Como marinar carne em molho de soja: receitas de marinadas, ingredientes e segredos culinários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Molho de soja na marinada é um verdadeiro achado e um salva-vidas para a anfitriã. Com a ajuda do molho, você pode transformar até o peito de frango mais seco em algo suculento, delicioso e perfumado. Se você marinar carne em molho de soja para o forno ou grelha, também obterá um produto dietético com um teor mínimo de calorias. Além disso, essas marinadas podem ser usadas para fritar carne, para cozinhar churrasco ou assado.

Hoje apresentaremos as receitas de marinadas mais populares, cujo ingrediente principal é o molho de soja. Todos eles são simples o suficiente para executar, de modo que até mesmo uma dona de casa iniciante entenderá como marinar carne em molho de soja e conferir em sua própria cozinha.

Molho de soja com mel

Esta é talvez a combinação de alimentos mais popular e comumente usada. Como ingredientes adicionais com molho de soja, mel, maionese, pimenta malagueta, alho, mostarda emuitos outros. Vamos começar com algo doce.

Lista de Produtos

Você vai precisar de:

• 110 ml de molho de soja;
• 2, 5 dentes de alho;
• 120ml de maionese (de preferência caseira);
• 2, 5 colheres (sopa) de pasta de tomate;
• paprika;
• pimenta preta moída;
• 1, 5 colheres (sopa) de mel natural;
• sal (se necessário).

Como marinar carne em molho de soja com mel

Para este molho, os especialistas culinários aconselham o uso de coxinhas de frango, peito, etc. Esta é uma opção, digamos, uma marinada leve, por isso é melhor dar preferência à carne de aves (frango, peru) ou carne de coelho.

Processamento de carne. Lavamos as pernas de frango em água corrente, removemos os pedaços duros da pele, transferimos para um recipiente conveniente para marinar. Em uma tigela separada, misture o molho de soja e o alho. Este último pode ser picado com uma faca ou passado por uma prensa. Nós misturamos. Colocamos maionese, despejamos um conjunto de especiarias selecionadas e misturamos novamente.

Como marinar carne em molho de soja para que fique não apenas saborosa, macia e macia no sabor, mas também bonita na aparência? Donas de casa experientes sempre aconselham adicionar açafrão, páprica ou boa pasta de tomate. Misturamos todos os produtos listados, adicionamos sal, mel e pimenta moída a gosto. Para cor e sabor adicional, você pode adicionar algumas colheres de chá de salsa seca ou endro.

Conecte as coxas de frango emarinado. Nós misturamos. Deixe na geladeira por algumas horas. Marinada para carne: molho de soja, mel e maionese - uma combinação boa e lucrativa. O molho dá aroma, sabor salgado, maionese - saciedade e mel - uma doçura agradável e notas frutadas. Depois de tratada com esta marinada, a carne de frango pode ser assada no forno, grelhada ou frita.

Molho de soja com mostarda

Para os amantes de comida picante com sabor picante, aconselhamos a preparar uma marinada para carne com mostarda. Para notas doces agradáveis, adicione um pouco mais de mel, e para tons orientais no sabor, use molho de soja.

Algumas donas de casa acreditam que esta é a melhor marinada para carnes. Molho de soja, mostarda e mel são uma ótima combinação se você comprou carne de porco ou carne para assar. A carne fica macia, apenas derrete na boca. Se você planeja cozinhar frango, reduza o tempo de marinada. A mostarda é um componente bastante agressivo que reduz o tempo de marinada da carne, portanto, isso deve ser levado em consideração.

Ingredientes Necessários

Prepare o seguinte conjunto de alimentos:

• 110 ml de molho de soja;
• 1 colher (sopa) de mostarda;
• pimenta moída;
• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã;
• 1, 5 colheres (chá) de mel;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• temperos para carne (a gosto);
• sal (opcional).

Como cozinhar

Despeje o molho de soja e a quantidade indicada de vinagre de maçã em um recipiente fundo. Misturando os ingredientesadicionando gradualmente mel, azeite e mostarda. Tendo combinado os principais produtos, adicione sal a gosto, temperos para o tipo de carne escolhido e ervas secas.

A carne é cortada em pedaços de acordo com o prato planejado. Para fritar, eles serão menores, para churrasco e grill - um pouco mais e maiores. Mergulhe a carne em um prato com molho, misture tudo bem. Cubra o recipiente com película aderente. Limpamos no frio.

Como marinar carne em molho de soja? Acontece que não basta misturar todos os ingredientes e mergulhar os pedaços de carne em um líquido perfumado - também é importante observar o tempo de marinada. Isso é muito importante, pois o tempo de mantê-lo na marinada dependerá diretamente do tipo de carne. Por exemplo, um par de horas é suficiente para a carne de frango saturar com os sucos do molho, mas é melhor deixar a carne de porco ou vaca em 12.

Molho de soja e amido

Esta combinação é mais usada para fazer molhos espessos. Vamos tentar hoje cozinhar um delicioso pescoço de porco em molho de vinagre balsâmico, molho de soja, amido. A marinada para carne deste plano é perfeita para donas de casa iniciantes. É simples, rápido de preparar e não requer muito tempo. Graças à presença do vinagre, o molho cozinha rapidamente a carne, economizando tempo.

O que você precisa

O conjunto de ingredientes é o seguinte:

• 350g de pescoço de porco;
• 45ml de molho de soja;
• 1 (colher de chá) amido;
• 15ml de vinagre balsâmico;
• 2g de páprica doce;
• duas colheres de mel;
• alecrim;
• cebola verde;
• cebola;
• salsa fresca;
• 2 colheres (chá) de mostarda;
• feijão enlatado (milho);
• coentro;
• azeite;
• pimenta preta moída;
• sal (a gosto);
• 2 dentes de alho;
• 2g de açúcar.

Cozinhar

Primeiro, vamos preparar uma marinada completa para a carne. Despeje a mostarda, mel, molho de soja, vinagre balsâmico e azeite em um prato fundo. Nós misturamos. Adicione o cominho, o alho, a pimenta preta, o alecrim e o açúcar. Interferimos novamente. Deixado de lado, estamos empenhados em cortar carne.

Lave levemente o pescoço, removendo a poeira da loja. Corte em cubos pequenos em porções. As cebolas também são descascadas e cortadas em meio anéis. Corte uma cebola verde fresca aleatoriamente em pedaços pequenos. Enviamos a carne de porco para a marinada por duas a três horas. Depois disso, frite os pedaços de carne com a adição de azeite. No processo de fritura, coloque os restos de alho, verde e cebola, coentro na carne. Fritar. Separadamente, em uma tigela pequena, misture o restante da marinada com o amido. Nós adicionamos à carne. Mexa e reduza o fogo para baixo. Agora a carne definhará e o molho ficará mais viscoso e espesso devido ao amido. Isso levará cerca de 10 minutos.

Molho de soja, legumes e grelhados

Você já sabe como é boa uma marinada de carne feita de mel, mostarda, molho de soja e vinagre. É adequado, digamos, paragrelhar legumes? Ou você precisa adicionar alguns ingredientes especiais? Entendimento.

Legumes

Preparar comida:

• abobrinha;
• pimentão;
• cebola
• cebola verde;
• berinjela;
• cogumelos.

Para marinada

Lista maior aqui:

• alho;
• molho de soja;
• mostarda;
• mel;
• balsâmico ou mordida de maçã;
• azeite;
• pimenta preta moída;
• Ervas da Provença;
• sal (opcional).

Sabendo como marinar carne em molho de soja, toda dona de casa lidará com a marinada de vegetais. Eles, assim como a carne, são lavados, cortados em pedaços grandes e despejados com marinada preparada com os ingredientes acima. Berinjela e abobrinha são cortadas em círculos bastante grandes, o pimentão é cortado em fatias. Os cogumelos removem o caule e a pele superior e cortam ao meio.

Agora enviamos todos os ingredientes preparados misturados com a marinada em um grande saco plástico. Amarramos e agitamos para que o molho fique bem distribuído. Deixamos os legumes por doze horas. Algumas vezes durante esse tempo será necessário virar o saco para que os legumes não fiquem em conserva apenas de um lado.

Molho de soja com iogurte

Que outra marinada interessante e saborosa você recomendaria? É possível marinar carne em molho de soja e, digamos, iogurte ou kefir? É claro. Também existe talreceita picante.

O que você precisa

Ingredientes:

• 260 ml de iogurte natural natural;
• 120ml de molho de soja;
• curry;
• alecrim;
• paprika;
• pimenta preta moída;
• cardamomo;
• sal;
• cúrcuma.

Cozinhar

Para tal marinada, talvez seja melhor comer carne magra e dietética. Por exemplo, carne de coelho, frango ou peru é perfeita. Corte o ingrediente principal em porções e coloque-as em um recipiente para marinar. Misture o molho de soja e as especiarias em um copo separado e adicione o iogurte. Despeje os pedaços de carne com a marinada, cubra com uma tampa ou papel alumínio e leve à geladeira por 6-12 horas.

Molho de soja e frutas

Molhos para marinar carne geralmente usam frutas. Eles adicionam sabores interessantes ao produto. Agora vamos dizer-lhe como marinar carne de porco em molho de soja com laranja.

Precisa levar:

• 160ml de molho de soja;
• 3 laranjas;
• 110 g de mel líquido;
• 2 colheres (chá) de curry ou páprica;
• sal (opcional);
• pimenta vermelha moída.

Características da receita

Pegue duas laranjas, esprema o suco. O terceiro é simplesmente cortado em anéis. Lavamos a carne de frango (ou qualquer outra), secamos levemente com uma toalha de papel e cortamos em porções. Despeje o suco de laranja e deixe por vinte e cinco minutos. Em um recipiente separado, misture curry, páprica, molho de soja, mel, pimenta moída. Adicione a marinada à carne. Nós saímospor algumas horas.

Em seguida, retire o frango da marinada, coloque-o em uma assadeira (anteriormente cubra com papel alumínio), coloque círculos de laranja por cima. Asse no forno a 180 graus por cerca de 20-25 minutos. Você pode fazer um molho delicioso da marinada. Adicione um pouco de água (pode ser usado mineral) e deixe ferver. Quando engrossar, desligue o fogo. O molho resultante pode ser derramado sobre a carne de frango quando o prato for servido.

Molho de soja e fogo

Para os amantes de carnes apimentadas e condimentadas, propomos preparar uma marinada “ardente”. Requerido:

• 160ml de molho de soja;
• 2-3 cabeças de alho;
• cebola verde;
• 2-3 colheres (chá) de pimenta vermelha moída;
• colher de páprica;
• raiz de gengibre (cerca de 5 cm).

Características de cozinhar marinada "ardente" para carne

Pique finamente a cebola verde. Se não estiver à mão, você pode substituí-lo por cebolas. Descasque o alho e corte em pedaços menores. Se você não gosta quando o alho aparece nos alimentos, use uma prensa para moer. Adicione o molho de soja e a pimenta vermelha. Limpamos o gengibre, esfregamos em um ralador grosso. Misturamos todos os produtos listados acima. Adicione qualquer carne à marinada. O principal é não esquecer de lavar, secar com papel toalha e cortar em porções.

O tempo de marinada vai depender do quão picante está a sua carne. Quanto mais tempo durar o processo de marinada, mais nítida será a carne. Aconselhamos marinar o frango por cerca de doze horas e deixar a carne de porco, vaca, cabra, cordeiro, etc. por um dia.

O mais rápido e fácil

E finalmente - a marinada de carne mais fácil e rápida de preparar, composta por apenas três ingredientes, mas amada por muitos chefs experientes.

Ingredientes:

• água mineral;
• molho de soja;
• cebola.

Pedaços de carne são despejados com água mineral para que a carne fique completamente escondida. Adicione o molho de soja à marinada e mexa. Cebola é recomendado para tomar o máximo possível. Como regra, 3-5 cabeças são suficientes, mas você pode pegar mais se gostar mais picante. Esprema o suco da cebola de qualquer maneira. Isso pode ser feito usando um moedor de carne, liquidificador, peneira, espremedor, etc. Adicione o suco de cebola ao molho de soja e água mineral, misture, deixe por três a cinco horas (mais se possível). Agora a carne pode ser assada ou frita em uma panela, enviada para a grelha ou grelhada.