Espeto ao molho de soja: receita. Marinada de churrasco com molho de soja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Para cozinhar um delicioso churrasco, você precisa não apenas escolher a carne certa, mas também saber como marinar. De fato, com um manuseio inepto, até o pedaço mais suculento de carne de porco crua se transformará em algo impróprio para comida. No artigo de hoje você encontrará mais de uma receita interessante de churrasco ao molho de soja.

Recomendações gerais

Cozinhar churrasco é um tipo de arte que tem seus próprios segredos e truques, sabendo que você pode fazer um prato suculento e perfumado. Para fazer isso, use diferentes tipos de carne, incluindo porco, cordeiro, frango e até peru. Ao escolher o ingrediente principal, você precisa prestar atenção especial à sua qualidade e frescor. Um bom produto tem uma estrutura homogênea, um tom uniforme sem manchas e inclusões estranhas, além de um aroma agradável e levemente adocicado. Você não deve cozinhar carne grelhada a partir de carne congelada, pois durante o processo de descongelamento ela perderá um pouco do sabor original e ficará mais dura. Recomenda-se cortá-la em pedaços grandes e aproximadamente iguais.

Quanto à marinada para churrasco com molho de soja, geralmente são adicionados alho, especiarias aromáticas, suco de limão, conhaque ou vinho branco seco. Às vezes, o azeite é adicionado à sua composição, que envolve a carne, evitando que ela seque.

É melhor fritar o churrasco em um fogo feito de troncos de videira, carvalho ou bétula. Antes de colocar os espetos, você pode jogar alguns raminhos de sálvia, estragão ou alecrim sobre as brasas. Assim, o prato acabado adquirirá um aroma incomum.

Variante de conhaque

De acordo com a tecnologia descrita abaixo, você pode facilmente fazer um kebab de porco muito saboroso e perfumado marinado em molho de soja sem muito incômodo. Não há nada complicado no processo em si, você só precisa esperar algumas horas até que a carne esteja bem marinada e depois fritar lentamente na brasa. Para pedaços de carne perfumados e suculentos, você precisará de:

• 500 gramas de pescoço de porco.
• Par de cebolas.
• 40 gramas de conhaque.
• 3 colheres de sopa de azeite.
• 20 gramas de molho de soja.
• Uma dúzia de grãos de pimenta preta.
• Sal e especiarias.

Descrição do Processo

A carne lavada e com veias é cortada em pedaços de cinco centímetros e colocada em uma tigela adequada. Para lá também são enviados os meios anéis de cebola e todos os ingredientes que compõem a marinada. A carne é bem misturada com as mãos, massageando-a levemente para que fique melhor saturada com os aromas de molho de soja, conhaque e especiarias.

Eles são deixados para marinar por cinco ou seis horas. Após este tempo, a carne acabada é espetada em espetos e enviada para a grelha. Os espetos de porco marinados em molho de soja são fritos em fogo aberto, virando periodicamente para que os pedaços fiquem cobertos com uma crosta dourada uniforme. Sirva a carne dourada perfumada com batatas assadas ou salada de legumes fresca.

Variante Mostarda

Esta receita pode ser considerada uma espécie de interpretação da culinária nacional indiana. Os sabores amargo, doce e azedo são perfeitamente combinados no prato preparado de acordo com ele. Para fazer um kebab picante com molho de soja, faça um estoque de todos os ingredientes necessários com antecedência. Você vai precisar de:

• Uma colher de chá de lúpulo suneli.
• 800 gramas de coxas de frango.
• Algumas colheres de mostarda.
• 3 dentes de alho.
• Algumas colheres de sopa de molho de soja.
• Açúcar em pó.

Sequência de ações

Inicie o processo com marinada para churrasco com molho de soja. Para fazer isso, mostarda e lúpulo suneli são combinados em uma tigela. Molho de soja, alho esmagado descascado e uma colher de chá de açúcar em pó também são enviados para lá. Todos misture bem e reserve.

Agora são coxas de frango. Eles são lavados, secos com toalhas de papel, revestidos por todos os lados com a marinada resultante e deixados por duas ou três horas. Depois disso, são fritos na grelha e servidos à mesa. O melhor acompanhamento para espetos de frango em molho de soja ésalada fresca de legumes sazonais. A propósito, essa carne pode não apenas ser grelhada, mas também assada no forno.

Variante de mel

De acordo com a tecnologia descrita abaixo, obtém-se uma carne muito suculenta e perfumada. É preparado a partir de ingredientes baratos e de fácil acesso, cuja compra praticamente não afetará o estado da sua carteira. E a receita de churrasco em molho de soja é tão simples que qualquer iniciante pode dominá-la sem problemas. Para obter deliciosos pedaços de carne avermelhada, você precisará de:

• 1,5 kg de filé de frango.
• 120 mililitros de molho de soja.
• 1, 5 colheres de sopa de mel natural.
• 4 dentes de alho.
• 70 mililitros de óleo de gergelim.
• 3 colheres de chá de gengibre ralado.
• Um pouco de sal.

Tecnologia de cozimento

Antes de marinar o kebab no molho de soja, você precisa fazer o filé de frango. A carne lavada e seca é cortada em pedaços grandes, colocada em uma tigela adequada, levemente salgada e reservada.

Enquanto isso, você pode fazer a marinada. Para prepará-lo, o mel natural derretido, o molho de soja e o óleo de gergelim são combinados em uma tigela. Gengibre ralado e alho picado também são adicionados lá. Todos misture bem e despeje em um recipiente com filé de frango salgado. É importante garantir que cada pedaço de carne esteja completamente coberto com a marinada resultante. A tigela de frango é removida para um local frio e, após duas ou três horas, eles começam a fritar o churrasco marinado em molho de soja. Poresta carne é espetada em espetos e colocada em brasas.

Variante de Coca-Cola

Graças a uma marinada tão incomum, a carne frita é incrivelmente macia e suculenta. Para preparar este kebab você vai precisar de:

• Quilograma de pescoço de porco.
• 150 mililitros de molho de soja.
• Alguns ramos de alecrim.
• 300 mililitros de Coca-Cola.
• 4 dentes de alho.
• 50 mililitros de qualquer óleo vegetal.
• 1, 5 colheres de chá de sal.

Algoritmo de ação

A carne lavada e seca é cortada em pedaços aproximadamente iguais, cuja largura é de cerca de três centímetros. A carne de porco preparada dessa maneira é colocada em uma tigela funda e despejada com uma mistura de alho, folhas de alecrim, óleo vegetal e sal. Tudo isso é servido com molho de soja e Coca-Cola. Para que a carne absorva melhor os aromas das especiarias, ela é bem misturada com as mãos, coberta com uma tampa e deixada por oito horas na geladeira.

Após este tempo, a carne de porco é espetada em espetos e enviada para brasas. Esse churrasco marinado em molho de soja é frito por cerca de vinte e cinco minutos, sem esquecer de virá-lo periodicamente. Acontece tão suculento que você pode servi-lo sem maionese e ketchup. O melhor acompanhamento para este prato seria batatas assadas ou legumes frescos da estação.

Para formar uma textura apetitosa e crocante na superfície dos pedaços de carnecrosta, antes de espetadas em espetos e enviadas para brasas, são mantidas em temperatura ambiente por algum tempo, permitindo que sequem levemente.