Pike no forno com batatas: receita e dicas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Pike tem sido usado por cozinheiros domésticos em muitas receitas. A sopa de peixe é preparada a partir dele, adicionada a tortas, frita e recheada. Mas especialmente saboroso, picante e perfumado é o lúcio assado no forno com batatas. Esse mimo sempre parece vantajoso e elegante, tornando-o ideal tanto para o jantar diário quanto para uma mesa festiva. Além disso, a combinação de batatas e peixes é extremamente bem sucedida e nutritiva. Portanto, não há razão para não cozinhar tal guloseima pelo menos uma vez.

Recursos

Muitos chefs fundamentalmente não preparam pratos de carne de lúcio, acreditando que é um peixe de segunda classe. Embora, na realidade, se tudo for feito corretamente, você poderá surpreender a todos. A única coisa importante é levar em conta alguns pontos importantes.

• Qualquer lúcio tem um cheiro peculiar de lama. Vale ress altar que quanto maior o peixe, mais perceptível esse aroma. Você pode se livrar dele se mergulhar o lúcio no leite com antecedência. É aconselhável fazer isso após a limpeza, por várias horas.
• Além disso, livre-se do desagradávelcheiro pode ser com a ajuda de ervas perfumadas. O limão também oferece uma oportunidade para resolver esse problema.
• Mesmo se você decidir assar todo o lúcio recheado no forno, ele ainda precisa ser limpo. E isso deve ser feito com muito cuidado.
• Assar lúcio é apenas fresco. Se você decidir congelar sua captura, mais tarde você só poderá cozinhar costeletas com ela. Afinal, após o cozimento, o peixe descongelado ficará extremamente seco e sem gosto.

Preparação

Seja qual for o prato que você escolher, antes de cozinhá-lo, o lúcio deve ser lavado e limpo de todas as "peças sobressalentes" desnecessárias, incluindo o interior. Não se assuste se você não sabe cortar peixe e nunca fez nada assim antes. Tudo é extremamente simples.

Primeiro de tudo, limpe a carcaça das escamas com uma faca. Em seguida, remova cuidadosamente as brânquias. Depois disso, faça uma incisão profunda ao redor da cabeça e separe-a cuidadosamente para que os miúdos não rasguem. As entranhas devem se estender atrás dela.

Agora você pode prosseguir diretamente para o abate, se a receita exigir. Corte as barbatanas e a cauda, em seguida, faça porções da carcaça. Se você decidir assar o lúcio inteiro no forno, deixe-o intacto.

Opção de culinária clássica

Esta é uma receita de lúcio no forno com batatas que não necessita de guarnição adicional. Este tipo de alimento é muito nutritivo e delicioso. A propósito, é perfeito para uma ocasião festiva.banquete.

Para cozinhar você vai precisar de:

• 1, lúcio de 5 kg;
• 1kg de batatas;
• 300g de cebola;
• 500 g de creme de leite;
• 100g de manteiga;
• 50ml de óleo vegetal;
• uma pitada de páprica;
• sal e pimenta a gosto.

Você pode complementar a receita com fatias de limão, raminhos de ervas, azeitonas e qualquer tempero.

Como assar lúcio no forno com batatas

Rale a carcaça pré-preparada e encharcada por todos os lados com os temperos selecionados. Se quiser, você pode adicionar vários temperos aos temperos. Certifique-se de fazer vários cortes oblíquos na área do cume para quebrar os ossos e tornar a carcaça flexível.

Enrole delicadamente o peixe nas especiarias em um anel e transfira para uma assadeira. Lembre-se de untar o recipiente com um pouco de óleo vegetal antes.

Derreta a pasta em uma tigela separada.

Descasque as batatas e corte cada raiz em vários pedaços. Em seguida, coloque os tubérculos na manteiga derretida e mexa até cobrir todos os pedaços.

Agora mande as batatas para o lúcio. Espalhe ao redor do peixe e dentro do anel.

Envie o lúcio com batatas ao forno a 200 graus por 20 minutos.

Enquanto o peixe assa, frite a cebola picada no óleo restante, misturando comcreme de leite.

Segunda etapa

Após o tempo indicado, despeje o molho preparado sobre o peixe e volte ao forno por mais 40 minutos. Durante esse tempo, a guloseima ficará pronta, coberta com uma crosta deliciosa e adquirirá um aroma inigualável.

Como resultado, você obterá uma espécie de caçarola de lúcio com batatas. Este prato definha no forno, saturado com o aroma de especiarias, especiarias e adquirindo um delicado sabor cremoso.

Sirva esta guloseima quente. O lúcio cozido no forno com batatas parece incrivelmente apetitoso. Além disso, fica muito suculento e saboroso. Sim, e é preparado de forma bem simples, sem levar muito tempo.

Lúcio inteiro recheado no forno

Este prato não é apenas muito saudável e saboroso, mas também incrivelmente espetacular. Você só precisa fazer um pouco de esforço, e seu peixe certamente surpreenderá os convidados com sua apetitosa e elegância. É importante apenas conhecer a receita e alguns segredos que lhe dirão como cozinhar um suculento lúcio no forno.

Então, antes de tudo, prepare todos os ingredientes necessários com antecedência:

• peixe em si, pesando até 2 kg;
• 1kg de batatas;
• 2 cebolas pequenas e cenouras cada;
• 100g de queijo duro;
• 50ml de óleo vegetal;
• 250g maionese;
• sal, pimenta e outras especiarias;
• limão e verduras para decoração.

Como cozinhar

Primeiro de tudo, prepare a carcaça limpando-a, lavando-a eeviscerado. Em seguida, esfregue-o com os temperos escolhidos. Nesse caso, você precisa lubrificar cuidadosamente o peixe, não apenas por fora, mas também por dentro. Da mesma forma, você precisa usar toda a maionese. Nesta forma, deixe o lúcio por algumas horas para marinar.

Enquanto isso, descasque e corte os legumes preparados. Pique a cebola em meio anéis e as batatas em círculos finos e limpos. Cenouras são melhor picadas com um ralador encaracolado.

Batatas picadas com sal e pimenta. Em seguida, adicione um pouco de maionese, misture bem e deixe os anéis de molho.

Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque o peixe em conserva. Envie cenouras e cebolas para a barriga do lúcio. E coloque anéis de batata em cima da carcaça. Por fim, despeje o molho de maionese restante na tigela sobre o peixe.

Rale o queijo em um ralador fino e polvilhe o lúcio preparado com ele. É ele quem dará ao petisco uma crosta apetitosa.

Agora resta apenas colocar o lúcio com batatas no forno. Lá deve definhar por 40-50 minutos a 180 graus.

O peixe assado desta forma certamente o surpreenderá pelo sabor, aroma e aparência apresentável. Tal tratamento certamente não tem vergonha de colocar na mesa. Não é à toa que o peixe recheado é considerado um dos melhores pratos de lúcio com batatas. No forno, este prato permanece suculento, apesar do longo tratamento térmico. Além disso, esta receita é perfeita para todos, sem exceção.donas de casa. Afinal, não é difícil preparar uma verdadeira obra-prima culinária usando-o.

Algumas últimas dicas

Para que o peixe cozido no forno fique realmente suculento, perfumado e saboroso, você deve seguir algumas regras bem simples. São eles que o ajudarão no menor tempo possível a aprender a cozinhar esses pratos e decorá-los lindamente.

• Se o seu lúcio for grande demais para caber no forno, corte a cabeça dele. Se caber inteiramente, é melhor deixá-lo para mais show.
• Como temperos para tal guloseima, você pode usar coentro, manjerona, manjericão, páprica, tomilho e, claro, o costumeiro endro e salsa.
• Se você estiver assando o lúcio inteiro, incluindo a cabeça, certifique-se de remover os olhos e as guelras.
• Para tirar o cheiro de lama, entre outras coisas, suco de limão e maionese ajudam.

• Como cozinhar lúcio em um forno suculento? Muito simples! O principal segredo está na frescura do peixe e no tempo de tratamento térmico. Em outras palavras, é extremamente importante não expor demais o lúcio no forno. Portanto, tente não se desviar da receita selecionada.
• Acontece que depois de assado, o peixe gruda na forma ou no papel alumínio. E para evitar que isso aconteça, você precisa untar generosamente o fundo dos pratos e outros materiais em que a carcaça fica com óleo vegetal.
• Para decorar e apresentar efetivamente um lúcio assado no forno, insira um palito de dente na boca antes. E antes de mandar o peixe para a mesa,coloque um pequeno tomate ou limão.
• Depois de esfregar o lúcio com especiarias e temperos, deixe-o de lado por pelo menos meia hora. Assim, o sabor do peixe será revelado cada vez mais interessante. O lúcio marinado corretamente é muito picante e incomum.
• Observe que o peixe do rio harmoniza perfeitamente com pimentão, cebola e cenoura.