2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Quem inventou o churrasco? A que pessoas devemos agradecer o fato de ter sido inventada uma maneira de melhorar o sabor da carne? Procurar o estado ou país em que o churrasco apareceu pela primeira vez é um exercício inútil. Mesmo os povos antigos, tendo aprendido a fazer fogo, provaram carne cozida no fogo. Vários séculos atrás, bravos guerreiros assavam carne (principalmente bovina) em espadas.
Fatos históricos sobre churrasco
Na Armênia, o churrasco é chamado de "khorovats" e no Azerbaijão - "kebab". Na Turquia, o prato é chamado de "fig kebab". E nos países do Mediterrâneo, a carne assada é uma iguaria que lembra almôndegas com bastante hortelã. Eles são amarrados em varas de madeira e assados em brasas. Na América, pratos "torcidos" foram transformados em pratos "virados". Os americanos cozinham carne bovina em uma grade em braseiros chamados "churrascos". Mas, de onde surgiram os kebabs?
Pequenos pedaços de marinadao cordeiro é cozido no fogo ou na brasa em vários estados, do Afeganistão à Terra do Sol Nascente.
Na África francófona são chamados de "brochettes". Como este estado é, em sua maior parte, um deserto, arbustos e buksus vão para brasas de churrasco. Esses carvões fornecem calor suficiente e também queimam por muito tempo e exalam fumaça perfumada.
Em algumas regiões da África, os indígenas fazem churrasco de fígado. Pedaços do coração, fígado e rins são amarrados em espetos. Em seguida, cuidadosamente salgado e polvilhado com pimenta. E só então são assados na brasa.
Crônica do surgimento do churrasco
Quem inventou o churrasco? Acredita-se que a Ásia - Pérsia (Irã), Líbano, Iraque e Cáucaso seja considerada a pátria deste prato. Mas é inútil procurar exatamente em que estado se originou a tradição de cozinhar a carne. Portanto, não vamos ficar confusos sobre quem inventou o churrasco e qual nação pode se orgulhar de sua criação.
Os costumes orientais e a vegetação circundante influenciaram a forma como a carne é feita, razão pela qual este prato ficou tão perfumado e saboroso. Atualmente, quase todos os pratos de carne bovina, suína ou de cordeiro cozidos no carvão são chamados de churrasco. Mas, na verdade, shish kebab não é uma simples carne frita. Sua preparação pode ser chamada de rito, com instruções que devem ser seguidas.
A propósito, o próprio termo "churrasco" apareceu em russo por um motivo. Este é um termo tártaro da Crimeia modificado"shish" - "espeto", "shishlyk" - "o que foi espetado no espeto".
Na Rússia, esse cozimento de carne bovina era chamado de "verificado" - virado no espeto.
Onde e quem inventou o churrasco? Na Armênia, shish kebab é chamado de "khorovats", Azerbaijão representa shish kebab como "kebab", na Turquia é "shish-kebab". Todos esses nomes ainda significam uma coisa - pedaços de carne são amarrados em varas de madeira, que são depois assadas em brasas.
Outro nome notável para churrasco existe na Geórgia - "mtsvadi". Aqui, o procedimento de cozimento é diferente, pois o churrasco é cozido nas brasas de uma cara videira seca. Mas que tipo de gente inventou o churrasco? Esta pergunta, é claro, não pode ser respondida exatamente.
Pequenos pedaços de carne no espeto também são muito comuns no Sudeste Asiático: Tailândia e Malásia, Indonésia. Lá o kebab se chama satay.
Origem do churrasco
Quem inventou os kebabs e quem começou a cozinhá-los? Shish kebab é uma carne perfumada, saborosa e perfumada com brasas. Tão gostoso, junto com um copo de excelente vinho seco, satisfará perfeitamente sua fome. Este prato, comum em toda a Federação Russa e considerado um prato nacional caucasiano, pertence ao menu habitual de pastores, povos pastoris e, além disso, moradores das terras altas. Mas o que é incomum, apesar da indiscutível origem turca do shish kebab, nem uma única pessoa no Cáucaso e no Azerbaijão será capaz de explicar issotermo, partindo da reserva lexicográfica do estilo de seu povo.
Kebab de cordeiro
Quem inventou o espeto de cordeiro? Uma pergunta difícil, mas agora você aprenderá a preparar cordeiro para churrasco. Este é um prato muito exigente. O cordeiro deve ser jovem e não muito gordo. É melhor levar um cordeiro jovem com peso de até oito kg. O excesso de gordura deve ser retirado, e sua carne cortada em pedaços pequenos. As cebolas são enviadas para um moedor de carne, moídas e depois cobertas com carne. Isso é feito para que o cordeiro seja embebido com suco de cebola. Uma cebola cortada em anéis não trará nenhum benefício à carne. Sal e pimenta são adicionados. E então o cordeiro é misturado com adjika e marinado por vários dias.
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