Carne de cavalo no forno: receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A carne de cavalo é considerada a carne dos povos nômades. É vermelho brilhante e mais denso que a carne bovina. É defumado, seco, guisado, cozido, assado no forno, são feitos salsichas e assim por diante. Alho, cebola, pimenta, vinagre e outros temperos são usados na preparação de pratos de carne de cavalo. Acompanha acompanhamentos de legumes e cereais, fatiados a frio, com ervas e molhos. Muitos pratos da cozinha nacional tártara incluem carne de cavalo. O leite de égua muitas vezes pode ser encontrado em receitas originais.

E agora algumas receitas de carne de cavalo no forno.

Assado

Ingredientes:

• carne de cavalo - 0,5 kg;
• cebola - 1 cabeça;
• batatas - 0,6 kg;
• alho - 2 pontas;
• tomates - 2 unidades;
• cenoura - 1 unidade;
• salsa;
• óleo vegetal;
• sal.

Passos de cozimento:

1. Rale as cenouras, corte os tomates em cubos grandes, corte a cebola em pedaços médios, pique finamente o alho.
2. Em óleo vegetal para doisrefogue a cebola, o alho e a cenoura em uma panela por alguns minutos. Em seguida, coloque os tomates, reduza o fogo e cozinhe por um quarto de hora.
3. Corte a carne de cavalo em pedaços médios, leve à panela e cozinhe por um quarto de hora em fogo baixo, depois adicione a salsinha picada e misture.
4. Descasque as batatas, corte em cubos ou cubos de tamanho médio, coloque em uma panela com carne e legumes.
5. Coloque no forno por cerca de uma hora e meia.

Carne de cavalo assada com frango

Ingredientes:

• filé de carne de cavalo - 600 gramas;
• molho de tomate - colher de sopa;
• filé de frango - 300 gramas;
• ghee - duas colheres de sopa;
• pinhões - duas colheres de sopa;
• pimenta;
• sal.

Passos de cozimento:

1. Corte a carne de cavalo em porções, bata, polvilhe com pimenta e sal, pincele com tomate e leve à geladeira por meia hora.
2. Tire a carne da geladeira, faça um corte em forma de bolso em cada pedaço.
3. Peito de frango levemente batido, cortado em pedaços pequenos, pimenta, sal, enrolado em pinhões moídos.
4. Nos cortes feitos nos pedaços de carne de cavalo, coloque a carne de frango.
5. Unte uma assadeira ou frigideira com manteiga derretida e coloque a carne sobre eles. Asse a carne de cavalo no forno por cerca de uma hora a 180°C.

Na manga

Ingredientes:

• polpa de carne de cavalo - 1 kg;
• sal;
• alho;
• temperos.

Passos de cozimento:

1. Quenteforno até 200 °C.
2. Alho fatiado.
3. Em um pedaço de carne de cavalo, faça furos e coloque alho nos bolsos resultantes.
4. Polvilhe a peça com sal, pimenta e outros temperos a gosto (você pode levar misturas prontas).
5. Coloque a carne na manga de assar, amarre as bordas, fure em vários lugares e leve ao forno.
6. Carne de cavalo é assada no forno por cerca de duas horas.

Retire o prato acabado do fogão, corte a manga e transfira para um prato ou prato.

Buzhenina

Ingredientes:

• carne de cavalo (polpa) - 1,3 kg;
• carne de azeitona - colher de sopa;
• creme de leite - duas colheres de sopa;
• alho - sete dentes;
• tomilho e alecrim - colher de chá cada;
• coentro, sal, mistura de pimenta.

Passos de cozimento:

1. Raspe um pedaço de carne de cavalo com uma faca, limpe com um guardanapo, polvilhe com pimenta e sal em todos os lados e tempere.
2. Misture o creme de leite, óleo vegetal, alho ralado, alecrim, tomilho e coentro.
3. Unte a carne com a marinada resultante, coloque em uma tigela, aperte com papel filme e leve à geladeira por duas horas.
4. Prepare dois pedaços de papel alumínio, disponha-os sobre a mesa em duas camadas, enrole a carne.
5. Cozinhe a carne de cavalo no forno em uma assadeira por cerca de 2,5 horas a t 180 °C.
6. Tire a carne do forno, desdobre o papel alumínio e unte a peça com o caldo liberado.

Presunto cozido de carne de cavalo está pronto. Deixe esfriar, corte em pedaços, coloque em um prato e sirva emmesa.

Feriado da carne de cavalo

Este prato da cozinha nacional tártara é cozinhado num tacho no forno.

Ingredientes:

• filé de carne de cavalo - 1 kg;
• batatas - 1 kg;
• cebola - 2 cebolas médias;
• óleo vegetal;
• sal e pimenta;
• folha de louro.

Passos de cozimento:

1. Corte a carne de cavalo em tiras longas e grossas (cerca de 5 cm de largura), as batatas descascadas em fatias bem finas.
2. Em uma frigideira com óleo vegetal, frite rapidamente a carne até dourar, mas não frite.
3. Em uma panela de cerâmica resistente ao calor coloque os pedaços de carne de cavalo, em cima do prato de batata. Despeje água morna fervida para cobrir as batatas. Jogue lavrushka, sal e pimenta. Outros temperos podem ser adicionados a gosto.
4. Não tampe a panela e leve ao forno frio. Acenda o fogo mais forte, espere o conteúdo da panela ferver e cozinhe a 200°C por mais uma hora.
5. Corte a cebola em meio anéis e frite até dourar em óleo vegetal em uma panela onde a carne foi frita.
6. Tire a panela do forno, despeje o caldo na assadeira. Este caldo pode ser servido com carne em tigelas, temperada com pimenta preta e cebolinha.

Servindo comida:

1. Em um prato grande (lyagan), coloque cuidadosamente as batatas, tentando não quebrá-las.
2. Retire a carne com um garfo e corte em pedaços que sejam convenientescoloque na boca.
3. Espalhe os pedaços sobre as batatas, adicione um pouco de sal.
4. Espalhe a cebola em um prato em círculo.

Pegue um pedaço de carne de um prato com uma fatia de batata e cebola, leve à boca e beba o caldo de uma tigela.