Salada de repolho, como na sala de jantar: receita culinária e segredos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A salada de repolho é um acompanhamento delicioso e saudável que é familiar a muitos desde a infância. Contém uma grande quantidade de fibras, oligoelementos e vitaminas. Graças a isso, a salada tem um efeito positivo no funcionamento do trato digestivo. Hoje vamos aprender a cozinhar salada de repolho, como na sala de jantar.

Sutilezas da culinária

O processo de cozimento não apresenta dificuldades especiais. Mas existem alguns truques que permitem que você faça exatamente como deveria. A salada de repolho, como na sala de jantar, é um acompanhamento macio, suculento e crocante. Complementa perfeitamente peixe e carne, acompanha bem cereais e batatas.

Para fazer o prato exatamente assim, você precisa cortar o repolho bem fininho. As cenouras, pelo contrário, precisam ser raladas um pouco maiores. A melhor opção pode ser usar um ralador médio. Lave e escove os legumes antes de cortar.

Por que é diferente

Muitas donas de casa enfrentam isso. À primeira vista, bem, o que poderia ser difícil lá? fatiadovegetais, óleo adicionado e pronto. E as donas de casa cozinham em casa o tempo todo, tentando obter a mesma salada de repolho, como na sala de jantar. Fica delicioso, mas… não é a mesma coisa. Então, ele tem seu próprio ingrediente secreto, que permite que você faça o prato perfeito. Então, você precisa entrar em contato com chefs profissionais e perguntar a eles como fazer um prato como no refeitório da escola.

Prepare os ingredientes

• Para cozinhar, você precisará de um garfo médio de repolho branco. Em peso, são aproximadamente 700 g.
• Cenoura - 2 unidades. Salada de repolho, como na sala de jantar, é mais um acompanhamento de repolho, mas se você quiser, pode torná-lo mais brilhante. Para fazer isso, adicione mais cenouras. Claro, o sabor também mudará um pouco.
• Vinagre 3% - 4 colheres de sopa.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
• Açúcar - 1 colher de chá.
• Verduras frescas.

É isso, nada mais é necessário. Pimenta preta ou outras especiarias podem ser adicionadas a gosto.

Qual curativo usar

Na versão clássica, trata-se de óleo vegetal. Geralmente girassol, mas você pode tentar usar azeitona. O sabor será diferente, por isso é melhor experimentar apenas uma tigela pequena de azeite. Se você gosta do sabor, pode transferir o molho para toda a porção.

Mas essa não é a única opção. A salada original será ao usar um molho complexo. Para isso, são utilizados suco de limão, manteiga, creme de leite, maionese, alho e sal. Nem todo mundo gosta de molhos tão pesados, então apenas um ou dois ingredientes podem ser usados. Na maioria das vezes é suco de limão ou maionese. Tudo depende das suas preferências de gosto.

Cozinhar com prazer

Agora vamos dar uma olhada na receita de salada de repolho tipo cantina. Aqui cada pequena coisa desempenha um papel. Se você quiser que o prato seja o mais semelhante possível ao que você lembra da infância, você precisa agir estritamente de acordo com a receita.

• O primeiro passo é lavar bem a cabeça do repolho. Remova as folhas amarelas e lave novamente.
• Agora você precisa cortar o vegetal. Se você quiser cozinhar salada de repolho com vitaminas, como na sala de jantar, precisará cortá-la muito finamente. Se você tiver uma faca pesada e afiada em mãos, pode tentar fazê-lo manualmente. Mas é muito mais fácil usar um triturador especial. Em uma palavra, de qualquer maneira conveniente, você precisa cortar o repolho fino e fino. Só que neste caso ela ficará saturada de marinada e ficará parecida com a versão de mesa.

O segredo principal

Estamos chegando ao ponto chave que faz uma salada tipo cantina. O repolho precisa ser aquecido um pouco. Não frite, não cozinhe, mas aqueça um pouco. Para fazer isso, ele precisa ser polvilhado com sal. Se uma cabeça de variedade de inverno, com folhas duras, você pode amassá-la levemente com as mãos. Amassar jovem não vale a pena, para não privar as folhas tenras de uma crocância agradável. Adicione o vinagre e coloque a panela no fogo. Você precisa aquecê-lo por alguns minutos. Assim que o repolho começa a baixar, o fogodesligue e deixe esfriar.

Enquanto isso, você pode trabalhar com cenouras. Tente escolher vegetais de raiz brilhantes e suculentos. Cenouras pálidas e secas não entram na salada. Ele precisa ser lavado, cortado em tiras finas. Despeje as cenouras no repolho e misture. Resta encher a salada. Para fazer isso, use óleo de girassol inodoro. Acontece exatamente a clássica salada de repolho "Vitamina", como na cantina da URSS.

Nota para donas de casa

Você pode dar à salada um bom sabor de noz. Para isso, é usado óleo de semente de abóbora. Chefs experientes recomendam fazer uma salada de acordo com uma receita clássica pela primeira vez. Ao dominá-lo, você pode brincar com uma variedade de sabores. Tempere os legumes com pimenta vermelha e preta para um acompanhamento mais picante e interessante. Harmoniza bem com repolho e noz-moscada. E não deixe de polvilhar mais verduras, essa é a principal condição para que a salada fique deliciosa.

Variações para você

Além das especiarias, você pode adicionar uma variedade de vegetais, frutas e bagas à salada. Cada vez que você vai ter um novo prato. Para economizar dinheiro, você pode usar frutas ou bagas de acordo com a estação. Por exemplo, pimentão e maçã ralada, pepino fresco, alho e cebola picados, nozes combinam bem com repolho. Notas picantes podem ser dadas por cranberries e viburno, mirtilos e maçãs embebidas. Cogumelos em conserva e pepino em conserva irão transformá-lo completamente além do reconhecimento.

Salada"Apimentado"

Vamos ver outra receita para fazer salada de repolho. Como na sala de jantar, será observado as regras acima. E aditivos picantes na forma de maçãs e aipo vão sombrear e dar um sabor original. Para esta receita você vai precisar de:

• Maçãs verdes e azedas - 2 unidades
• Repolho - 300g
• Cenoura - 2 unidades
• Raiz de Aipo - 50g
• Verdes, especiarias e azeite.

O repolho precisa ser picado, rale as maçãs junto com as cenouras e o aipo. Adicione sal e especiarias, polvilhe generosamente com ervas frescas. Misture bem e deixe na geladeira por 1-2 horas. Depois de ficar no frio e encharcar adequadamente, ficará exatamente como deveria ser. Se for formado muito líquido em excesso, deve ser cuidadosamente drenado.

Melhor para sua figura

Se você se preocupa com a cintura fina e a linha dos quadris graciosa, então esta salada deve ser preparada o mais rápido possível. É melhor acompanhá-lo em todas as refeições e também comê-lo sozinho. O resultado não o deixará esperando. E o melhor de tudo, este não é um prato que precisa ser comido à força. Pelo contrário, você quer comê-lo de novo e de novo. Uma salada recém-preparada desaparece da mesa muito rapidamente.

Tendo decorado a salada com verduras, não tem vergonha de servi-la na mesa festiva. Acompanha bem pratos de carne pesada e contribui para a sua melhor absorção. E os homens trocarão de bom grado pepino em conserva por tal aperitivo. A propósito, se falarmos sobre a festacom bebidas alcoólicas, então uma salada de vitaminas pode fazer um bom trabalho. Ajuda a se livrar de resíduos e toxinas, e no dia seguinte você não terá uma dor de cabeça excruciante.

Aperitivo fácil e muito mais

Esta salada pode ser simplesmente despejada em uma saladeira e servida. Tal aperitivo combina bem com qualquer prato quente e voa para fora da mesa na velocidade da luz. No entanto, pode ser servido não apenas como prato principal. Use esse repolho como cobertura adicional para hambúrgueres caseiros, shawarma, rolos de lavash armênios. O que é aquilo. Faça bolos caseiros simples. Dobre um deles ao meio, coloque duas colheres de alface no meio. Faz um ótimo lanche, saboroso e não muito insalubre.

Em vez de uma conclusão

Seguindo as recomendações acima, você pode preparar uma salada de repolho com cenoura, como na sala de jantar. E para que ele não fique entediado, você pode incluir vários aditivos nele. Este prato é perfeito como acompanhamento diário para almoço e jantar. Mas na mesa festiva, será bastante apropriado. Se entre seus convidados houver aqueles que aderem aos princípios de uma dieta saudável, eles também não ficarão com fome. Um pedaço de carne com salada de repolho - por que não um jantar saudável e adequado? Em geral, um prato para todas as ocasiões.