica ao khachapuri. Para preparar este prato delicioso e original, coloque 0,5 colher de sopa. eu. fermento seco, despeje 0,5 xícaras de leite morno e água nele. Mexa e reserve em local aquecido por 10 minutos.

Peneire 0,5 kg de farinha em uma tigela grande e despeje o líquido do fermento. Adicione 5-10 gr. açúcar, sal a gosto e 1 colher de sopa. óleo vegetal. Agora sove a massa. Adicione um pouco mais de água se necessário. Cubra a tigela com uma toalha limpa e reserve por 2 horas para dobrar de tamanho.

Enquanto isso, pegue o queijo de cabra e a mussarela. Rale e misture esses dois tipos. A partir da massa, faça o formato dos barquinhos, como mostra a foto. O meio deve estar vazio. Coloque o queijo lá e bata dois ovos por cima. Asse o prato no forno a 190 graus por cerca de 20 minutos.

Quando tiver o khachapuri pronto, coloque um pouco de manteiga quente, decore com ervas, fatias de queijo, frutas, etc. Pode servir.

Berinjela com adjika

Este prato serve como aperitivo para um banquete. É muito saboroso e original. Para prepará-lo, pegue duas berinjelas e corte em anéis. Frite-os dos dois lados em fogo médio até dourar.

Depois pique dois pimentões verdes, uma cebola, algumas folhas de manjericão. Coloque todos esses ingredientes em uma tigela, despeje 100 gr. maionese e 2 colheres de chá. adjika fortemente picante. Reserve por 20 minutos para mergulhar os legumes no molho.

Enquanto isso, pique bem 5 dentes de alho e um punhado de salsa. Sal a gosto e reserve por 15 minutos. Em seguida, transfira essa mistura para um recipiente com pimenta. Homogeneizar. Quando todos os preparativos terminarem, você pode começar a decorar o prato.

Espalhe o molho de alho preparado em cada círculo de berinjela frita. Acontece um prato muito saboroso que pode ser servido tanto para sua família quanto para os convidados como lanche.

Lobio com adjika e nozes

Este também é o prato nacional da Abkhazia. No Cáucaso, o lobio é comido com legumes em conserva, e o prato é muito fácil de preparar. Tome 800gr. feijão vermelho e deixe de molho por pelo menos duas horas para inchar. Então vai cozinhar mais rápido.

Escorrer, colocar três litros de água no caldeirão, juntar o feijão, a folha de louro e cozinhar até ficar macio. Em seguida, escorra a água, adicione 2 colheres de chá. adjika aguda e 1 colher de sopa. eu. manteiga. Agora use um garfo ou almofariz para amassar o feijão até obter uma consistência pastosa.

Depois 200 gr. nozespique e adicione ao feijão, despeje 1 colher de chá no mesmo lugar. coentro e pimenta vermelha, sal a gosto. Você também pode adicionar cebolas cruas em cubos. Misture bem e sirva.

Nós listamos os pratos nacionais da Abkhazia que todos deveriam experimentar. Afinal, o Cáucaso tem uma culinária inusitada, mas muito saborosa.

Apresentação

Cada prato caucasiano deve ser não apenas saboroso, mas também bonito. É por isso que sempre pense na apresentação. Se você não tiver nada brilhante em casa, pode cortar uma cebola comum em anéis e colocá-la em um prato em forma de flor ou outro padrão.

Às vezes você pode encontrar ervilhas, milho, salsicha, queijo, ovos cozidos na geladeira. Tais ingredientes são ótimos para a apresentação do prato. A partir dos produtos você pode criar qualquer corte, o que cria um padrão lindo e original.

Segredos culinários

No artigo você aprendeu sobre os pratos nacionais da Abkhazia. As fotos mostrarão exemplos de apresentação e aparência. No entanto, você precisa conhecer alguns segredos de culinária. Por exemplo, não temos um adjika tão agudo como no Cáucaso. Para obter o resultado desejado, você deve sempre adicionar pimenta vermelha, que dá não apenas amargor, mas também picante.

Na Abkhazia, o alho é adicionado a quase todos os pratos. É ele quem ajuda a enfatizar o aroma. E o manjericão é considerado um ingrediente valioso e útil. Está no acimaprodutos e todo o segredo da culinária.

Como você pode ver, você pode obter não apenas deliciosos, mas também belos pratos nacionais da Abkhazia. As receitas são completamente simples e acessíveis para todas as donas de casa.