Molho de espaguete: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Spaghetti é um tipo de massa que é a base de muitos pratos italianos. Cozinhá-los em casa não é nada difícil e, para isso, você não precisa ser um chef experiente. Os próprios italianos acreditam que o molho desempenha um papel fundamental aqui. Existem muitas opções para preparar esse molho para massas. Nosso artigo fornece descrições passo a passo de como fazer molho de espaguete com base em creme, creme de leite, pasta de tomate, tomate e outros produtos. Abaixo, abordaremos cada receita com mais detalhes.

Molho de espaguete cremoso

O sabor universal permite usá-lo não apenas como molho para massas, mas também para outros pratos, como carne, peixe, cereais, etc. Além disso, o bouquet calmo deste molho pode ser facilmente enriquecido com a adição de um pouco de ervas secas, queijo ou vinho branco seco durante o cozimento. O sabor ficará maisrequintado e interessante.

A receita do molho de espaguete caseiro é a seguinte:

1. Frete a farinha peneirada (1 colher de sopa) em uma frigideira seca até dourar bem.
2. Adicione manteiga amolecida (25g). Derreta em uma panela, misturando com farinha.
3. Despeje 200 ml de creme em um fio fino. Batendo vigorosamente com um batedor, leve a massa a um estado homogêneo. Reduza o fogo e cozinhe o molho por mais 2 minutos até engrossar.
4. Adicione sal e outros temperos a gosto.
5. Sirva quente com as refeições.

Molho de espaguete de tomate

Este molho de massa tem uma cor bonita, a consistência certa e um sabor agradável. Aliás, vai bem com outros pratos. Não há nada mais fácil do que fazer molho de espaguete em casa. Basta seguir a seguinte sequência de ações:

1. Coloque 20 g de manteiga em uma panela e despeje uma colher de chá de óleo vegetal. Adicione a cebola picada.
2. Coloque a panela em fogo baixo. Frite a cebola por 3-4 minutos até dourar.
3. Coloque pasta de tomate (1,5 colher de chá), despeje 180 ml de água.
4. Mexa o molho e cozinhe em fogo médio por cinco minutos.
5. Adicione uma pitada de sal, açúcar, ervas italianas (½ colher de chá), pimenta preta (¼ colher de chá).
6. Cozinhe o molho por mais alguns minutos e retire a panela do fogo. Pode ser servido imediatamente com um prato ou primeiro.bata até ficar homogêneo com um liquidificador de imersão, em seguida, despeje em uma molheira.

Como fazer um molho de tomate simples?

Enquanto o espaguete cozinha, você pode preparar um molho tradicional e delicioso para eles. O prato ficará suculento, com um rico sabor de tomate. Ao mesmo tempo, para preparar o molho de espaguete, você precisará de um mínimo de ingredientes: tomate, cebola, alho e especiarias. Você pode adicionar ervas frescas e ervas para realçar o sabor do prato acabado.

A receita passo a passo do molho consiste nos seguintes passos:

1. Spaghetti (100-200 g) cozido em água fervente com sal até ficar macio.
2. Deite um pouco de azeite (2-3 colheres de sopa) na frigideira.
3. Seguido de cebola e alho picadinhos (2 dentes).
4. Legumes refogue por 2 minutos ou até dourar.
5. Neste momento, são feitos cortes cruciformes nos tomates com uma faca afiada. Os tomates são mergulhados em água fervente por um minuto e depois em água fria. A pele superior pode ser facilmente removida.
6. Tomates picados são colocados em uma panela com cebola e alho.
7. Legumes são cozidos juntos por 5 minutos. Sal, pimenta e outros temperos são adicionados ao molho a gosto. Isso tornará o sabor mais rico.
8. Ao servir, o espaguete é colocado em um prato e servido com molho. A parte superior do prato é polvilhada com cebolinha verde.

Receita de Molho Picado de Espaguete

A seguir está uma receita de lasanha italiana tradicional. E paramolho de espaguete com carne picada e legumes é ótimo. O único aspecto negativo é que levará cerca de duas horas para cozinhar, até que a consistência seja espessa o suficiente.

A receita do molho deve realizar a seguinte sequência de ações:

1. Em uma frigideira funda, coloque 30 g de manteiga e despeje uma colher de sopa de óleo vegetal. Adicione 3 dentes de alho espremidos no pé de pá.
2. Rale grosseiramente as cenouras e corte a cebola e o talo de aipo em cubos pequenos. Coloque os legumes em uma panela com óleo e refogue por 10 minutos.
3. Usando um garfo, amasse bem e frite a carne picada (600 g), misturando constantemente com os legumes.
4. Após 5 minutos você pode despejar o leite (300 ml). A massa é fervida e cozida em fogo médio- alto até que o líquido evapore quase completamente.
5. Agora é a hora de adicionar 300 ml de vinho tinto seco ao molho.
6. A carne picada com legumes vai definhar na panela por mais 15 minutos, mas por enquanto você precisa tirar a pele dos tomates (800 g) e cortá-los em pedaços pequenos.
7. Adicione os tomates à massa de carne e legumes, despeje 400 ml de água, sal e pimenta.
8. Continue a cozinhar o molho por cerca de 1 hora e 30 minutos tampado e em fogo baixo. Antes de servir, deixe fermentar por cerca de meia hora.

Frango ao molho de tomate

Este molho é perfeito para mingau de arroz e trigo sarraceno, e não apenas para espaguete. O molho de frango é farto e tem um sabor refrescante de tomate. E é muito fácil e rápido de preparar:

1. Primeiroalho e cebola picados são fritos em uma colher de sopa de óleo vegetal.
2. Peito de frango cortado em pedaços pequenos é adicionado ao lado dos legumes.
3. Após 3 minutos, 125 ml de água são despejados na panela, pasta de tomate (1 colher de sopa), sal, especiarias são adicionadas.
4. O molho de espaguete é cozido coberto por 15 minutos.
5. Durante este tempo, você precisa cozinhar o macarrão e transferi-lo para a panela. Disponha o prato acabado em pratos, polvilhe com ervas antes de servir.

Delicioso molho de macarrão com cogumelos

De acordo com a receita a seguir, você pode cozinhar uma refeição completa. Mais precisamente, o molho não é servido separadamente para o espaguete, mas a massa, pré-cozida até meio cozida, definha por 1 minuto com ela em uma panela. A receita passo a passo é a seguinte:

1. Spaghetti (100 g) é fervido até meio cozido de acordo com as instruções da embalagem, apenas jogue os produtos em uma peneira 2 minutos antes.
2. Cebola e alho picados são refogados em óleo vegetal. Em seguida, adicione os champignons, cortados em 4 partes (7 unid.).
3. Após 2 minutos, o creme de leite (5 colheres de sopa) é colocado sobre os legumes e o caldo (4 colheres de sopa) é derramado.
4. Molho de cogumelos espaguete leva cerca de 7 minutos. Depois disso, precisa ser salgado, pimenta, adicione ervas a gosto.
5. Coloque o espaguete na panela com o molho. Mexa o prato e, após 1 minuto, retire-o do fogo. Polvilhe com ervas finamente picadas.

Molho Cremoso de Camarão ao Alho

Na receita a seguir, o sabor delicado e levemente picante do molho cremoso é perfeitamente complementado pelo parmesão ralado. Os camarões tornam este prato elegante e harmonioso. Não é difícil preparar um molho à base de creme com alho e queijo para espaguete. A receita passo a passo é a seguinte:

1. Pré-descongele os camarões cozidos e congelados (400 g), deslocando-os algumas horas antes de cozinhar para a prateleira inferior da geladeira.
2. Despeje o azeite em uma frigideira. Assim que estiver quente, frite os dentes de alho esmagados (4 unid.) nele.
3. Depois de um minuto, o alho pode ser removido. Ele já deu seu aroma ao azeite e não há necessidade de deixá-lo na panela.
4. Coloque os camarões descongelados (400 g) na panela.
5. Fry-los por 2 minutos de um lado e do outro e transfira para um prato.
6. Despeje o creme de leite com 20% de gordura (500 ml) na panela. Deixe ferver, adicione as ervas secas, sal, pimenta moída e camarões prontos.
7. Coloque o espaguete meio cozido no molho, mexa.
8. Na hora de servir, polvilhe o prato com parmesão ralado (50 g).

Espaguete com molho de queijo

Qualquer massa fica ótima com queijo, seja parmesão ou qualquer outra variedade. O espaguete com este molho é preparado na seguinte ordem:

1. A massa (450 g) é fervida em água salgada até ficar al dente.
2. 50 g de manteiga são derretidos em uma frigideira e junto com a farinha (30 g)mexa por 1-2 minutos.
3. 2 copos de leite são colocados aqui, sal e especiarias são adicionados.
4. O molho é cozido por vários minutos, mexendo constantemente com um batedor até ficar moderadamente espesso.
5. Por último, adiciona-se queijo ralado (100 g). Assim que derreter, você pode colocar a massa previamente jogada em uma peneira. Mexa o prato e pode servir.

Receita de macarrão ao pesto

Spaghetti com um sabor pronunciado de manjericão verde, parmesão e pinhões atrairá não apenas os nativos da Itália. Recentemente, este prato está ganhando cada vez mais popularidade em todo o mundo. Ao preparar macarrão com molho pesto, os italianos recomendam seguir apenas algumas dicas: triture todos os ingredientes em um almofariz e sirva o molho pronto apenas com espaguete quente. Mas em casa, um liquidificador é bom.

A receita detalhada consiste em apenas alguns passos:

1. Folhas de manjericão (1 molho grande) lavadas e bem secas em papel toalha.
2. No liquidificador coloque as folhas de manjericão, os pinhões e o parmesão ralado (50 g cada), 100 ml de azeite, 3 dentes de alho.
3. Pique todos os ingredientes até a consistência do molho, adicione um pouco de sal a gosto.
4. Cozinhe o espaguete neste momento. Podem ser servidos sozinhos ou misturados com molho de manjericão.

Massa com molho carbonara

Processocozinhar tal prato é o seguinte:

1. 2 dentes de alho picados são fritos em azeite (2 colheres de sopa.)
2. Após 60 segundos, os pedaços de bacon (350 g) são colocados na mesma panela e cozidos por 3 minutos.
3. Creme pesado ou creme de leite (220ml), 4 gemas cruas, 75g de parmesão e sal são misturados em uma tigela funda.
4. Espaguete cozido por dois minutos (400 g) é colocado em uma frigideira com bacon e despejado com a mistura cremosa preparada.
5. O prato cozinha por 7-8 minutos até que o molho fique espesso o suficiente e a massa esteja cozida. O espaguete deve ser servido quente, polvilhado previamente com queijo ralado.