Molho de legumes para sopa no inverno: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Há muitas maneiras de deixar o primeiro prato mais cheiroso e saboroso. O mais simples deles é o molho de sopa.

Qual o melhor tempero para sopas?

Qualquer sopa não é apenas uma mistura de produtos fervidos em uma grande quantidade de água. Cozinhar é muito mais difícil do que parece à primeira vista. É necessário conhecer não apenas as propriedades de cada produto separadamente, mas também levar em consideração sua influência mútua. O que os chefs não usam para melhorar o sabor do prato acabado! Mas a melhor opção é um molho pré-preparado para a sopa. Basta adicioná-lo à panela nos últimos minutos de cozimento e você pode ficar tranquilo para o resultado final. Todos os postos de gasolina são geralmente divididos em duas categorias:

1. Aqueles que são feitos durante o cozimento ao mesmo tempo que o próprio prato.

2. Mixes preparados para o futuro.

Qualquer dona de casa concordará que a segunda opção é sem dúvida mais preferível. Em primeiro lugar, permite usar produtos sazonais em qualquer época do ano. Em segundo lugar, o molho de sopa reduz significativamente o tempo necessário para cozinhá-lo. Basta abrir o pote precioso e colocar duas colheres na água fervente.

Tipos de postos de gasolina

Para ter sempre à mão os ingredientes certos para um determinado prato, eles devem ser preparados com antecedência e depois enviados para armazenamento. Isso pode ser feito de várias maneiras: seco, congelado ou enlatado. Molho de sopa neste caso não é exceção. Muitos usam, por exemplo, ervas congeladas, especiarias secas ou vários molhos. Todos eles são, à sua maneira, curativos para os primeiros pratos. Com eles, qualquer sopa ou borsch não é apenas uma decocção, mas um verdadeiro banquete de sabor. Esses aditivos geralmente incluem os produtos sem os quais um prato quente é simplesmente impossível de imaginar. Isso se refere a cebolas, verduras e alguns vegetais, como cenoura, pimentão ou tomate. Basta juntar esses produtos em uma determinada proporção, moer, embalar em sacos plásticos e colocar no freezer. Na hora certa, tudo o que resta é abrir a embalagem, processar o produto semi-acabado e adicioná-lo à composição principal em ebulição.

Sabores congelados

Quase sempre na última fase da cozedura, costuma-se acrescentar legumes e ervas aromáticas às sopas. Às vezes eles são pré-passadores, mas isso não é necessário. A única dificuldade é que esses produtos são sazonais e, às vezes, é bastante difícil encontrá-los na estação fria. É aqui que os espaços em branco são necessários. O molho de sopa para o inverno pode ser preparado com o bom e velho método de salga. Por exemplo, há uma receita única para a qual você precisará de 1 quilo de tomate, cebola, sal e cenoura, além de 300 gramas desalsa, endro e pimentão.

Tudo é feito de forma muito simples:

1. Todos os alimentos devem ser lavados.
2. Depois devem ser cortadas com uma faca, e picar as cenouras com um ralador grosso.
3. Adicione sal e misture bem.
4. Coloque a massa em um recipiente ou jarra, tampe e leve à geladeira.

Este molho de sopa para o inverno será um verdadeiro achado nos dias frios. Quando está frio lá fora, é bom ver um prato na mesa, por exemplo, com borscht perfumado fumegante.

Uma questão de gosto

Cozinhar sopa é um processo complexo que leva tempo e esforço. Para simplificar o procedimento, as donas de casa geralmente usam uma preparação padrão como molho de sopa para o inverno. Suas receitas podem ser muito diferentes. Por exemplo, uma versão simplificada consiste em um número mínimo de componentes por quilo de sal, há um punhado de salsa, além de 3 quilos de cebola e cenoura.

Nenhuma boa sopa pode prescindir desses produtos. Para não correr atrás das compras, você pode fazer tudo com antecedência:

1. Descasque as cenouras e descasque as cebolas.
2. Depois disso, pique os produtos. Eles devem ter a forma que estão acostumados a ver em uma panela.
3. Polvilhe tudo com sal. Neste caso, não será apenas um aditivo, mas também um conservante necessário.
4. Em seguida, coloque a mistura em frascos preparados com tampas de rosca. Eles são muito convenientes para uso repetido.

Aqui estáMolho de sopa pronto para o inverno. Todos podem ter suas próprias receitas. Por exemplo, você pode alterar a proporção de vegetais ou até expandir a lista.

Suplemento Suculento

O molho vegetal mais comumente usado para sopa no inverno. É preparado a partir daqueles produtos difíceis de prescindir. Congelar e salgar é, obviamente, uma opção conveniente. Mas então os legumes ainda precisam ser cozidos ou fritos. Para evitar esta fase, é melhor fazer tudo com antecedência. Para fazer isso, pegue:

um quilo de pimentão, cenoura e cebola, uma colher de sopa de sal, óleo vegetal, 3 tomates e o mesmo número de dentes de alho.

Tudo precisa ser feito da seguinte forma:

1. Lave os legumes.
2. Depois disso, eles devem ser cortados: cebola e polpa de pimentão - em cubos, cenouras - em tiras (você pode apenas ralar) e tomates - em pedaços, previamente descascados. Alho é melhor pular a prensa.
3. Fry cenouras e cebolas primeiro em panelas separadas e depois transfira para uma panela funda.
4. Adicione pimenta e tomate lá também. Leve a massa para ferver e cozinhe por 30 minutos.
5. Adicione sal e alho e continue cozinhando por mais dez minutos.

Depois disso, o molho de legumes para a sopa do inverno estará completamente pronto. Resta apenas embalar e enrolar. Esses alimentos enlatados podem ser armazenados em qualquer temperatura. Isso é muito conveniente para quem não tem adega.

Sopa Rápida

Os espaços em branco podem ser universais ee previsto para um caso particular. A receita do molho de sopa depende do que exatamente a anfitriã planeja fazer. Se você adicionar um pouco de repolho a produtos já conhecidos, poderá obter uma ótima adição à sopa de repolho. Para esta opção, você precisa ter um quilo e meio de cenoura, pimenta da Jamaica, cebola, sal, meio quilo de repolho e tomate, sal e pimenta.

Método de cozimento:

1. Pique bem os legumes lavados. Primeiro, pique o repolho e as cenouras com um ralador. Em seguida, frite-os um pouco em óleo vegetal.
2. Corte os tomates e a cebola em cubos e leve também para a panela.
3. Feche a tampa e cozinhe por cerca de 15 minutos.
4. Adicione os ingredientes restantes e aqueça a mistura por mais 5-7 minutos.
5. Coloque a massa quente em potes e enrole.

Na hora certa, tudo o que resta é ferver a água e ferver levemente as batatas picadas nela. O posto de gasolina fará o resto.

Delicioso borscht

Todo mundo está acostumado com o fato de que vestir é apenas uma adição. Mas não é assim. Uma mistura perfumada, por exemplo, pode ser uma verdadeira base para um bom borscht. Aqui você precisa de um molho especial para a sopa para o inverno. Com uma foto, será mais conveniente e visual prepará-la. A composição dos produtos é bastante rica: 2 quilos de beterraba fresca, uma cabeça de alho, 250 gramas de cebola e pimentão, a mesma quantidade de óleo vegetal, uma colher de sopa de sal, 750 gramas de tomate, 100 gramas de açúcar e vinagre de mesa. Você pode adicionar um pouco de vegetação, se quiser.(endro e salsa).

Você precisa preparar essa mistura gradualmente:

1. É melhor usar um ralador para picar beterraba. Os vegetais restantes podem ser opcionalmente picados ou moídos usando um moedor de carne. Para economizar energia, alguns usam um liquidificador.
2. Todos os produtos, exceto o alho, colete em uma panela funda e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo com agitação constante.
3. Esprema o alho na mistura e deixe a panela no fogão por mais 10 minutos.
4. Espalhe a massa quente em frascos pré-esterilizados e enrole.

Esta quantidade de produtos deve render dois litros e meio de molho.

Tomates mágicos

Muitos pratos como borscht, sopa de feijão e sopa de repolho são preparados com molho de tomate. Este é um tipo de molho especial para sopa de tomate. Fazer é fácil. Você só precisa tentar não violar as proporções existentes: para 2 quilos de tomate, pegue 3 pimentas, 20 dentes de alho, uma colher e meia de sal, um pouco de açúcar, 70 mililitros de vinagre e um pouco de pimenta moída.

O processo de fazer o molho leva muito pouco tempo:

1. Primeiro, você precisa torcer os pimentões, o alho e os tomates no liquidificador.
2. Em seguida, a mistura deve ser salgada, despejada em uma panela e leve ao fogo.
3. Ferva a massa até ficar com metade. Tudo depende da espessura desejada do molho.
4. Adicione o restante dos ingredientes e misture bem.
5. Despeje a mistura quente nopratos preparados e selo.

Você pode armazenar esse espaço em branco em qualquer lugar legal. Além disso, pode ser útil não apenas para sopa. Este molho também vai bem com batatas fritas, massas ou carnes.