Blanche de Bruxelles é uma obra-prima dos cervejeiros belgas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A cerveja da Bélgica é famosa muito além das fronteiras do país. A escolha é simplesmente incrível, de acordo com os dados mais recentes, mais de 900 variedades. Bebidas para todos os gostos, e a maioria tem uma história de 500 anos. Novos desenvolvimentos como Blanche de Bruxelles foram criados a partir de antigas receitas mantidas no mais profundo segredo.

Histórico

A vila de Kenast às margens do Sena (Brabant, parte da Bélgica de língua francesa) desde os tempos antigos era famosa não apenas pelas florestas. Em sua vizinhança estavam os maiores depósitos de pórfiro da Europa. A rocha de cor carmesim era amplamente utilizada para fazer esculturas, artigos de luxo, sarcófagos e muito mais.

Empreendedor residente local Jules Lefebvre descobriu como ganhar dinheiro com as minas. Ele era dono de vários hotéis, trabalhava na silvicultura e na agricultura e, o mais importante, era um cervejeiro hereditário. Tendo construído uma cervejaria, Lefebvre lançou uma extensa rede de estabelecimentos de cerveja barata - pubs. As coisas rapidamente pegaram. 1876 foi o ano de fundação da famosa cervejaria Lefebvre. Hoje, o sextogeração familiar.

Em 1983, representantes da família feminina foram admitidos para trabalhar na empresa. Isso deu seu resultado - o design dos produtos mudou para melhor, sua gama se expandiu. Em 1989, a cerveja branca la Student foi apresentada aos consumidores. A incrível popularidade da bebida levou à sua renomeação para Blanche de Bruxelles. Sob este nome é conhecido em todo o mundo. A empresa está mais focada no consumidor estrangeiro, 80% das mercadorias são exportadas.

Produção

A tecnologia de produção de cerveja de trigo é conhecida pelos belgas desde o século XVIII. Com o uso de seus segredos, também foi criada a variedade Blanche de Brussels. Pertence à categoria de fermentação superior não filtrada. O processo de infusão em si é lento, também inclui o procedimento de infusão.

Após a dupla fermentação, o produto é engarrafado, onde fermenta gradualmente. Isto é conseguido pela adição repetida de açúcar e fermento. Esta tecnologia permite manter o sabor único da Blanche de Bruxelles por mais de um ano. No rótulo - o famoso "Manneken Pis", o símbolo de Bruxelas.

A cerveja é engarrafada em garrafas de 0,33 e 0,75 litros e em barris (15 e 30 litros). Pequenos recipientes são fechados com uma tampa de coroa regular (tampa de coroa). O processo de fermentação cria uma forte pressão nas paredes das garrafas. É por isso que o vidro para recipientes de 0,75 litro é feito de vidro engrossado.

Os corpos também não são simples - são feitos de casca de carvalho,fixados como champanhe (podem ser “shoot”) ou com clipes especiais. O conjunto de presente Blanche de Bruxelles com um copo é popular. Embalagens coloridas chamam a atenção. Depois de esvaziar as garrafas, restará um excelente recipiente. Elegante, alto, com acabamento fosco, o copo vai te lembrar o sabor da cerveja. O nome não será esquecido, pois o logotipo da marca está aplicado no vidro.

Descrição

A cerveja Blanche de Brussels tem fãs em muitos países do mundo. Descrição da bebida:

• sem filtro;
• trigo leve;
• fortaleza - 4, 5%;
• densidade - 10%;
• hazy;
• sem rascunho;
• espuma forte, branca como a neve;
• cor amarelo agradável;
• aroma delicado e picante, com notas cítricas;
• gosto azedo, refrescante.

A turbidez natural da bebida se deve ao alto teor de trigo - 40%. Contém coentro, casca de laranja, cevada, lúpulo, açúcar, fermento.

Recursos

A cerveja Blanche de Bruxelles se destaca entre suas congêneres na linha de bebidas leves de trigo. Seus ingredientes são bastante curiosos:

• Trigo. Seu conteúdo chega a 40%. A parte oriental de Brabante é considerada o celeiro do país há séculos. As condições climáticas regionais únicas permitem o cultivo de uma variedade especial de trigo mole, que não é encontrada em nenhum outro lugar. Dá à bebida um tom amarelo claro iridescente e alguma névoa, sem sedimentos.



• Laranjas. Curaçao está localizada no sul do Mar do Caribe. Cresce uma variedade incomum de larah laranja. Os primeiros colonos tentaram cultivar laranjas comuns, mas as más condições climáticas não deram o resultado desejado. O baixo rendimento de pequenos frutos azedos obrigou os espanhóis a abandonar suas tentativas de se dedicar ao cultivo de frutas na ilha. Descobriu-se acidentalmente que a casca seca ao sol das laranjas larah é rica em óleos essenciais com um aroma delicado e agradável. Eles começaram a ser usados como condimento. As frutas são colhidas verdes, as maduras têm casca muito fina. As laranjas crescem principalmente na parte oriental da ilha em árvores altas (até 3 metros). Pedaços da casca desta laranja em particular são adicionados à Blanche de Bruxelles. Eles dão um agridoce único, com notas delicadas de sabor cítrico e leve especiaria. Essa bebida é maravilhosamente refrescante em climas quentes.

O aroma único da cerveja e seu sabor são amplamente utilizados na culinária. A bebida faz parte dos molhos, especialmente o molho branco para peixes.