Macarrão caseiro - culinária, receitas, recursos e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Macarrão é um remédio universal para preparar almoços e jantares caseiros. Você pode cozinhar sopas e pratos principais com ele. Eles ficam ricos e nutritivos. Fazer macarrão caseiro não é um processo difícil. Esse produto semi-acabado pode ser preparado em reserva e ajudará quando você precisar preparar alimentos com urgência.

Receitas

Há um grande número de receitas para fazer macarrão caseiro. Pode ser feito à mão, com a ajuda de um forno e na máquina de pão. Este macarrão é adequado para muitos pratos.

Como amassar a massa?

Cozinhar macarrão em casa envolve seguir os passos básicos:

1. Preparando ingredientes.
2. Mistura sequencial de produtos.
3. Amassar e cortar a massa.
4. Secagem do produto semi-acabado preparado.

Depois de completar os pontos principais para amassar a massa e cortar, o macarrão pode ser seco. Em seguida, o produto semi-acabado pode ser cozido ou armazenado.

É imprescindível seguir o processo de amassar (tanto para máquina de pão quanto para preparo manual). Neste momento, você pode notar que a massa não é densa e adicionar farinha. Tambéma consistência pode ser ajustada adicionando um pouco de água se a massa estiver muito seca. Isso se deve ao fato de a farinha variar em umidade e, portanto, pode haver desvios na consistência do produto acabado.

Preparando a massa para a máquina de pão

A receita para fazer macarrão caseiro com uma máquina de pão é bem simples.

Pode ser preparado a partir dos seguintes produtos:

• 500ml de água filtrada;
• 300g de farinha premium;
• 50g de ovos de galinha;
• 10-15g de sal;
• 5-8g ácido cítrico.

Você não precisa de uma tigela funda, garfo ou batedor para amassar esta massa. Todos os ingredientes são misturados na tigela da máquina de pão.

1. Um ovo é quebrado em uma tigela, água é adicionada e batida.
2. Sal, ácido cítrico são colocados e tudo é misturado.
3. A farinha é peneirada (imediatamente na tigela).
4. No programa do forno, o modo “Massa para bolinhos” é selecionado.

O programa inclui 2 lotes. O primeiro dura 15 minutos, o segundo - 10. Entre eles há um intervalo de 20 minutos.

Agora resta apenas seguir o processo de fazer massa para macarrão. Se a massa parecer seca, não adicione água, como deve ser. A peça ficará com a consistência desejada.

Após o término do programa, a massa é enrolada em círculos finos e cortada em tiras. Mais tarde, o macarrão é seco e preparado para armazenamento ou cozimento.

Receita rápida de macarrão passo a passo

Maneira mais fácil de fazer macarrão caseiro com uma receita fácil.

Para isso você vai precisar de:

• 100g de ovos de galinha;
• 40-50ml de água filtrada;
• 300g de farinha extra ou de primeira qualidade;
• 5-7g de sal.

Cozinhar macarrão em casa é melhor feito de acordo com as instruções passo a passo:

1. Ovos são quebrados em uma tigela funda, água é adicionada.
2. O conteúdo do prato é batido e salgado.
3. Adicione a farinha peneirada por uma peneira fina.
4. A massa está amassando.

A massa não deve ficar muito apertada, mas também não deve grudar nas mãos. Depois disso, você deve deixar a massa de lado por 5 minutos, e então começar a cozinhar o macarrão:

1. A massa é cortada em vários pedaços pequenos.
2. Bolos finos saem deles.
3. Polvilhe cada pão achatado com farinha, enrole e corte bem.
4. O macarrão é colocado em uma superfície plana e seco um pouco.

Se o processo de secagem foi curto, então o macarrão deve ser usado para cozinhar imediatamente. Este macarrão instantâneo caseiro é um ótimo complemento para sopas e pratos de carne. Fica especialmente delicioso com goulash de carne bovina ou suína.

Para armazenamento a longo prazo, deve ser seco em forno a 60 graus. Só assim pode ser guardado por muito tempo.

Macarrão para sopas

ReceitaLeva aproximadamente 60 minutos para fazer macarrão caseiro.

Você pode fazer a partir do seguinte conjunto de produtos:

• 230 g de farinha de trigo;
• 4 gemas;
• 30-40ml de óleo de girassol;
• 6g de sal.

Preparar um produto semi-acabado é fácil de acordo com as instruções passo a passo:

1. Pense a quantidade necessária de farinha em um prato fundo e misture com sal.
2. As gemas são separadas das proteínas e misturadas com a manteiga até obter uma massa homogênea e sem grumos.
3. De farinha forme uma colina com um recesso no centro. Uma mistura de manteiga e gemas é despejada nele.
4. O conteúdo do prato é moído até formar pequenos flocos.
5. Depois de tudo é recolhido em uma bola e lavado por cerca de 12 minutos.
6. A bola resultante é embrulhada em película aderente e deixada a repousar durante 20 minutos.

Depois disso, a massa é dividida em pedaços e enrolada em bolos de 1,5 mm de espessura. Em seguida, são empilhadas umas sobre as outras, cortadas em tiras finas e secas.

Macarrão para lagman

Cozinhar macarrão caseiro para lagman não leva muito tempo.

Você pode fazer a partir do seguinte:

• 500g de farinha premium;
• 100 g de ovos de galinha (2 unidades);
• 10g sal;
• 220 g de água purificada.

Uma receita passo a passo para fazer macarrão caseiro facilitará a amassar a massa:

1. Os ovos são batidos em uma tigela funda e despejados com água.
2. Tudo é bem misturado e salgado.
3. Ao preparadopeneire a quantidade necessária de farinha.
4. Todos os ingredientes são amassados em uma massa firme.

Depois de cozinhar, deve fermentar um pouco. 15 minutos serão suficientes para isso. Depois a massa é novamente bem lavada e novamente reservada por 15 minutos. Assim, ele assumirá uma forma rígida, mas elástica, e se tornará obediente.

Em seguida, a bola é dividida em pedaços, dos quais os bolos finos são desenrolados não mais que 1 mm. Eles são polvilhados com uma pequena quantidade de farinha e colocados um sobre o outro.

Macarrão é melhor cortar em triângulos de tamanho médio. Assim, manterá sua forma melhor e não inchará durante o cozimento.

Como secar macarrão no forno?

Macarrão cozido pode ser seco no forno. Assim, poderá ser armazenado por um longo tempo.

Para isso você precisa:

• seque o macarrão ao ar por 10 minutos;
• espalhe em uma assadeira não untada com óleo;
• coloque no forno;
• selecione o modo de convecção;
• defina a temperatura para 60 graus;
• retire o macarrão após 40 minutos e deixe esfriar.

Depois disso, pode ser armazenado. Esse macarrão ajudará nos momentos em que você precisar cozinhar rapidamente o jantar e não houver tempo suficiente. Faz sopas deliciosas e pratos principais saudáveis.

Como secar macarrão ao ar?

Macarrão caseiro cozido seca bem ao ar.

Para fazer isso, você precisa executarpróximo:

• macarrão é colocado em uma superfície plana e grande;
• seca 6 horas;
• é então embrulhado e colocado em um recipiente de armazenamento.

Esta preparação é cozida em apenas 5 minutos depois de ferver o caldo ou a água. É armazenado um pouco menos do que seco no forno, mas fica mais macio.

É melhor cozinhar pratos que não passem por um longo tratamento térmico ou mergulhar na comida pouco antes de cozinhar (isso deve ser feito ao cozinhar sopas).

Como guardar macarrão em casa?

Receita de macarrão caseiro pode ser guardada por muito tempo, o principal é saber fazer corretamente.

• Macarrão pode ser armazenado em sacos ou recipientes com zíper, mas apenas por 4-8 dias. Portanto, não é recomendado colher muito durante o armazenamento dessa maneira.
• Macarrão bem seco pode ser armazenado por até 30 dias em sacos herméticos ou recipientes especiais. O principal é garantir que não apareça mofo.
• A maneira mais segura de manter o macarrão por 6 meses é congelá-lo. Para fazer isso, a peça de trabalho seca é colocada em uma folha plana e colocada no freezer. Depois de congelada, a peça é transferida para um saco, a data de produção é assinada e colocada novamente no freezer para armazenamento.

Esse macarrão ajudará as anfitriãs ao encontrar amigos e parentes que vieram sem aviso prévio, e simplesmente facilitará o cozimento.

Truques e Feedback

Fazer macarrão caseiro é um processo simples, mas ainda vale a pena aplicar um pequeno truque.

Ao cortar o macarrão, é melhor usar uma faca curva, para que as tiras fiquem com um aspecto inusitado e decore o prato. Algumas outras anfitriãs preferem torcê-los um pouco.

Se o macarrão for cozido imediatamente após o cozimento, então ervas frescas podem ser adicionadas à massa. Este truque funciona bem para sopa e macarrão lagman.

Cereais em pó podem ser misturados com farinha de trigo. O trigo sarraceno é frequentemente usado. Mas esse macarrão com um ingrediente secreto deve ser cozido imediatamente.

Em tal macarrão, todos respondem apenas positivamente. Afinal, ele é preparado de maneira fácil e rápida, e com ele os pratos ficam mais satisfatórios. O macarrão não contém corantes e, além disso, é muito saboroso.

Macarrão caseiro não é apenas delicioso, mas também saudável. Não conterá substâncias que os grandes fabricantes preferem usar para melhorar a aparência e aumentar a vida útil. Os pratos com adição de produtos caseiros adquirem um aroma agradável e saciam rapidamente a fome.