Molho para sopa de repolho para o inverno sem repolho e com repolho, de tomate sem cozinhar: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Shchi molho para o inverno pode conter ingredientes completamente diferentes. Neste artigo, vamos falar sobre como esse preparo deve ser feito com e sem repolho.

Molho para sopa de repolho para o inverno: receitas culinárias

A maneira mais fácil de fazer molho de sopa é aquela que usa repolho branco. Seguindo todos os requisitos da receita, você obterá um preparo muito saboroso e perfumado. Seu uso facilitará muito o processo de preparação da sopa de repolho, principalmente no inverno, quando os vegetais necessários não estão à mão.

Então, quais ingredientes precisamos para fazer molho de sopa caseiro? Para fazer isso, você precisa adquirir os seguintes produtos:

• cebola quente - cerca de 0,5 kg;
• repolho branco fresco - 0,5 kg;
• cenoura grande e suculenta - 0,5 kg;
• Pimentão búlgaro - 0,5 kg;
• tomate vermelho carnudo - 0,5 kg;
• óleo de girassol refinado - aproximadamente 50 ml;
• água fria - cerca de 0,5 l;
• vinagre de mesa - não mais que 2-3colheres grandes;
• sal grosso - 10 g (adicione a seu gosto);
• açúcar de beterraba - ½ colher grande;
• folhas de louro - 2 unidades

Preparação de componentes

Como é preparado o molho para a sopa de repolho para o inverno com repolho? Em primeiro lugar, todos os vegetais são processados. As cabeças de cebola são descascadas e embebidas em água fria para remover todo o amargor. Em seguida, eles são cortados ao meio e cortados em meio anéis.

Pimenta doce búlgara também é bem lavada, os talos, partições e sementes são removidas e depois cortadas em tiras de 0,5 cm de espessura.

Os tomates são bem lavados em água morna e cortados em pedaços pequenos. Quanto às cenouras, elas são descascadas e esfregadas em um ralador grande. O repolho branco também é picado separadamente (em tiras finas).

Processo de tratamento térmico no fogão

O molho para sopa de repolho e borscht para o inverno é preparado em uma panela grande. Cebola, pimentão doce e cenoura ralada são dispostos alternadamente nele. Em seguida, prepare a marinada em uma tigela separada. Para fazer isso, misture água potável fria, sal de mesa, vinagre de mesa, açúcar de beterraba e folhas de louro.

Metade da salmoura, assim como o óleo de girassol, é despejada nos vegetais e misturada bem. Cubra a panela com uma tampa, deixe o conteúdo ferver e cozinhe por meia hora em fogo baixo.

Com o passar do tempo, o repolho branco é adicionado aos vegetais. Além disso, os restos da marinada são despejados neles e tudo é bem misturado. Cobrindo os pratos com uma tampa, a mistura de vegetais é cozida por mais umpor 30 minutos.

O processo de costura para o inverno

Agora você sabe como preparar o molho para a sopa de repolho para o inverno. Depois que a massa vegetal é submetida ao tratamento térmico, ela é colocada em frascos esterilizados e imediatamente enrolada. Se você tiver recipientes com tampas de rosca, poderá usá-los. No entanto, antes disso, o recipiente de vidro deve ser esterilizado a vapor.

Depois que o molho da sopa de repolho para o inverno é colocado em potes, eles são virados de cabeça para baixo e cobertos com um cobertor grosso. Depois de deixar a mistura de vegetais à temperatura ambiente por dois dias, ela é removida na despensa ou na adega.

Use esse espaço em branco para cozinhar sopa de repolho caseira só deve ser depois de algumas semanas. Para fazer isso, abra o frasco e espalhe o conteúdo no caldo de carne. Esses ingredientes não devem ser cozidos. A sopa deve ser fervida e servida com ervas frescas.

Fazendo sopas para o inverno. Molho para sopa de repolho sem repolho

O que fazer se você não tiver um produto como repolho em estoque? Neste caso, recomendamos fazer o molho sem usar este ingrediente. No processo de fazer sopa, pode ser adicionado fresco.

Então, como é feito o molho para sopa de repolho para o inverno sem repolho? Para fazer isso, precisamos dos seguintes componentes:

• cenouras grandes - 1 kg;
• salsa fresca perfumada - 150 g;
• tomates carnudos maduros- 1kg;
• pimenta doce - 1 kg;
• vinagre de mesa - 2 colheres grandes;
• aipo (talo) - cerca de 75g;
• sal médio - use como quiser.

Processamento dos ingredientes principais

Molho de tomate para o inverno economiza não apenas tempo, mas também dinheiro para especialistas culinários. Afinal, não é segredo para ninguém que no inverno os vegetais são muito caros. Portanto, tendo comprado os produtos necessários no outono, você pode fazer uma deliciosa sopa de repolho sem nenhum custo extra, mesmo na estação fria.

Para tornar o molho de sopa para o inverno o mais saboroso e nutritivo possível, todos os ingredientes devem ser comprados o mais frescos possível. Deve-se notar também que tal produto deve ser preparado em pequenos potes de vidro.

Então, antes do tratamento térmico dos ingredientes, eles são preparados com antecedência. Lave a salsa fresca e pique finamente. As cenouras são descascadas e esfregadas em um ralador grande. Quanto ao pimentão, talo de aipo e tomate carnudo, eles são descascados (os tomates são pré-esbranquiçados) e cortados em cubos.

O processo de cozinhar legumes no fogão

Uma vez que todos os ingredientes são processados, eles são combinados em uma tigela grande, temperados com sal e bem misturados. Nesse estado, os vegetais são mantidos em temperatura ambiente por 25 minutos, depois colocados no fogão e levados a ferver.

Os alimentos não devem ser cozinhados por muito tempo, pois futuramente serão esterilizados em água fervente.agua. 5 minutos antes de desligar o fogão, o vinagre de mesa deve ser adicionado ao molho de sopa. Dará à preparação um aroma e sabor especiais, além de contribuir para a sua conservação durante todo o inverno.

Após a massa vegetal dar seu suco e ficar viscosa, ela é distribuída quente em potes secos e limpos. Cobrindo os recipientes com tampas, eles são esterilizados em uma panela grande por ¼ hora.

Depois do tempo, os frascos com as preparações vegetais são retirados e enrolados com tampas fervidas. Depois disso, eles são virados e cobertos com uma toalha. Depois de um ou dois dias, o molho vegetal é removido para a adega. Use esse produto para fazer sopa caseira só depois de cinco semanas. Durante este tempo, o molho para sopa de repolho para o inverno ficará saturado com os aromas dos componentes que compõem sua composição, ficará mais saboroso e rico.

Deve-se notar especialmente que durante a preparação de tal preparação, não é recomendado o uso de endro e cebola. Isso ocorre porque os ingredientes mencionados têm sabor bastante forte e podem alterar o sabor de outros vegetais com muita facilidade.

Resumir

Como você pode ver, o preparo da sopa de repolho para o inverno é fácil e simples. Esse espaço em branco pode ser usado não apenas para cozinhar sopas, mas também como aperitivo ou salada.