Bife em um fogão lento - recursos de culinária, receitas e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Como você sabe, um bom pedaço de carne de qualidade já é incrivelmente saboroso. Mas qualquer pessoa quer diversificar seu cardápio diário. É por isso que hoje oferecemos cozinhar um delicioso bife em um fogão lento. Mesmo uma anfitriã sem experiência culinária adequada poderá criar apenas uma obra-prima gastronômica. É tudo sobre a escolha certa de carne e marinada cuidadosa.

Como escolher a carne para um bife

Não importa as receitas de bife de cozimento lento que você escolher. Hoje vamos oferecer vários deles. Mas antes de começar a cozinhar, sempre recomendamos que você selecione e compre um pedaço de carne corretamente. Até chefs experientes dizem que escolher um bom bife é uma tarefa difícil. Mas existem algumas regras comprovadas, seguindo as quais você nunca errará em uma compra:

• Certifique-se de escolher pedaços de carne quando presentesuma pequena quantidade de gordura. A gordura nunca interferiu em um bife. Pelo contrário, dá mais suculência, sabor e mantém a forma da peça de carne durante o cozimento.
• A peça não deve ter mais de 2 cm de espessura.
• Sempre compre carne de um fornecedor confiável. Não se deixe enganar por truques de marketing como "natural", "100% orgânico", "não OGM", etc. no rótulo. O ideal é comprar carne em um açougue no mercado em vez de em um supermercado.
• O bife nunca deve grudar nos dedos ou cheirar a amônia. Estas são as duas primeiras razões para pensar que você comprou um produto obsoleto.

Bife em panela lenta: comentários e recomendações

Como você sabe, o uso deste ajudante de cozinha reduz significativamente o tempo que uma mulher passa na cozinha. Em um fogão lento, a carne pode ser cozida de várias maneiras: basta fritar, refogar e cozinhar no vapor. Vamos analisar o método mais popular - fritar. Para cozinhar, você pode usar um pedaço de carne com no máximo 2,5 cm de espessura. Para torná-lo suculento, os comentários recomendam cortar as fibras. Além disso, os cozinheiros são aconselhados a comer carne com gordura. Quanto mais camadas de gordura houver, mais saboroso e suculento o prato ficará. De acordo com esta receita, você pode cozinhar bife no Redmond, Moulinex, Vitek, Polaris e outros multicookers.

Ingredientes para o prato

Nenhum truque especial é necessário. Para cozinhar, tomamos as especiarias mais simples - sal epimenta. Você pode adicionar outros temperos favoritos, mas não exagere. É importante que as especiarias não afoguem o sabor e o aroma da própria carne. Lista de produtos:

• 190g de bife;
• uma pitada de sal;
• três colheres e meia (sopa) de óleo vegetal;
• pimenta preta moída.

Como cozinhar

Polvilhe um pedaço de carne com sal dos dois lados. Então nós pimenta. Lembre-se de que, para cozinhar bife em um fogão lento, você precisará levar apenas carne resfriada. A versão congelada não funcionará. Para cozinhar, você também pode usar qualquer tempero de carne que colocar em outros pratos.

Despeje a quantidade de óleo de girassol especificada na receita na tigela da multicozinha. Nós distribuímos ao longo do fundo. Dependendo do modelo do ajudante de cozinha, definimos o programa "Frying" ou "Baking". Nesses modos, o óleo é aquecido rapidamente e o bife é bem frito. Coloque o pedaço de carne. Feche a multicozinha com uma tampa. Vamos demorar cinco minutos. Após o período de tempo especificado, vire o bife em um fogão lento. Feche a tampa novamente e ligue o timer. O prato é servido quente com uma salada fria de legumes e muitos verdes. Você também pode fazer um acompanhamento de vegetais completo, como purê de batatas ou arroz cozido.

Carne no vapor

Se a opção de cozinhar um bife no óleo não lhe agrada, se procura uma receita mais dietética e saudável, sugerimos que cozinhe um bife no vapor emmulti fogão. Muitas pessoas pensam que os alimentos cozidos a vapor sempre têm um sabor suave. De fato, se você escolher a receita certa, poderá cozinhar um prato incrivelmente saudável, mas ao mesmo tempo saboroso e muito satisfatório. Além disso, um bife cozido no vapor saturará o corpo com uma enorme quantidade de vitaminas e minerais. Um pedaço de carne cozida em banho-maria e pesando cem gramas tem um valor nutricional de apenas 200 quilocalorias.

Temperos

Esta é uma parte essencial de qualquer receita. A carne cozida no vapor não é exceção. Pelo contrário, os temperos desempenham um papel enorme em pratos cozidos no vapor. Quais são os melhores temperos para cozinhar bife? A combinação perfeita: açafrão, mostarda, páprica, coentro e curry.

Marinhada

Para fazer um bife no vapor na multicozinha Polaris ou qualquer outro suculento e perfumado, você precisa preparar a marinada certa. O tempo de residência de um pedaço de carne em uma mistura de especiarias aromáticas e especiarias é de um a quatro. Exemplos de boas marinadas de bife:

• suco de limão e qualquer tempero;
• suco de limão, especiarias e uma colher de sopa de semente de mostarda;
• três colheres de molho de soja, suco de limão, ervas;
• suco de limão, molho de soja, erva aromática seca, duas colheres de conhaque.

Cozinhar

Escolha a carne. Escolhemos a marinada. Agora nós livramos um pedaço de veias e filmes, batemos nele. Cortamos um pedaço em porções. Nós marinamos por duas horas. Se você prefere especiarias perfumadas e ervas secas,então o sal não pode ser adicionado. Além disso, simplesmente não é necessário em um prato dietético. Mas adicionar algumas colheres de azeite aromático à marinada não fará mal.

Encha a tigela da multicozinha com quatro copos de água morna. Instalamos uma forma de vapor especial, onde colocamos o bife. Dependendo do modelo, defina o modo "Cozinhar", "Extinguir" ou "Vapor". Feche a multicozinha com uma tampa. Cozinhar o prato por 40 minutos.

Bife com tomate e queijo

Se você não quiser pensar na preparação adicional de um acompanhamento para a carne, basta fazer um prato completo em um fogão lento de uma só vez. Para cozinhar, você precisará dos seguintes produtos:

• 6 porções de cortes de carne bovina;
• uma pitada de sal;
• 2 dentes de alho;
• 3 tomates grandes;
• 180g de queijo;
• 400ml de água;
• algumas colheres de sopa de creme de leite;
• temperos.

Espalhe a carne em um pequeno pedaço de papel alumínio. Polvilhe-o em ambos os lados com especiarias e sal. Coloque as fatias de tomate em cima do bife. Rale o queijo grosso. Adicione o creme de leite por cima. Embrulhe o envelope em papel alumínio. Colocamos no recipiente da multicozinha para cozinhar alimentos. Instale o programa "Cozinhar" ou "Vapor". Fechamos a tampa. Cozinhar a carne por 45 minutos.