2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Congelar berinjela para o inverno pode ser feito de várias maneiras. Hoje vamos apresentar duas opções, uma delas é pré-assar e a outra é assar no forno.
1. Colhendo berinjela para o inverno: congelando um vegetal para fazer lanches
Ingredientes necessários:
- óleo de girassol refinado - 1/3 xícara (para fritar);
- farinha de trigo - algumas colheres (para enrolar);
- berinjela jovem de tamanho médio - 3-4 unidades;
- sal iodado pequeno - colher de sobremesa.
Processo de processamento de vegetais
Congelar berinjela para o inverno é bem fácil. Esta receita foi pensada para fazer um lanche rápido e muito saboroso a partir de vegetais colhidos. Para fazer isso, você precisa pegar algumas berinjelas jovens e lavá-las, cortar o caule e cortar em círculos de 1 centímetro de espessura.
Cozinhar e congelar legumes
Depois que o vegetal principal foi devidamente processado, deve ser aromatizado com sal fino iodado, edepois passe na farinha de trigo. Em seguida, as fatias de berinjela devem ser fritas dos dois lados em óleo vegetal.
Para congelar vegetais preparados, eles precisam ser mergulhados em guardanapos de papel, privando-os de gordura o máximo possível, e depois condenados e dispostos em camadas em um grande saco plástico. Depois disso, as frituras devem ser colocadas no freezer e, quando endurecerem, empilhar e guardar nessa posição até o 1º ano.
Esse congelamento de berinjela para o inverno é adequado para a preparação de um lanche rápido. Para fazer isso, você precisa descongelar os vegetais em temperatura ambiente e depois aplicar maionese com alho e queijo ralado neles.
2. Congelando berinjela em casa para saladas e segundos pratos
Ingredientes necessários:
- óleo de girassol - algumas colheres;
- berinjela jovem - alguns pedaços
Processo de cozimento
Esta receita é boa para quando você quiser fazer um ensopado de legumes ou algum tipo de salada usando berinjela. Para fazer isso, você precisa pegar alguns legumes jovens e lavá-los bem, secá-los com uma toalha, untar com óleo vegetal e colocá-los na grelha do forno. Em seguida, a berinjela deve ser assada até ficar macia.
Para congelar o componente apresentado para o inverno, deve-se tirá-lo do forno na forma acabada e, segurando a cauda, retirar todos osdescascar (direto quente). Ao mesmo tempo, o vegetal deve manter sua aparência holística. Depois disso, a berinjela precisa ser resfriada e colocada em um saco (2 ou 3 vegetais podem ser colocados em um saco).
Quando os alimentos limpos são embalados, eles devem ser colocados no freezer e mantidos nele até que você precise deles para realizações culinárias.
Como você pode ver, congelar berinjelas para o inverno é bem fácil e simples. Se necessário, o produto congelado preparado pode ser descongelado à temperatura ambiente e no forno de micro-ondas. O sabor e a textura deste vegetal praticamente não diferem do fresco.
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