2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Para preparar xarope de framboesa para o inverno, você precisa de uma rica colheita de frutas. Se você não tem problemas com framboesas, compre açúcar. No verão você precisa especialmente muito. Afinal, esse ingrediente não vai só na calda de framboesa.
Na estação quente da colheita de bagas, quero cozinhar muita geleia doce. No entanto, as framboesas são uma baga que amadurece rapidamente, o que significa que é necessário processá-la antes de tudo. A calda de framboesa no inverno lembrará os dias quentes de verão com aromas de flores e grama recém-cortada. O verão voltará para você no meio do inverno. Para isso, vale a pena dedicar um pouco do seu tempo para fazer a calda doce.
Receita de calda de framboesa
Lista de ingredientes:
- framboesas bem maduras e perfumadas - 1 quilo;
- água pura - meio copo;
- açúcar - 800 gramas.
Tecnologia de cozimento passo a passo
- Bagas frescas para calda de framboesa devem ser separadas, removidaspequenos insetos e outros lixos que penetraram nele. Lave as framboesas em água fria. Deixe escorrer o excesso.
- Despeje nossas framboesas em uma panela com fundo grosso. Em seguida, adicione todo o açúcar. Misture levemente o açúcar e as framboesas. Vamos deixar a mistura resultante por algumas horas para que o açúcar expulse o suco das frutas.
- Depois de duas horas, adicione toda a norma de água, leve a panela com o conteúdo de frutas vermelhas para o fogão. Cozinhe em fogo moderado. Não se esqueça de misturar a massa muito delicadamente com uma colher de pau ou espátula (alegre).
- O processo de cozimento deve continuar até que as frutas amoleçam. Levará cerca de vinte minutos desde o início da fervura para a massa de calda de framboesa. Certifique-se de descalcificar as framboesas.
Como fazer xarope
Quando a massa de frutas estiver pronta, nossa tarefa é extrair a calda dela. Para fazer isso, instale um filtro (não de plástico) em outro prato. Pode ser uma panela menor ou um copo. Despeje tudo o que foi cozido na panela em uma peneira. O suco começará imediatamente a fluir para outra tigela.
No entanto, precisamos acelerar e agilizar o processo. Para se livrar dos caroços de framboesa em nossa calda, esfregue cuidadosamente as frutas doces cozidas com uma colher de pau. Toda a calda escorreu para o lugar certo e os caroços de framboesa permaneceram na peneira. Você já pode jogá-los fora.
Coloque a calda resultante no fogão novamente e ferva por cinco a dez minutos em fogo médio. Contamos o tempo da fervura. Agora a calda está realmente pronta. Despeje em pequenos frascos e cubra com parafusotampas de lata.
Os pratos para armazenar calda de framboesa preparados para o inverno devem ser esterilizados.
Frascos cheios virem de cabeça para baixo e coloquem sobre uma colcha ou cobertor dobrado. De cima, eles também precisam ser embrulhados com um cobertor. Somente depois que a calda de framboesa em potes esfriar completamente, vamos colocá-la em um local escuro para armazenamento até o inverno.
Xarope cru guardado na geladeira
Esta receita sugere não cozinhar framboesas. Você precisa ingerir exatamente a mesma quantidade de açúcar que espreme o suco das frutas.
As bagas devem ser esfregadas em uma peneira para que dêem seu suco à calda. Em seguida, pese o suco em uma balança de cozinha e meça exatamente a mesma quantidade de açúcar. Despeje o açúcar no suco de framboesa.
Next é um procedimento muito responsável para dissolver açúcar em purê de framboesa. Se você fizer isso com uma colher, levará muito tempo para interferir. Será muito mais conveniente se você usar a ajuda de um mixer. É necessário misturar o purê com o açúcar, utilizando a menor velocidade do aparelho, para que não haja muito ar no produto final. O trabalho do misturador deve continuar até que os grãos de açúcar estejam completamente dissolvidos. Quando isso acontecer, a calda está pronta. Despeje em frascos estéreis e cubra bem com tampas estéreis. Este xarope natural perfumado só pode ser conservado na geladeira.
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